在河南酒桌,从来不乏“名场面”,豫东的豪爽碰杯、豫中的礼仪劝酒,酒不仅是助兴之物,更是人情往来的纽带。
作为稳坐全国头把交椅的白酒消费大省,河南年白酒流通规模常年维持在600亿元级别,2025年更是攀升至700亿元。
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河南能成为白酒消费高地,先天优势藏不住,作为连续十年粮食产量稳居全国前列的“中原粮仓”,酿酒底蕴十分丰厚,也曾诞生过仰韶、杜康、宝丰、赊店老酒”等豫酒“四朵金花”。
如今河南白酒市场已经形成了清晰的梯队格局:
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仰韶以50亿元年销售额领跑,杜康突破24亿元紧随其后,宝丰则站稳10亿元关口,三者撑起豫酒半壁江山。
但即便如此,省外品牌仍占据八成市场,河南酒友对白酒的包容性极强,只要品质过硬,不管是否本土都能站稳脚跟。
而来自四川的南池翠N9正是外来酒的杰出代表。
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产自四川邛崃,位于成都平原西部,地处北纬30°世界黄金酿酒带。背靠横断山脉,这里形成了气候独特的山崖谷地,谷内温暖、湿润、酿酒微生物富集。
酒厂建于1988年,是川内“老八大原酒厂”之一,37年来一直为一线名酒提供优级基酒,2023年其核心窖池群还与五粮液古窖池同批入选“四川省白酒核心窖池保护名录”。
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秉承五粮配方,坚持传统固态发酵,酿好的基酒放入陶坛中窖藏九年,再以十五年老酒精心勾调,入口绵柔不刺激,尾净回甘能持续45秒。
价格百元出头,品质堪比四百多的,家庭聚餐时,长辈爱它的醇厚回甘,晚辈喜它不辣喉,商务宴请选它,优级酒品质撑场面,朋友小聚囤上几瓶,性价比够高,甚至逢年过节送长辈,也拿得出手,还被当场追问链接。
还有一款临江王T6也值得关注。
产自江西樟树特香型白酒核心产区,酒厂前身是1958年创办的国营清江酒厂,一直秉承着流传下来的老手艺。
原料上选用本地富硒籼米,在红褚石条窖中经81天慢发酵,基酒窖藏6年后,再用15年陈酒提香调味,入口先尝米香清甜,中段窖香渐浓,尾段带着一丝酱香绵柔。
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河南饮酒习俗有讲究:
1、鱼上桌后,鱼头要对准主宾或年长者,鱼的这四个部位对着谁,谁便要喝几杯酒。
2、若有人把鱼眼睛夹给谁,谁便要喝3杯,称为“高看一眼”。
3、若有人把鱼脸(即腮)夹给谁,谁便要喝2杯,称为“赏个脸面”。
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编辑:贾珮椄
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