河北
年夜饭硬菜合集｜6道拿手菜上桌秒空
1.✨ 油焖大虾
做法：开背去虾线→热油煎虾至两面金黄→挤虾头出虾油→加蒜末、姜片、小米辣、料酒翻炒→放生抽、蚝油调味→加葱段翻炒出锅。
寓意：红红火火，笑哈哈
2.✨ 香辣鸡爪️
做法：鸡爪焯水→加八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、啤酒焖煮→另起锅炒香蒜末、小米辣、辣椒粉→倒入鸡爪和原汤→加盐、鸡精调味→大火收汁撒葱花。
寓意：抓财抓福，万事顺
3.✨ 红烧肉
做法：五花肉焯水→煎至金黄→炒糖色→倒入五花肉翻炒→加八角、桂皮、香叶、葱姜炒香→放老抽、生抽、蚝油、料酒→加热水焖煮50分钟→收汁出锅。
寓意：红红火火，日子旺
4.✨ 黄豆焖猪蹄
做法：猪蹄焯水→炒糖色→加猪蹄翻炒上色→放葱姜、八角、香叶→加料酒、生抽、老抽、蚝油→加热水和黄豆→焖煮1.5小时→加盐调味收汁。
寓意：手到财来，步步高
5.✨ 奥尔良烤翅
做法：鸡翅切花刀→加生抽、老抽、料酒、奥尔良粉腌制1小时→空气炸锅165℃烤15分钟→撒芝麻。
寓意：展翅高飞，前程好
6.✨ 粉蒸肉
做法：五花肉/排骨泡水沥干→加姜蒜葱、盐、生抽、老抽抓匀腌制→加蒸肉米粉拌匀→上锅蒸1.5小时（高压锅30分钟）→撒葱花。
寓意：蒸蒸日上，万事兴
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