北方人的拿手绝活，南方人也能轻松破解！冬天来一锅省事又舒坦

⚬ 东北人做菜偏爱“焖、炖、煮”，擅长将荤素食材一锅相融，让滋味相互浸润，既省去繁琐步骤，又能吃出食材本味的交融之美，排骨豆角焖卷子就是这样的存在。

焖卷子作为主食，吸饱了汤汁的同时，又保留了足够的韧劲，好吃程度完全不输排骨。它做起来也省心，无需发酵，甚至不用费力做成花卷，直接面片形状盖入即可。还有聪明的南方厨友发现了懒人妙招——用饺子皮代替手工面皮，焖煮后同样能吸饱汤汁，省时还省力。

厨友@芸甜：

“可以一锅出的有肉有菜有花卷的东北乱炖”

厨友@yanning

“做了一大盆剩了一个底！太好吃了！家人都很喜欢！简单方便一锅出”

by 厨友@火柴人一万号

“好吃得很！从来没做过面食的人做的面皮也好好吃”

by 厨友@红姝君

“这个面片比发面花卷好吃！”

by 厨友@Kasusu

排骨豆角焖卷子

‍食谱作者：大脚家美食

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用料

排骨 350克 豆角 350克

面粉 250克 温水 少许

生抽 2勺 老抽 1勺

料酒 1勺 盐 少许

冰糖 7个 姜 2片

蚝油 适量 大蒜 3颗

酱油 少许 鸡精 适量

做法

1. 面粉250克，用温水，筷子搅成棉絮，然后用手揉成一个圆，盖上保鲜膜，放旁边醒，不用发酵粉！

2. 冷水下排骨，焯一遍水，装盆里等着。中间等的时间把四季豆择好洗干净。

3. 热锅，下油，下排骨，放盐，炒吧！炒的肉有点焦，下酱油，蚝油，大蒜3颗。

4. 加水，尽量多加点，因为排骨要煮30分钟。顺便加点老抽上色，放7个冰糖，鸡精。

5. 水开了后加盖，调小火煮30分钟。

6. 剩下时间来搞面团，之前做过卷子的，今天突然想搞薄的面片吃，没想到无敌好吃，按平就行，桌上一定要撒点面粉。

7. 排骨30分钟好了，水是没干的，下豆角，下了豆角还是有多余水的，不怕水多，就怕水少！

8. 豆角下了就下面片。水多的好处来了，直接开大火，加盖，煮10分钟。

9. 10分钟后，开盖。

10. 还有水，没关系，可以开大火煮个1.2分钟就干了。

11. 一定要多汁水，超好吃。

做过的人说

爱吃虾的天贝：

好吃我就说一次不说第二次！！这个排骨豆角焖面片子真的绝了！用八角香叶桂皮草果花椒炖的排骨 面片子是椒盐葱味的 妈妈说第一次吃 好好吃！我也觉得好好吃！

瑶阿瑶abc：

老公说做出了东北炖菜的味道~就是面片容易粘住~但是不影响口感

--Seven--：

懒惰是第一生产力！三片饺子皮压在一起就是一块面片啦

编辑：向日葵

封面来源：@大脚美食家