北京
阿勒泰日报记者 常轶茹
大寒之后，天寒地冻。
1月24日，新疆阿勒泰地区富蕴县远冬牧场气温在零下30摄氏度左右。
早上8点，富蕴县库尔特乡达拉阿吾孜村牧民马哈·夏依木拉提裹紧皮袄，一头扎进清晨的寒风中，细碎的雪末子扑在脸上，他缩了缩脖子，快步往畜圈赶去。
“今天城里的公司来买羊，要收三十来只呢!羊娃子现在肥肥的，一只能卖1200元。”马哈一边反复清点数量，一边准备招待即将到来的客人，“这是我们当地特色的阿勒泰羊，它的大尾巴里面是脂肪，这也是它能生活在寒冷地区的‘法宝’。”
中午12点，毡房里，一锅肥瘦相宜的羊肉炖得热气氤氲，肉汤不断发出“咕嘟咕嘟”的声响，溢出满满鲜香。毡房外，公司的工作人员已经将38只羊装上卡车。
“我们今天开车200公里来牧场，就是为了收购牧民放养的阿勒泰羊。这样养的羊，好吃!”该公司相关负责人孙权说。
阿勒泰羊历史悠久，契合阿勒泰牧区寒冷环境下的畜牧生产特点，是当地牧民依托冷资源发展畜牧业的核心品种，也是国家地理标志产品。
“为了能让羊群吃上优质草料，当地牧民会根据四季变化，在荒漠草原、山地草原、山地草甸、高寒草原间不断转场，每年‘搬家’多次。羊群以草原上的作物为食，因此阿勒泰羊肉质优良。”阿勒泰地区畜牧工作站正高级畜牧师仲荣介绍，“特别是阿勒泰水源丰富、空气纯净、气候偏冷凉，低温慢生长的特性让阿勒泰羊肌间脂肪分布均匀，且牧区牧草天然无污染、粗纤维含量适中，进一步提升了羊肉的口感和营养价值，成为其品质标签。”
“我们今天把羊运回去，依托智能冷链物流和精深加工技术，48小时后羊肉就能‘飞’到北京、上海、广东等地，被端上消费者的餐桌。”孙权说。
跨越山河，这份鲜美却始终留存本味的秘诀，便是冷链技术的革新。
在阿勒泰地区哈巴河县，阿勒泰羊的销售方式转换到了“云端”。远在千里之外的消费者依托微信小程序，只需动动手指，就能挑选心仪的小羊羔。认领羊羔后，消费者可直联哈巴河县495万亩获中国有机认证的四季牧场，追踪羊羔运动轨迹、体重数据及牧场实况。
航空链架起鲜享通道，有机产地认证、有机产品认证与地理标志认证锚定品质基石，阿勒泰羊的独特风味得到更多人的喜爱。
为了守护这份美味，阿勒泰地区持续加强品质管理。在养殖端，种业创新让阿勒泰羊的种质资源实现质的飞跃，当地联合中国农业大学、新疆畜牧科学院等科研院校，开展技术试验。福海县试验羊群母羊产羔率达137%，富蕴县两年三繁技术让母羊产羔率达150%，哈巴河县的阿勒泰羊杂交品种出肉率大幅提升，科技让牧民实现了从养得少到养得多、养得好的转变。
如今，阿勒泰地区阿勒泰羊饲养量达400万只，产业覆盖6县1市56个乡镇，有阿勒泰羊养殖企业8家、合作社42家、家庭牧场448家、养殖户3万余户。阿勒泰羊产业已成为阿勒泰地区乡村全面振兴的支柱产业之一。
从养羊果腹到养羊致富，阿勒泰羊产业的蜕变，是科技赋能传统牧业的典型样本，更是特色资源转化为富民红利的生动实践。
夜晚，马哈和家人围坐在火炉前，喝着醇香的奶茶，商量着今年的养殖计划：“今年，咱们让乡里的科技特派员教我们两年三繁技术，再多养10只种羊，争取年底再多出栏100只羊……”有了科技养殖的“新工具”，马哈的腰包越来越鼓，日子越来越红火。
未来，随着在科技领域的持续深耕，阿勒泰羊产业必将继续释放发展潜力，走出一条生态优先、科技驱动、牧民增收的可持续发展之路，让这片草原上的致富故事，书写出更多精彩篇章。
《 人民日报 》( 2026年01月29日 10 版)
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