北京
据调查发现：虽然鲈鱼的营养价值很高，但是现在的人吃得越来越少了？这是为什么？
鲈鱼难道彻底被“抛弃”了吗？
实际上，是鲈鱼面临着多重的因素，并非完全被人们“抛弃”了。这里保留消费的多元化，随着水产市场的选择性越来越多，消费者不再局限于某一个品种，而是会综合比较。
再加上目前市场上的食品安全问题，人们对入口的食物安全性大大提高了，这也可能导致部分人对鲈鱼的顾忌。再加上网上流传着各种关于鲈鱼的“传闻”。
包括有的人听说，鲈鱼重金属超标，这是真的吗？大家不要道听途说，根据我国市面上销售的养殖鲈鱼，无论是河鲈鱼还是海鲈鱼，经过检测发现，其中的重金属含量都在安全范围内，大家可以正常食用不用担心。
还有的人说鲈鱼脂肪含量高，从《中国食物营养成分表》可以看出，每百克鲈鱼中的胆固醇含量在86mg左右，远远低于真正高胆固醇的大户，如猪脑、动物油脂等等，如果大家只是适量食用是没有问题的。
并且，在最新版《中国居民膳食指南》中也提到，每天成年人应食用45~75g的水产品，所以在这个安全食用范围内即可。反之，经常适量吃鲈鱼对身体健康十分有益。
鲈鱼富含优质蛋白质，由于是动物蛋白，还极易被人体消化吸收并利用，进而提高机体免疫力，还是增长肌肉的好选择，尤其适合体质虚弱、需要补充营养以及经常健身的人群。
值得一提的是，鲈鱼富含不饱和脂肪酸，尤其DHA含量较多，该成分被称为“脑黄金”，具有维持大脑和神经系统健康，以及保护心血管健康十分有益。
对于鲈鱼其他的营养物质，包括多种微量元素，如钙、磷、钾、锌等等。由此可见，鲈鱼是营养密度高的食材，可以供大家日常选择。
只不过大家需要注意两方面，一方面应选择正规的渠道购买，特别是大型的超市，其产品质量有保障，安全放心。另一方面，在烹饪方式上，由于鱼的做法多种多样，如蒸、煮、炖等等，建议大家选择蒸、煮的方式，饮食清淡，还能够最大程度保留其营养。
如果是痛风或者是高尿酸血症患者，一定要注意适量吃清淡的鱼，避免饮用鱼汤，容易对病情不利。
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