河北
只需相信这个过程就好。
如果我的厨房里有一种必备的食材，那就是大蒜。我总是确保储藏室里有几头大蒜，而且我的香料抽屉里总是有大蒜粉。蒜香土豆泥、黄油蒜蓉面包和蒜香鸡翅只是把这种葱属植物融入餐点的几种我最喜欢的方式。
最近，一个朋友嘲笑我在切几瓣大蒜准备加到意大利面酱时，竟然还在吃大蒜贝果脆片。这种嘲笑根本没让我在意，我的酱汁非常美味，嘿，现在大家都知道我不是吸血鬼了。
开玩笑归开玩笑，我对大蒜的喜爱绝对不是我一个人。作为许多菜肴的关键成分，你会发现大蒜常常以各种形式添加到咸味菜肴中，无论是粉末、剁碎，还是整瓣。而在最近的一段 TikTok 视频中，名厨和餐厅老板埃默里尔·拉加斯分享了一道鸡肉晚餐，使用了整整40瓣大蒜。
埃默里尔·拉加斯的40瓣大蒜鸡腿
不，这不是打字错误。拉加斯的食谱实际上使用了40瓣完整的大蒜，这个数字有点夸张（不过我倒是没意见）。然而，尽管看起来有些夸张，这道菜其实非常简单，只需用一个锅就能搞定。
在视频中，拉加斯首先使用鸡腿，用盐和胡椒调味，然后煎至金黄色。在同一个锅中制作调味酱后，拉加斯开始增强风味。
这时，他加入了40瓣大蒜，还有一些新鲜的柠檬汁、百里香和鸡肉高汤。菜肴炖煮约25分钟后，他用新鲜的香菜装饰，并搭配脆皮面包。最后的成品是一道嫩滑的鸡腿，配上充满黄油大蒜风味的丝滑肉汁。
虽然40瓣大蒜听起来可能会让人想到持久而浓烈的蒜味，但请放心，这道菜不会如此。因为大蒜是整瓣放入慢炖的，所以味道比其他烹饪方法温和得多。 但如果你仍然不相信，我们还有一个稍微不那么浓烈的版本，只使用20瓣大蒜。
如果鸡腿不是你的最爱，可以尝试我们的整只鸡烤40瓣大蒜。这甚至可以成为即将到来的假期的有趣的火鸡替代选择。别忘了配菜哦，比如蒜香青豆或者奶油意大利面。我觉得拉加斯也会喜欢这些蒜香菜肴。
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