这份春节食安提醒，请弥渡老乡查收！

关于2026年春节期间食品安全预警通告

2026年春节将至，为了保障全县各族人民新春佳节食品安全，弥渡县人民政府食品安全委员会办公室、弥渡县市场监督管理局发布食品安全预警通告，提醒广大群众注意饮食安全，防止食物中毒事件发生。

一、防范家庭食品安全风险

（一）选购食品时，选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（涨袋、胖听）现象；不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜；不要购买和食用“三无”食品、“山寨”食品及超期变质的食品。

（二）购买熟食卤味、儿童食品、酒水饮料要选择证照齐全的正规店产品；购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存或加工时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。

（三）我县部分家庭过年有食用冰冻野生菌习惯，在加工烹饪冰冻野生菌时，要认真挑选、清洗，不要凉拌生吃，要炒熟煮透后再食用；每次只加工和食用一种野生菌，避免种类不同的野生菌混炒产生有毒物质；食用野生菌时不宜饮酒，因为有的野生菌虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。食用野生菌后10分钟至48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，必须及早到附近医院就诊。就诊前可大量饮用温开水或稀盐水，再用硬物刺激咽喉部进行催吐、洗胃处理（但禁用于已昏迷的患者，防止窒息），尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收，减轻中毒症状。

（四）冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

（五）注意保存好购物发票等消费凭证，便于消费维权。

二、加强农村集体聚餐管理

我县春节前有吃杀猪饭的习俗，各市场监督管理所、各乡（镇）人民政府要加大节日期间食品市场及集体聚餐监管力度，落实《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》各项要求，确保农村集体聚餐从原材料采购、加工到集中用餐，要求乡（镇）食品安全专干、村协管员或相关工作人员入户进行全程监督指导。指导群众科学烹调、合理膳食，强化宴席食品卫生督查，严禁家庭自行加工食用草乌、附子等毒性中药材，防止群体性食物中毒事件发生。

三、慎喝自制泡酒

中药材种类繁多，难以辨别，请不要盲目自制、饮用药酒，不购买、饮用无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒。如有养生保健需要自制药酒的，不购买来历不明、无合法生产企业信息、无检测报告的散装白酒进行泡制药酒。不要随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制药酒食用；特别是断肠草（大茶药）、乌头、附子等具有十分强烈的毒性，应严格辨别和区分，并严禁使用其来泡制药酒。

四、强化食品经营的主体责任

（一）餐饮服务提供者要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格制度建设和从业人员管理、严格设施设备维护管理、严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关，保证提供的餐食符合食品安全的相关要求。履行索票索证义务，无食品生产许可证的或无小作坊备案登记的酒水不得使用,选购正规厂家生产的白酒，查验并索取票据。不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。杜绝来历不明的酒水进入聚餐场所。餐饮服务单位要合理提供食谱菜单，倡导绿色环保，杜绝奢侈浪费，主动提醒消费者适量点餐，并提供“打包”服务。

严格执行禁止野生动物及其制品交易相关规定，不得经营野生动物菜肴。严格执行国务院关于长江流域禁捕有关要求，严禁以非法捕捞渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴，严禁以草乌、附子等毒性中药材为原料加工制作食品（包括自制的泡酒）。

（二）食品经营者应严格落实《食品安全法》及其实施条例等法律法规，采取有效措施预防和控制食品安全风险，防止和减少食品安全危害，确保人民群众饮食安全。禁止向未成年人售酒，宣传引导广大学生健康合理膳食，引导成年消费者节约消费、理性消费。

五、加强自我维权保护

购买食品或就餐应索要并妥善保存消费单据、发票等凭证。进食食品后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，请立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验，并尽快到附近正规医疗机构就医，保留病历卡、化验报告的等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地市场监管部门报告。在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。广大群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打0872-12315投诉举报电话。

弥渡县人民政府食品安全委员会办公室

弥渡县市场监督管理局

2026年1月26日