
谁懂啊!十全街的福屿阿民鲜捞近日很闹猛,闽江之畔的原生鲜气与江南烟火撞个满怀,瞬间点燃苏城吃货圈。红黑撞色的门头挂满竹编灯笼,暖光透过灯笼洒在青石板路同款地砖上,氛围感直接拉满。
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抬头便是“有福之州 以鲜为名”的醒目字样,墙上错落贴着“榕城”“虎纠”“卡溜”的书法海报,西禅寺全景图与福州鱼露用法指引相映成趣,连调料台的陶瓷碗都印着闽式纹样,推门瞬间就像闯入福州老巷的市井小馆。
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目光立刻被中央的生料柜锁定,满满当当的鲜货泛着自然光泽,堪称“移动的大海”。巴掌大的黑虎虾蜷着身子,虾钳还带着鲜活的韧劲,弹润饱满的鲍鱼纹理清晰,轻碰便会微微颤动。
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脆嫩的鲜鱿鱼、爆膏海蛎整齐码放,现做的福州鱼丸与肉燕透着雪白,每样食材都透着“现捞现煮”的底气,福州老板那句“生料鲜不鲜,捞起来就知道”,更是藏不住的品质自信。
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熬足8小时的骨汤汤底清亮通透,咕嘟咕嘟冒着细泡,鲜而不腻的香气直钻鼻腔,这正是鲜捞的灵魂所在。生料依次下锅,只需滚煮3分钟,鲜美的汁水便被牢牢锁在食材里。
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吸饱汤汁的蔬菜面一筷子夹起,鱼丸Q弹到能在碗里轻轻弹跳,咬开瞬间鲜汁迸发;黑虎虾肉质紧实,每一口都裹着大海的咸鲜,鲍鱼越嚼越够劲,连普通白菜都浸满了鲜头。
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搭配一盘葱油拌花蛤,鲜辣开胃的口感把闽式风味焊在嘴里,更贴心的是粉面可以无限续,大胃王也能吃到酣畅淋漓。人均30+的性价比,轻松解锁五哈同款闽味。
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— FIN —
视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼
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