今天腊月十二“百福日”，记住“吃三样，做二事”，百福到家人旺

今天是农历腊月十二日，民间俗称“百福日”，道经载此日为太素三元君朝真之时，诸神下界赐福，老辈人讲究“福不入浊门，祥不进乱家”，这一天的首要习俗便是净宅扫尘。腊月十二日恰逢“五九”第五天，此时既临近年关，年味日渐浓稠，又处在数九寒天从极寒向回暖过渡的关键节点，民俗活动兼具“辞旧迎新、纳福驱寒”的双重寓意，融合了腊月“百福日”的祈福传统与五九的节气养生智慧，南北各地习俗虽有差异，但核心皆为盼新年顺遂、平安度冬。今天农历腊月十二日“百福日”，记住“吃三样，做二事”习俗，百福到家人更旺！

一、吃三样

1、百福汤圆【祭蚕纳福，团圆美满】

农历腊月十二吃百福汤圆是南北通用的习俗，民间称其为“茧圆”，因形似蚕茧而得名，既是祭拜蚕神的供品，也承载着团圆美满的寓意。传统做法选用水磨糯米粉揉团，搓成无馅白汤圆，象征“纯粹福气”，煮熟后加入红豆沙、黑糖、枸杞、桂花慢熬，盛碗时撒上干桂花，软糯香甜。南方会加入酒酿，寓意“久福绵长”；老辈人强调，吃汤圆需趁热慢嚼，不可狼吞虎咽，寓意福运细水长流。

食材：糯米粉、黑芝麻粉、猪油、白糖、抹茶粉、可可粉、红曲米粉、水

做法：1、黑芝麻小火炒熟。看不出来生熟就一边炒一边尝。2、炒好后的黑芝麻凉了后放料理机里粉碎，要碎些口感才好。看见芝麻湿润了就好了，掌握不好可以尝一下。3、粉碎好的黑芝麻里加入有点化的猪油，拌匀，再加白糖拌匀，不用担心包不上，放入冷冻室冷冻，待硬了之后转入冷藏室备用。4、糯米粉加适量温水和成耳垂样的硬度即可，加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉的面团要稍软些，因为这些粉类也吸水，直接揉搓到面团里就行，颜色的深浅以自己觉得合适即可，但别加入太多了。醒15分钟左右备用。5、黑芝麻馅不要都取出来，化了就不好包了，先取少量，包汤圆时取馅用小汤匙的把，好操作。6、一小块面，团成圆形，大拇指在中间捏出个小碗状。7、芝麻馅放中间，一边放一边用汤匙把往里压，虎口封口。过程中可用干糯米粉做手粉，依次包完其他彩色汤圆。可以多包些，吃不了的冷冻。8、水开后下入汤圆，一次下入别太多，不用搅动，盖盖煮，开锅后小火，这时一个个汤圆就会浮上来，转小火，慢开着，3到5分钟就好了，汤圆个头大的多煮一会。

2、元宝饺子【抱福入怀，招财进宝】

北方偏爱在农历腊月十二日这一天吃元宝饺子，饺子形似元宝，寓意“抱福入怀、财源广进”，萝卜猪肉馅取“萝卜”谐音“摞福”，寓意福气层层叠叠；虾仁馅象征“金虾送福”，搭配香菇、木耳则为“百财聚来”。南方不喜饺子，可用福袋馄饨替代，将馄饨皮包入馅料后用香菜叶系成“福袋”状，蒸熟食用，同样契合“装福纳财”的主题。今天分享玉米元宝饺子的做法，饺子皮晶莹剔透，一眼就可以看到里面的馅儿，皮儿薄，馅儿大，吃起来鲜嫩多汁，一个字“鲜”。

食材：虾仁120g、肉糜80g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、澄粉(小麦淀粉)150g、生粉(玉米淀粉)40g、姜末、盐、鸡精、香油、淀粉、油

做法：1、猪肉剁成肉糜，虾仁切粒，玉米粒和胡萝卜切成碎末，姜末倒入适量清水浸泡5分钟，生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀，加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟。2、准备澄粉和玉米淀粉，倒入热开水烫，用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟。稍微冷却后，剩下的玉米淀粉分三次加入，并加入1勺色拉油混合，和面均匀，和好面，盖上湿布醒20分钟。3、面团揉匀，做成均匀的小剂子，搓圆，用手掌压扁，用压板压成圆饺子皮。4、饺子皮里加馅料，馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开，边沿捏起。饺子皮两边向中间折回，捏成元宝形状。5、蒸笼垫上蒸布或油纸，放上元宝饺，蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可。6、蒸好的元宝饺装盘。

3、步步高年糕【节节高升，年年高升】

“年糕年糕，年年高升”，腊月十二吃年糕，既因“糕”与“高”谐音，盼事业、学业、生活节节攀升，又因糯米质地软糯，寓意“黏住好运”。北方多选黄米年糕，搭配红枣、红豆蒸制，黄色象征黄金满盈，红色寓意红运当头，可直接食用或煎至外酥里糯；南方则以白色糯米年糕为主，可炒可煮，搭配腊肉、青菜炒制，咸香入味，寓意“荤素搭配、福气周全”。

食材：年糕、番茄酱、油、盐、水

做法：1、年糕洗净，适量切成小段，开水中煮一分钟至软，捞出沥干水分后，在煎锅中煎至表面金黄，取出备用。2、不粘锅留底油，加入适量蕃茄酱和白糖，调好味道。3、将煎好的年糕倒入，炒匀即可。4、茄汁年糕就做好啦。

二、做二事

1、净宅扫尘，开门迎福

农历腊月十二日民间俗称“百福日”，道经载此日为太素三元君朝真之时，诸神下界赐福，老辈人讲究“福不入浊门，祥不进乱家”，因此这一天的首要习俗便是净宅扫尘。清晨需全家协力打扫房屋，不仅要清扫屋顶、门窗、地面的可见灰尘，更要清理床底、柜后等隐蔽角落的杂物，既为后续年节大扫除腾空间，也寓意扫去一年晦气、浊气，为福气腾出位置。扫尘后需敞开所有门窗，让新鲜空气流通，形成“福气循环”的格局，部分地区还会点燃一炷清香，从门口逐屋绕行，以清香引福、驱邪避灾，仪式庄重而虔诚。

2、贴福祭神，祈愿顺遂

农历腊月十二日贴福字有别于除夕的“倒贴”，需正贴于大门正中央，寓意“福正临门、福气端正”，材质以红纸为佳，字体选饱满圆润款，象征福气圆满；屋内客厅、卧室、厨房可点缀张贴3-5张，对应“福禄寿喜财”五福，避免“福满则溢”。部分家庭还会搭配剪刻有蝙蝠、梅花、鲤鱼等图案的窗花，借“蝙蝠”谐音“福”、“鲤鱼”寓意“年年有余”，增添吉祥氛围。

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