内蒙古
再过几天就是2026年2月4日立春了，作为二十四节气的头一个，这天过后天气慢慢回暖，但也是流感、感冒的高发期，老人和孩子体质弱，更得在饮食上多下功夫。老辈人常说“立春吃对菜，全年少遭罪”，今天就给大家分享3种应季食材，做法简单还养人，全家都能吃。
第一种必须是山药！这东西口感软糯，不管是炒还是炖都好吃，关键是含有的黏液蛋白特别好消化，家里老人孩子脾胃弱，吃它不容易胀气。我家每周必做山药炒肉片，把山药切片泡在清水里防变黑，瘦肉用淀粉抓一下更嫩，下锅快炒5分钟就出锅，清淡不油腻，孩子每次都能多吃半碗饭。
然后是鲈鱼，立春要补蛋白还不能给肠胃添负担，鲈鱼就是最佳选择！它刺少肉嫩，清蒸10分钟就能吃，营养一点不流失。处理干净后用料酒和盐腌15分钟，铺上姜丝葱段，水开后上锅蒸，出锅淋点热油和蒸鱼豉油，鲜味儿十足。老人牙口不好也能轻松嚼，孩子吃着不用担心卡刺，还能补身体所需的优质蛋白。
最后是菜花，春天得多补维生素，菜花里的维生素和膳食纤维都很丰富，清炒着吃最爽口。不用复杂调料，放油后先炒蒜末出香，再放菜花大火快炒，加一点盐和生抽调味，炒到菜花变软就关火，保留脆嫩口感的同时，营养也不流失，能帮着增强免疫力，减少生病的可能。
立春养生不用搞复杂，跟着节气吃应季食材就对了。这3种食材在菜市场随处能买到，做法也简单，每天换着做，让老人孩子在开春就把体质打好，一整年都少遭罪。
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