上海
老人常说，藕是“水中人参”，过年吃藕寓意“节节高升”。在头桥街道分水墩村，年味裹着藕香蔓延，新收的莲藕入厨，变幻出桂花糖藕与黄金藕盒两道佳肴，一甜一脆，盛满团圆暖意。
甜糯入心：桂花糖藕的温润
做桂花糖藕讲究慢工细活，藕填入泡发好的糯米，用牙签固定后，加冰糖、红枣慢煨两小时。
切片后淋上糖桂花汁，老人孩子皆爱这口温润。
酥脆过瘾：黄金藕盒的热闹
藕盒是年节里的鲜活烟火，藕切成连刀片，填入鲜香肉馅，依次裹上淀粉，入热油炸至金黄。
外皮咔滋酥脆，内里肉馅鲜嫩，一口下去满是团圆热闹。
一糯一脆，一味一情。不妨趁着新春年味正浓，亲手试试这两道藕味佳肴，让家常烟火气与团圆暖意，都藏进这一口鲜香里。
报送：头桥街道（杨倩）
编辑：李一帆
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上观号作者：上海奉贤
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