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负债700万,52岁大叔靠卖鱼丸翻身!网友:这丸子到底多好吃?

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鲜!鲜到舌尖打颤!

一口咬下,Q弹 爽滑 ,大海的鲜甜 在嘴里爆发!

普通鱼丸鱼肉含量只有 30%~50%,它直接达到90%!


潮汕人对于“鲜”的追求,达到了如痴如醉的地步。


其中有代表性的便是“达濠鱼丸”。

到底有多鲜?《舌尖上的中国》就曾评价:

“在潮汕能吃到新鲜的海产,鱼刚上岸就被做成鱼丸了。”


而达濠鱼丸中正宗好吃的得说到潮汕李老二达濠手打鱼丸!

✅始于1899年!潮汕人认证百年品牌;

✅CCTV央视合作伙伴;

✅“国家地理标志产品专用标志”使用权;

✅无骨无刺90%鱼肉含量;

✅只用新鲜那哥鱼肉制作;

✅10斤鲜鱼才出1斤鱼丸;

✅不含防腐剂,不含卡拉胶;

✅非遗技艺传承,地道潮汕味!


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在汕头达濠,李老二的鱼丸名头太响了。

毫不夸张地说,他们家的鱼丸,很多潮汕人从小吃到大。


本地人离乡,心心念念让妈妈寄鱼丸过来,好在异地吃上记忆中的家乡味道。

外地人,不惜跑上数百公里去潮汕,亲自到门店排队为的就是刚出锅那一口鱼丸的鲜弹。


始于1899年(光绪25年)❗️传承四代人❗️潮汕人认证的老品牌❗️

李老二鱼丸的历史可追溯至清光绪年间,那时,现董事长李耀宏先生的曾祖父在潮汕达濠城内创立了“达埠李记”,他制作的虾丸、鱼丸就备受顾客欢迎


时光流转,到了1989年,16岁的李耀宏从爷爷手中接过了这份家族传承。

当时李耀宏家里非常贫困,为了补贴家用,已经出师的李耀宏在好心邻居的帮助下,开了一间6平米的小小店铺卖起了鱼丸


然而1996年, 因为哥哥的疏忽,店铺惨遭倒闭, 为了重启丸子店,他四处借钱,欠下700万巨额债务。

“不亏品质”,是李家世代相传的祖训。品质靠谱且好吃的鱼丸,很快就收获了好评,店里常常座无虚席


2012年因为一个客人的建议,李耀宏开始不断的创新和改进自己的鱼丸,

只为让消费者吃到更正宗好吃的潮汕鱼丸!


历经百年风雨 ,李耀宏先生已成为非遗制丸技艺第四代传承人,从1家店,做到了16家店,再到如今的声名在外!



✅获得了“国家地理标志产品专用标志”使用权

还是“2021年第三届亚洲青年运动会鱼/肉制品官方供应商”



众多知名连锁品牌核心供应商。


为何李老二手打鱼丸如此弹牙鲜美?

秘诀就在于舍得用料!


一颗丸子里有90%的鱼肉,对比别家的鱼丸就知道了,不是我夸,肉眼可见的真材实料


✔️ 配料表简单干净! 清清楚楚标明鱼肉含量≥90!


❌ 看看市面上一些普通鱼丸:鱼肉含量都有多少都不敢写!

还添加了鸡肉、各种调味品、添加剂,口感更是粉糯,毫无弹性。


实打实好料做出来的东西,味道是骗不了人的。

达濠 李老二 鱼丸软弹鲜美,牙齿咬下去有反弹力一样 ;别的鱼丸软趴趴的,松软无筋骨。

吃过达濠李老二鱼丸我才知道,原来鱼丸与鱼丸之间的差距可以这么大。


李老二手打鱼丸每天新鲜捕捞的那哥鱼(多齿蛇鲻鱼),这种鱼刺多,但味道鲜美。

需要花大功夫去鳞后仔细剔除鱼刺,取肉刮成鱼糜,经千百次捶打形成胶质,再以虎口捏出浑圆丸状,放入温水中凝结成形。


制作过程不添加防腐剂,不添加卡拉胶,真材实料,原汁原味。

既保留了鱼肉的鲜嫩,还赋予了鱼丸Q弹紧实的口感。


这是超市里冷冻了几个月的普通鱼丸,很难媲美的。


轻轻咬开,鱼丸在齿间弹跳,迸发出鲜美的鱼汁,鲜、弹、香!

满口都是纯正鱼香,仿佛海浪在口中翻滚,让人瞬间穿越到潮汕海边!


潮汕人也太会吃了,这么做的鱼丸谁不爱吃啊,可以卖这么多年还火的鱼丸还是有一定道理的!


现在,不用大老远跑去汕头,也能吃上新鲜的李老二手打鱼丸。


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传承4代人的汕头老品牌

近百年坚持,正宗潮汕手打鱼丸

潮汕美食看汕头,汕头美食看达濠,达濠美食看李老二!

位于汕头市的濠江区三面环海,海产丰饶,有多处旅游名胜风景,获得了国家地理标志产品专用标志”使用权的达濠李老二鱼丸就诞生于此。


在追求快捷获利、食品品质堪忧的今天,始于1899年清朝光绪年间的潮汕李老二是难得还在坚持手工制作、真材实料的品牌。


经过时间的沉淀和洗礼, 以嫩、脆、鲜、香远近闻名。


用心做 ,声誉好。 荣誉和奖项更是满满一墙:


潮汕李老二手打鱼丸能如此美味,遵循的就是食物界里“一分耕耘、一分收获”的法则。一颗顶十颗,花费的功夫同样一颗顶十颗。


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90%鱼肉含量+数千次捶打

一口弹牙爆汁,鲜嫩爽脆

达濠鱼丸精华之处,在乎手拍出来的爽、脆、甜。这是全程现代化机器生产达不到的口感。


为了确保鱼丸的口感和新鲜度,那哥鱼都是凌晨3点去采购港口现捕的,挑选个头足、鱼身完好的那哥鱼,迅速送回工坊连夜制作。


非遗第四代工艺:去头-剔骨-刮鱼-去刺-摔打-挤丸,每一步都恪守传统,不做省略。



其中,“捶打”是其中耗时尤长、也是尤为重要的一步。刮出来的鱼肉放进特制木桶中,师傅运用刚猛掌力快速反复摔打鱼肉

短短5分钟就要捶打上百次,次数要超过上千次,鱼浆才能逐渐成型。


调入少许鸭蛋清、水和盐,继续捶打直至胶质慢慢释出,挂在手上有黏性才算合格——也正是这一步,奠定了鱼丸如乒乓球般弹牙的质感。


最后用手工一颗颗挤入温热的原汤中定型。



这么弹的鱼丸你见过吗 ▼


李老二手打鱼 丸 毫不吝 啬用料,10斤鲜鱼才出1斤鱼丸,咬开的每一口都是实实在在的鱼肉~


鱼丸煮熟后爽脆弹牙,就是那口正宗的鲜甜味儿!

细滑的口感在舌尖迸发出 来,咬下瞬间有脆爽Q弹的口感,淡淡清甜妙不可言!


这才是潮汕人口口称赞的那一道鲜!

就算是会吃的潮汕人,吃了也会忍不住夸一句:正点!


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火锅、做汤、爆炒,方便快手

高蛋白低脂肪,怎么做都好吃

有了这颗鱼丸,厨房小白真的秒变「大厨」。

· 快手鱼丸汤

无需复杂的配料,清水煮沸,放入鱼丸、生菜,3分钟后,一碗鲜掉眉毛的鱼丸汤就做好了。


轻轻咬开便能感受鱼丸在舌尖弹动,鲜美的鱼味溢满口腔。


· 火锅好搭子

咕噜咕噜的火锅里,怎么少得了弹牙的鱼丸?

适配各种汤底,无论清汤、麻辣或是番茄,吸饱了汤汁的鱼丸,鲜香四溢,回味无穷。


·鱼丸粗面

平时下面条的时候也可以放几颗鱼丸,不仅为汤头提鲜,还更添美味、营养均衡。


· 关东煮、空气炸锅、爆炒鱼丸......都好吃

咬一口,内里弹牙软嫩,又香又鲜。不妨试试这样做,家里挑食的小朋友也爱吃~


买过李老二家鱼丸的老顾客们都知道,用料货真价实!

高蛋白,配方简单更安心,无骨无刺,老人小孩也能放心吃!


小鱼丸,高营养!还是低卡食物!简直就是控制期的福音呀~


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