立春不远，哪些春季蔬菜先种，哪些要迟种？别误了农时没菜种

冬至一过，年味儿渐浓，这脚后跟还没把冷气甩干净，立春的消息就已经在路上了。地气一暖和，那是种菜的好光景，但这播种的门道可深了去，你要是搞不清状况，胡乱撒把种子，不是冻得发僵，就是没热得抽薹，最后只能对着空地叹气。咱得明白，种菜这事儿，得看老天爷的脸色，更得摸透蔬菜的脾气，到底是怕冷还是怕热，心里得有本明白账。

头一批敢跟残雪较劲的，那是真抗冻的铁汉子。像菠菜、生菜、油麦菜、小白菜这些叶菜，还有豌豆、荷兰豆，地里刚化冻，地表温度摸着也就5℃左右，它们就能在那儿扎根生长。葱蒜韭菜更是皮实，这时候种下去，赶在夏天毒日头来临前正好能吃上一口鲜。你要是磨磨蹭蹭，非得等到暖和了再动手，这些菜一遇高温，那是“老态龙钟”，要么口感变老变柴，要么直接开花结籽，到时候悔得拍大腿都来不及。哪怕是胡萝卜、白萝卜这类根茎蔬菜，也得趁着凉快赶紧下地，晚了不仅长得丑，那纤维多得能把嘴扎破。

有些个“娇贵”角色，既受不住冻，又晒不得热，得伺候着点。芹菜、香菜、土豆，还有那些春夏水萝卜，它们最喜欢15℃到20℃这种不冷不热的日子。土豆块种早了，地头凉飕飕的容易烂种；种晚了，还没怎么长呢天就热了，最后收成寥寥无几。这类菜就像是个挑食的孩子，时机得拿捏得死死的，瞅准天气稳住了再下手，稍有差池就给你脸色看。

最让人眼馋的番茄、辣椒、茄子，还有豆角、黄瓜、南瓜、丝瓜、秋葵、空心菜，那可是菜园子里的压轴大戏。它们个个都是“喜温怕冷”的主，地温没稳在15℃以上，千万别急着露头。特别是番茄、辣椒、茄子这类，最好先在屋里或者拱棚里育好苗，等着外面没霜冻了，夜间最低温稳定在10℃以上，再给它们搬个家。你要是心急贪早，一场倒春寒下来，苗子非得冻死不可，那叫一个惨。豆角、南瓜虽然能直接种，但也得等地温够格了才行。

这春耕种菜，讲究的就是个循序渐进。记住这个顺序准没错：刚开春地化冻，先把那些耐寒的菠菜、豌豆、葱蒜撒下去；等到气温稳步回升，赶紧把芹菜、香菜、土豆接上茬；最后，一定要等到霜冻彻底绝迹，再把那些喜温的瓜果豆角请进地。心里没底，就去找隔壁种了一辈子地的老把式问问，再结合天气预报灵活变通，这才是保丰收的硬道理。