建议停止食用：吃一口相当于15斤塑料袋？男子因肾衰走了

“平时连烟酒都不碰，怎么就突然肾衰了？” 在广东中山某医院的肾病科诊室里，50 多岁的张先生拿着化验单，脸上写满了难以置信。化验单上的肌酐数值赫然显示超过 700μmol/L，而正常成年人的肌酐值上限仅为 110μmol/L，这样的结果意味着他的肾功能已经严重衰竭，必须依靠长期透析维持生命。

这个消息像晴天霹雳，让张先生和家属陷入了巨大的困惑与悲痛。张先生平日里身体硬朗，没有高血压、高血脂、糖尿病等基础疾病，生活作息也相对规律，唯一的爱好就是吃点海味干货。谁也没想到，这个坚持了十多年的饮食习惯，竟成了压垮肾脏的 “致命稻草”。这则新闻冲上热搜后，“吃海鲜干货会导致肾衰” 的说法引发全网热议，更让人震惊的是，检测显示张先生体内的邻苯二甲酸酯含量超标十几倍。这并非危言耸听，而是潜伏在我们餐桌旁的公共健康隐患，值得每个人高度警惕。

十年海味成瘾，隐形毒素悄悄侵蚀肾脏

张先生的生活里，从来少不了海蜇、鱼干、墨鱼丝这类即食海鲜干货的身影。每天下班回家，他都会从橱柜里拿出一小袋，坐在沙发上慢慢享用，那种酥脆鲜香的口感，是他缓解一天疲惫的最佳方式。无论是看电视、聊天，还是独自看书，手边总少不了这些 “美味零食”，有时候甚至会当成下酒菜、佐餐小菜，不知不觉就吃了十多年。

他总觉得这些都是天然的海产加工品，营养丰富又美味，比那些油炸食品、糖果健康多了。每次去超市，只要看到货架上有新款的海鲜干货，都会毫不犹豫地买回家尝试，家里的橱柜常年被各种品牌、各种口味的鱼干、墨鱼丝、海蜇皮塞满。

去年年底，张先生开始感觉到身体有些不对劲。起初只是偶尔觉得浑身乏力，以为是工作太累，没太在意；可没过多久，他发现自己的眼睑和小腿开始出现不明原因的浮肿，按压下去会留下凹陷，半天才能慢慢恢复。更让他不安的是，尿量明显减少，原本每天正常的排尿次数和尿量，变得越来越少，尿液颜色也变得深黄浑浊。

家人催促他去医院检查，张先生还心存侥幸，觉得可能只是 “水喝少了”“没休息好”，随便吃点药就能缓解。直到症状越来越严重，走路都觉得双腿沉重，精神状态也越来越差，他才在家人的陪同下走进医院。一系列检查后，医生给出的诊断让所有人都傻了眼：肾功能衰竭。

在医生的反复追问下，张先生详细说明了自己长期大量食用即食海鲜干货的习惯。结合他的饮食史和检测结果，医生最终锁定了病因：长期摄入含有过量邻苯二甲酸酯的食品，导致肾脏持续受损，最终引发肾衰。

不是海味太毒，是非法添加的 “塑化剂” 在作祟

“吃一口海鲜干货，相当于吞下 15 斤塑料袋！” 这样的说法听起来有些夸张，却有着科学的依据。市面上很多即食海鲜干货，之所以能保持 “又脆又韧” 的口感，并且长时间存放不易变质，核心原因在于加工过程中被添加了一种名为邻苯二甲酸酯的工业增塑剂。

邻苯二甲酸酯本质上是塑料制品的常用原料，广泛应用于塑料薄膜、塑料容器、电线电缆等工业产品中，其作用是增加塑料的柔韧性和延展性，让塑料不易碎裂。但它绝对不是食品添加剂，我国《食品接触材料用增塑剂使用标准》（GB 9685-2016）明确规定，邻苯二甲酸酯不得用于食品及其包装材料的生产加工中。

可部分无良商家为了追求产品的 “卖相” 和口感，降低生产成本，在海鲜干货的加工或腌制环节，违规添加邻苯二甲酸酯。这种物质能让原本质地较硬的鱼干、墨鱼丝变得更加柔软有韧性，咀嚼起来口感更好；同时还能抑制微生物滋生，延长产品的保质期，让干货在货架上存放更久也不会变质。

这些添加了塑化剂的海鲜干货，从外观上看和正常产品没有任何区别，口感甚至更好，普通消费者根本无法通过肉眼和味觉分辨。我们以为吃进去的是天然健康的海产，实际上却在不知不觉中吞下了工业化学物质。

中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所曾做过一项专项检测，结果显示，近七成的即食海鲜干货样本中都检出了邻苯二甲酸酯，其中部分样本的含量严重超标，远超安全限值。更让人担忧的是，邻苯二甲酸酯进入人体后，很难被代谢排出，会长期在肝脏、肾脏等器官中蓄积，对身体造成慢性伤害，而这种伤害在早期往往没有明显症状，一旦发现就可能已经造成了不可逆的损伤。

塑化剂的危害远超想象，多个器官都会受牵连

邻苯二甲酸酯在国际上被称为 “环境荷尔蒙”，也就是环境内分泌干扰物。它进入人体后，会模拟或干扰人体自身的激素分泌，对多个器官和系统造成严重危害，其毒性远比我们想象的更可怕。

肾脏：最沉默的 “受害者”

肾脏是人体的主要代谢器官，负责过滤血液中的有害物质，生成尿液排出体外。邻苯二甲酸酯进入人体后，大部分需要通过肾脏代谢，长期过量摄入会直接损伤肾小管，导致肾小管间质纤维化，破坏肾单位的正常功能。

更可怕的是，肾脏是一个 “沉默的器官”，即使功能已经受到严重损伤，也不会像心脏、肠胃那样发出明显的疼痛信号。很多人早期只会出现轻微的乏力、浮肿、尿量变化，很容易被忽视，等到出现明显的恶心、呕吐、贫血、高血压等症状时，肾功能往往已经严重衰竭，甚至发展到尿毒症阶段，只能依靠透析或肾移植维持生命。

《中华肾脏病杂志》2020 年第 36 卷第 6 期发布的研究指出，肾功能异常与邻苯二甲酸酯暴露呈显著正相关，风险比超过 2.5 倍。这意味着，长期接触这类物质的人，患肾病的几率可能是普通人的 2～3 倍。

肝脏：代谢负担剧增

肝脏是人体最大的解毒器官，邻苯二甲酸酯进入人体后，需要经过肝脏的代谢分解。长期过量摄入会加重肝脏的代谢负担，诱发肝细胞损伤，影响肝脏的正常功能。如果持续暴露，还可能增加脂肪肝、肝炎甚至肝癌的发病风险。

生殖系统：激素平衡被打乱

邻苯二甲酸酯对生殖系统的危害尤为显著。对于男性，它会干扰睾酮等雄性激素的分泌，影响精子的数量和质量，导致精子活力下降、畸形率升高，甚至可能引发男性不育；对于女性，它可能干扰雌激素的平衡，影响卵巢功能，增加月经紊乱、不孕的风险。

儿童发育：神经系统受影响

儿童的身体和神经系统还处于发育阶段，对邻苯二甲酸酯等有害物质的敏感性远高于成年人。如果儿童长期摄入含有这类物质的食品，可能会影响神经系统的正常发育，导致注意力不集中、学习能力下降、行为异常等问题，对智力和身体发育造成不可逆的影响。

这些 “高危食品”，可能都藏着塑化剂

邻苯二甲酸酯的 “藏身之处” 远不止海鲜干货，它还可能潜伏在我们日常饮食的多个角落，尤其是以下几类食品，风险更高。

塑料包装的油脂类食品

辣条、坚果、芝麻酱、花生酱、油炸食品等油脂含量较高的食品，若采用塑料包装，邻苯二甲酸酯更容易从塑料中迁移到食品中。因为这类化学物质具有脂溶性，会溶解在油脂中，随着食品进入人体。很多人喜欢吃的散装辣条、真空包装的坚果，都可能存在这样的风险。

高温接触塑料的热食

用塑料容器盛放热汤、热饭，或者用塑料袋打包高温食物，会加速邻苯二甲酸酯的迁移。温度越高，塑料中的有害物质越容易释放到食物中。比如很多人习惯用塑料饭盒微波加热饭菜，或者用塑料袋装刚出锅的油条、包子，这些行为都可能让我们在不知不觉中摄入更多的塑化剂。

含香精香料的加工食品

一些糖果、饮料、糕点等加工食品，为了提升风味，会添加人工香精、香料，而部分香精香料的生产过程中可能会用到邻苯二甲酸酯作为溶剂。长期大量食用这类食品，也会增加塑化剂的摄入风险。

劣质保鲜膜包裹的熟食

超市里的熟食、生鲜肉类，很多会用保鲜膜包裹保鲜，但一些劣质保鲜膜中含有大量的邻苯二甲酸酯。尤其是包裹高脂肪的熟食，如酱肉、烤鸭、香肠等，有害物质更容易迁移到食品表面，被人体摄入。

5 个实用方法，远离塑化剂危害

面对潜伏在餐桌旁的隐形风险，我们并非无计可施。只要掌握正确的方法，就能有效减少邻苯二甲酸酯的摄入，保护自己和家人的健康。

减少即食干货的食用，拒绝 “三无产品”

对于鱼干、墨鱼丝、海蜇等即食海鲜干货，尽量少吃或不吃。如果确实想吃，一定要选择正规品牌、有明确生产信息和检测报告的产品，切勿购买路边摊、无标签、无生产日期的 “三无产品”。这些 “三无产品” 为了降低成本、提升口感，违规添加塑化剂的概率极高。

避免用塑料容器盛放高温、高脂食物

日常生活中，尽量使用玻璃、陶瓷、不锈钢等材质的容器盛放食物，尤其是高温、高脂肪的食物。不要用塑料饭盒微波加热饭菜，不要用塑料袋打包刚出锅的热食，减少塑料与食物的高温接触。

选择合规的食品包装材料

购买食品时，注意查看包装材料的标识，选择标有 “食品级”“可用于食品接触”“耐高温” 等字样的产品。尽量选择纸质包装、玻璃包装或铝箔包装的食品，减少塑料包装的使用。

特殊人群格外谨慎

儿童、孕妇、哺乳期女性以及患有肾病、肝病的人群，对邻苯二甲酸酯的耐受性更低，危害也更大。这类人群应尽量避免食用可能含有塑化剂的加工食品，饮食以天然、新鲜的食材为主，从源头减少风险。

定期体检，关注肾功能指标

肾脏的损伤早期症状不明显，定期体检是发现问题的关键。建议每年进行一次全面体检，重点关注肌酐、尿素氮、尿蛋白等肾功能指标，以及肝功能、血常规等项目。如果发现指标异常，及时就医干预，避免小问题拖成大麻烦。

张先生的悲剧给我们敲响了健康警钟，很多时候，我们以为的 “健康零食”，可能正是伤害身体的 “隐形杀手”。饮食健康不仅在于 “吃得营养”，更在于 “吃得安全”。我们无法完全控制外界环境中的有害物质，但可以通过调整饮食习惯、选择安全的食品和包装，减少健康风险。

从今天起，不妨多花一点时间关注食材的来源和加工方式，少买一些即食加工食品，多在家烹饪新鲜的饭菜。毕竟，健康没有捷径，那些藏在细节里的谨慎，才能为我们的身体筑起一道坚固的防线。