致命美味河豚，ICU之险触手可及！

一口河豚粥，ICU走一遭！真实案例触目惊心

广东曾有人因误食河豚内脏熬煮的粥，十分钟内口舌麻痹、呼吸衰竭，被紧急送入ICU抢救！

血的教训

2016年深圳一人食河豚身亡，2020年惠州男子险丧命……

河豚毒素的凶险远超想象——仅0.0005克即可致命，相当于一粒沙的重量，却能瞬间摧毁生命！

煮熟？没用！

经验？靠不住！

河豚毒素耐高温，煮粥、蒸鱼、爆炒均无法分解！更可怕的是，部分餐馆声称“传统工艺去毒”，但野生河豚毒素分布复杂，同一条鱼不同季节毒性差异巨大，人工处理极易残留毒源。

切记：禁止踏入任何提供“现杀河豚”的餐馆！

毒素藏在哪儿？

内脏、卵巢、血液、鱼头——尤其是春季繁殖期（2-5月）的河豚，卵巢毒性堪比剧毒胶囊！曾有人只因筷子沾到内脏汁液即中毒昏迷。

中毒即倒计时！

10分钟口唇发麻 → 30分钟呕吐瘫痪 → 2小时呼吸衰竭！死亡率极高，且无特效解药！

合法食用有条件

野生河豚绝不可碰！

根据2016年发布的《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》（农办渔〔2016〕53号），仅两种养殖河豚（红鳍东方豚、暗纹东方豚）可合规加工销售，且必须满足以下条件：

• 鱼源须来自备案养殖基地

• 加工企业需经国家审批并公示（名单可在农业农村部官网查询）

• 禁止餐饮单位加工制作鲜活河豚鱼

生命防线牢记这4条

1.野生河豚绝对不碰，路边摊、渔船私售更需警惕；

2.拒绝餐馆“私厨鲜宰河豚”，无论是否号称“传统去毒”；

3.唯一安全选择：合规养殖的无毒河豚产品（认准包装溯源标识）；

4.一旦中毒，保存剩余食物，立即催吐，并就医，支持呼吸循环是关键！

舌尖一时鲜

赌上一辈子！

来源：广东疾控

编辑：程焕映 温嘉林

责编：韩晓萃

广东卫生信息投稿邮箱已更换为：gdwsxx@gd.gov.cn

小伙伴们注意别发错哦！

广东卫生信息面向全省医护工作者征集原创科普稿件，欢迎大家踊跃投稿~不管你是医生、护士、药师、检验师、麻醉师……只要你能写下你最擅长专业领域的科普，都能投稿！

投稿要求：

1. 稿件需在本平台原创首发；

2. 900-1200字左右；

3. 稿件请标注好作者、通讯员或审稿人等信息；

4. 配图谨慎使用非商用图片；

5. 投稿即默认接受平台编辑可对文章内容、标题、排版等进行适度修改或删减，以达到更好的阅读效果；

6. 稿件征集为公益科普使用，不涉及任何费用；

7. 稿件录用后，平台编辑将通过邮件发回登发稿件链接。

期待您的稿件！

广东卫生信息编辑部

食物安全无小事！