“广东年菜十大名品”香飘上海，从产品输出到品牌、文化输出

2026马年春节前夕，浓郁的岭南年味跨越山海，抵达黄浦江畔。1月30日下午，上海国际会议中心外广场，红红火火的年味大街搭建完毕，背靠上海地标东方明珠塔，多家来自广东的企业在此摆货出摊，“媒体+”广货行天下——2026广东年菜进上海营销行动在此隆重启幕。即日起至2月9日，上海市民可以在此一站式感受纯正广式年味。

粤菜大师何海晖在活动现场发布了“广东年菜十大名品”，伴随着广东腔普通话的讲解，身着海派旗袍的女士手端菜品一一上台展示：大盆菜、清蒸金鲳鱼、烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、萝卜糕、蚝豉猪手、白灼南美白对虾、瑶柱羹、腊味煲仔饭……粤菜的精致与上海的时尚完美交融，引来现场观众的阵阵掌声与拍照留念。

“每一道年菜，都是广东人民对美好生活的热望，对上海人民的祝福。”南方报业传媒集团（南方日报社）党委委员、副社长侯小军表示，广东年菜，讲究“意头”，更重“心意”，比如，盆菜里叠着“盆满钵满”的好彩头，腊味中含着“家业兴旺”的团圆意，烧鹅里裹着“红红火火”的烟火气。

把地道广东味带给上海消费者

“从上午十点，到晚上八点，欢迎大家来我们的展位看看，不定时还有试吃活动。”广东爱健康农牧集团有限公司华东大区销售经理邓文华告诉南都N视频记者，清远当天现杀、次日冷链抵沪的清远鲜鸡，是他们的拳头产品。

从2025年开始，450g半只切块装（售价39.9元）、900g整只切块装（售价79.9元）的清远鲜鸡通过叮咚、盒马等线上电商渠道，登上上海市民的餐桌，邓文华称，在2026年会加大力度开拓上海市场，丰富产品供应，“争取把更多和清远鸡相关的美味，如鲜炖鸡汤等创新产品，带给更多消费者。”

广东爱健康农牧集团有限公司的清远鲜鸡产品自2025年进入上海市场。南都N视频记者 赵唯佳摄

猪肉婆私房菜上海店董事总经理唐卫珍不仅准备了包装好的腊肉、鸡蛋卷、陈皮等特色产品，还在现场架上油锅，请店里的粤菜师傅到场现制油炸鲮鱼饼，空运鲜牛奶到上海，制作地道姜撞奶。“就是这个味！”一名在沪工作生活多年的广东“土著”品尝后告诉南都记者，“能在湿冷的上海冬天吃这么一碗热腾腾的姜撞奶，整个人都舒服了。”

猪肉婆的粤菜师傅现场制作姜撞奶、油炸鲮鱼饼等特色小吃。 赵唯佳 摄

唐卫珍告诉南都记者，猪肉婆品牌来自顺德，如今在上海闵行有一家线下门店。“我们想借着广东年菜进上海的活动，让更多上海人知道猪肉婆，品尝到地道广东味。”

为了让上海市民便捷品尝地道粤味，活动仪式现场同步上线“老广年味”广东年菜小程序。同时，产销两端也借此活动牵手，上海光明商业供应链有限公司、广东恒兴集团有限公司，上海熙香智厨机器人有限公司、广东爱健康农牧集团有限公司，上海格物文化发展研究院、广东金绿农业集团有限公司企业代表现场达成合作意向并签约。

粤沪“双向奔赴”的“广东速度”

在这条年味大街上，可以吃到甜的红烧肉，这对于上海市民来说，是很熟悉的调味，但也是广东企业凸显在地化融合的表现。广东“壹号土猪”品牌的猪肉摊上，放着一锅热气腾腾、切成条状的红烧黑猪肉，在烹制过程中特意加了些糖，“我们想让红烧肉更合上海人的口味。”工作人员把红烧肉分装在一个个小杯子里，分发给感兴趣、想尝味的路人。在他们的摊位上，还摆着“广东喊上海人民吃年菜”的宣传手幅。

上海市民在“壹号土猪”品牌的猪肉摊前选购。 赵唯佳 摄

被红烧肉吸引的，还有一位从20世纪90年代开始就在上海滩开粤菜馆的广东茂名人，邱先生告诉南都记者，虽然广东和上海两地的口味不尽相同，比如，“广东人喜欢吃养了一年以上的鸡，鸡皮是脆的，很有鸡味，相反，上海人喜欢吃嫩的鸡”，但是不可否认，粤菜对上海人吸引力十足。

邱先生介绍说，粤菜重“鲜”，讲究原汁原味，喜欢白灼、清蒸，对食材要求很高。以前受技术限制，粤菜很难在上海复刻，如今，冷链、预制等条件更成熟，方便了粤菜菜品的推广，“希望后续广东年菜进上海的活动规模能越来越大，一年更比一年好。”

1月30日，夜幕降临，广东年味街点亮灯笼，和背后的东方明珠塔相映生辉。赵唯佳 摄

“广东年菜进上海，绝非简单的产品售卖，而是推动产业从产品输出向品牌输出、文化输出的战略升级。”上海格物文化发展研究院院长符湘林表示，要将广东年菜独特的人情味与文化意蕴，以上海这座国际化都市“能听懂、喜爱听的方式”好好呈现。

上海“网红记者”、新民晚报高级记者晏秋秋也亮相活动现场，他穿梭于各展区间与大家互动，向全网超过500万粉丝生动介绍广东年菜的文化故事与独特风味。在他的镜头里，既有温热的广东暖心鸡汤，也有酸酸甜甜的猪脚姜，更有现场与企业、市民交流的欢声笑语——“广东年菜进上海，点赞！”

广东年菜进上海，不仅挑动味蕾，也把“广货行天下”的宏伟蓝图转化为可感、可知、可享的动人图景。“从联盟成立到营销行动启幕，广东展现出的高效执行力与务实行动力令人赞叹。”中国金融信息中心党委书记、董事长惠小勇感慨，1月7日粤沪年菜产业联盟正式在广州揭牌，短短二十余天后，跨区域协作蓝图已迅速转化为实景落地。

这份“广东速度”的背后，是大湾区、长三角对全国统一大市场的共识，也是粤沪两地“双向奔赴”的最佳注脚。

采写：南都N视频记者 赵唯佳 发自上海