再过几天就是2026年2月4日立春了,作为二十四节气的头一个,这天过后天气慢慢回暖,但也是流感、感冒的高发期,老人和孩子体质弱,更得在饮食上多下功夫。老辈人常说“立春吃对菜,全年少遭罪”,今天就给大家分享3种应季食材,做法简单还养人,全家都能吃。
第一种必须是山药!这东西口感软糯,不管是炒还是炖都好吃,关键是含有的黏液蛋白特别好消化,家里老人孩子脾胃弱,吃它不容易胀气。我家每周必做山药炒肉片,把山药切片泡在清水里防变黑,瘦肉用淀粉抓一下更嫩,下锅快炒5分钟就出锅,清淡不油腻,孩子每次都能多吃半碗饭。
然后是鲈鱼,立春要补蛋白还不能给肠胃添负担,鲈鱼就是最佳选择!它刺少肉嫩,清蒸10分钟就能吃,营养一点不流失。处理干净后用料酒和盐腌15分钟,铺上姜丝葱段,水开后上锅蒸,出锅淋点热油和蒸鱼豉油,鲜味儿十足。老人牙口不好也能轻松嚼,孩子吃着不用担心卡刺,还能补身体所需的优质蛋白。
最后是菜花,春天得多补维生素,菜花里的维生素和膳食纤维都很丰富,清炒着吃最爽口。不用复杂调料,放油后先炒蒜末出香,再放菜花大火快炒,加一点盐和生抽调味,炒到菜花变软就关火,保留脆嫩口感的同时,营养也不流失,能帮着增强免疫力,减少生病的可能。
立春养生不用搞复杂,跟着节气吃应季食材就对了。这3种食材在菜市场随处能买到,做法也简单,每天换着做,让老人孩子在开春就把体质打好,一整年都少遭罪。
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