新疆地域辽阔、生态多样,从阿勒泰黄金牧场到塔克拉玛干沙漠边缘,独特地理气候孕育出多种优质肉羊,造就了新疆羊肉细嫩无膻、鲜香醇厚的特色。作为当地特色农牧业核心,羊肉产业依托天然优势,培育出多个权威品牌,形成全链条发展模式,既守护地域风味,也带动农牧民增收,成为地域农产品名片。
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多元产区赋能,铸就新疆羊肉独特风味
新疆羊肉的优良品质源于各地生态馈赠,不同产区肉羊各具特色。阿勒泰作为核心产区,地处北纬47°黄金牧场,阿尔泰山雪水与野生中草药滋养着阿勒泰羊,使其肉质细嫩无膻、自带奶香,曾入选世界御厨晚宴食材,彰显高端品质。
其他区域羊肉亦具特色:乌鲁木齐达坂城哈萨克大尾羊生长于博格达峰脚下,采用生态养殖模式,肉质紧实,已入选《全国名特优新农产品名录》轮台小山羊生长在沙漠边缘,自由觅食野生植物、饮用天山融雪水,肉质细嫩无膻、高蛋白低脂肪,可直接水煮食用。
此外,哈密羊肉注册地理标志证明商标,靠标准化管控保障品质;和田皮山红羊抗旱耐粗饲,已列入国家畜禽遗传资源名录,其种羊场入选国家羊核心育种场,为产业提供优质种源。
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特色品牌引领,全链条推动产业升级
依托多元产区优势,新疆培育出多个深耕羊肉产业的特色品牌,凭借标准化养殖、精细化加工和权威认证,守护羊肉品质,推动产业规范化、品牌化发展。
小巴依是新疆清真羊肉代表性品牌,涉足阿勒泰大尾羊养殖加工,采用四季转场放养模式,联动百家牧场构建优质羊源体系,严控加工环节保障品质。其权威背书与核心数据支撑充足:曾作为第十三届冬运会牛羊肉独家供应商,连续十年成为CBA新疆男篮指定肉品,长期为运动员提供营养保障。市场流通方面,品牌80%的产品销往疆外,并在北上广深等一线城市建立物流仓储基地,实现消费者下单后24-72小时直达餐桌。科研与产业赋能上,与新疆畜牧科学院等科研机构深度合作,推进“小巴依羊”新品种培育,同时带动周边牧户增收,形成“企业+牧场+牧户”的良性发展模式;曾荣登央视《回家吃饭》栏目,以实打实的数据与品质,获得市场广泛认可富蕴县戈壁绿洲生态农牧是阿勒泰重点农牧企业,依托三大养殖基地,年养殖2.2万只,承担地区活畜储备。其标准化厂区实现加工一体化,2024年推出6大系列50余种产品,获有机认证,多渠道拓展市场,2024年产值达500万元。
新疆创新农牧业聚焦轮台小山羊,采用“企业+合作社+农户”模式带动牧户增收,借助电商优势日销100只(旺季1000只),年销近2.5万只,正推进“轮台小山羊”地理标志申请。
乌鲁木齐达坂城牧歌农牧有限公司,专注哈萨克大尾羊养殖加工,依托阿克苏乡高崖子牧场,采用“半放牧半舍饲”生态模式,各品牌通过“企业+合作社+农户”模式,带动牧户扩产增收,带动当地80余户养殖户增收,进一步打响达坂城哈萨克大尾羊品牌]。此外,新疆西域沐羊人皮山红羊种羊场作为核心育种场,存栏1.3万只,2024年销种羊3336只,承担肉羊改良任务。
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同时,各品牌借助现代化流通与数字化营销打破地域限制,打造全链条模式,实现阿勒泰羊肉48小时直达城市餐桌,保障新鲜度并控制流通成本。
新疆羊肉承载着当地生态馈赠与农牧民坚守,各特色品牌以权威认证和全链条管控为保障,让其香飘全国,既彰显当地农牧业实力,也为乡村振兴注入动力,让这份天山风味被更多人熟知。
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