碰瓷蜜雪？蒲城小人物“我想要一个机会”

商战中从来不缺争议。

12月20日，以“打假快招品牌”走红的餐饮博主“勇哥说餐饮”，质疑蒲城茶饮新品牌桃小幺为“快招割韭菜”品牌。随后，桃小幺创始人和勇哥视频连线，直播在线观看人数一度突破2万人。

我们无意介入其中争端，但引人思考的是：在巨头垄断市场的当下，普通人还有机会吗？

01

碰瓷蜜雪：陕西县城本土茶饮

桃小幺其实早已通过短视频引发了巨大的流量，最为著名的即“碰瓷”蜜雪。

2025年11月，桃小幺创始人张春虎发布了一条视频，他拿着桃小幺的产品站在门店前说：“很多人问我，桃小幺开到蜜雪冰城旁边怕不怕，当然是怕。但怕的不是它，是怕它教育好的市场。他做2块钱的冰激凌，我们做12块的桃胶养颜茶。它解决喝得起，我解决喝得好，喝得美。这就是我的底气，避开巨头的锋芒，找准自己的山头。”

这条视频在视频号和抖音上有点火，合计点赞1万多，转发近2万，评论6千多，阅读量达到了三百多万。张春虎对此感到意外，“这只是无意间拍摄的一条视频。”

事实上，视频核心内容正是桃小幺的经营策略。一来是门店紧贴“大厂”。我们统计发现，桃小幺的大部分门店附近都可见“友商”蜜雪冰城。二来是产品同属“性价比”赛道。从桃小幺菜单来看，共有24个单品，核心为4款桃类饮品。除最贵的桃胶杨枝甘露（大杯12元）外，多数产品单价在6-9元，桃桃乌龙甚至低至3.9元，与蜜雪冰城售价高度重叠。

视频引发了网友热议：大部分是带着玩梗性质的善意留言；其次是一些对小品牌碰瓷的理解，如“哪个连锁品牌最开始不是杂牌”等；最后，还有一些如“勇哥说餐饮”所提出的质疑，认为其商业模式是以快速扩张、赚取加盟费为导向。

在我们看来，如此质疑并非无迹可寻。

桃小幺在线下目前共有11家门店（其中4家为直营店），其中仅一家位于西安（西安理工大学校园店），其余都开在县城里。从2024年3月在钟楼开出品牌首店，到2025年6月开始引进加盟商，时间不过1年。

从加盟政策来看，桃小幺费用并不算高。三年加盟费1.98万元，首批物料3.5万元，设备7-8万元，保证金1万元，装修、房租自理，设计费、培训费减免。如上图所示，合计15万元的加盟费用明显低于市面上大部分连锁品牌。

但不可否认的是，桃小幺确实在城市里面临着水土不服的情况：2025年，桃小幺在西安关闭了3家直营店（巅峰时期有14家门店），包括钟楼首店。“关闭门店大概亏损了四百多万”，张春虎向金融棒棒糖透露道。

02

创业+助农：“桃子大户”走向深加工

张春虎创办桃小幺的初衷，其实是为了在自身创业的同时实现助农。

回乡种桃的张春虎目前已创办规模达22650亩的“春雨甜桃”基地，除了他自有的核心基地200亩，其余均为合作基地。包括收购蒲城本地农户产品的5100余亩，以及贵州、江西、长沙、云南等省外采购基地。

目前“春雨甜桃”基地亩产约2-2.5吨（4000-5000斤），仅蒲城基地年产桃子就达1万多吨，约占蒲城桃产量的1/10，张春虎成为当地名副其实的“桃子大户”。

张春虎与农户间的合作模式也很实在，张提供技术支持并签订保底回收协议（每斤2元，市价高则按市价），近几年的收购价稳定在3.5元/斤左右，较农户自行销售每斤多赚0.5元。以一亩地成本约2400元、产量4000斤计算，农户每亩保底收入达8000元，利润5600元。目前该模式已覆盖蒲城65户农户，全国基地则有近650户。

那么，张春虎是如何解决海量鲜桃的销售问题呢？

其实桃小幺对“春雨甜桃”的消耗量可以说是“凤毛麟角”，当前占据销量大头的依然是鲜果直销。将“春雨甜桃”桃子按品质分级处理，张春虎提供渠道支持：优级果做礼盒（8个装卖118元）；一级果供鲜果市场，包括西安雨润、长沙红星、上海嘉兴等市场的档口；二级果部分进入批发市场、部分用于深加工。

值得注意的是，为追求更高级的产品效益，张春虎自2020年开启深加工业务，目前已形成两大类别。

一是生产桃干与桃罐头，分别找到了山东和安徽的代工厂，产品用于线下超市销售，425g桃罐头售价在10元左右，利润相当于鲜果销售的两倍。近年来该产品销量稳步增长，如今已经能消化总产量的约20%。

二是本文关注的桃小幺，正如上文所提及，桃小幺暂未大幅铺开，但张春虎对此很有信心，相信未来将成为桃子未来最大的消耗场景。并计划建立自己的中央厨房，整合物流、加工和配送体系，进一步实现农业三产结合。

在此过程中，张春虎也坦言自己虽擅长做农业，在茶饮界“还是一个外行”。

03

江湖已定：小人物是否还有机会？

与桃小幺品牌一样，创始人张春虎也是一个颇具话题性的人物。他在自己的视频号简介中写道：18岁独自踏上北京上大学，毕业于中国政法大学（211），20岁创业年入50万，30岁回乡种桃。8年全国22000多亩，38岁再次创业做奶茶、果茶。

在我们看来，张春虎亦是一位深谙互联网营销策略的创业者。因为其用短视频这样的最低成本（广告费几乎为零）撬动了最大声量。即便站在他对立面的勇哥也坦诚道：打假了那么多品牌，张春虎是唯一一个回应他的。

面对桃小幺通过争议意图“破局”的主动策略，不禁引发我们更深刻地思考：在一个已被巨头主导的市场里，“小人物”究竟还有怎样的机会？

公开数据显示，2025年中国茶饮总规模将突破3000亿元，进入存量竞争阶段。其中，头部5%品牌占据 82%市场份额，占比最高的蜜雪冰城一举拿下超4成市场席位，而反观中小品牌，据公开数据，月闭店率高达8%。

然而戏剧的是，就在蒲城县桃小幺试图“碰瓷”蜜雪冰城赢得关注的2025年末，蜜雪冰城美国首店于洛杉矶开业，短短6天内，其在美国的门店数量已增至3家。犹如巨人不会在意蚂蚁的挑衅，蜜雪冰城显然也不会注意到一个县域奶茶店对自己的挑衅。

那么，张春虎为什么仍要坚定地将桃小幺开下去？他给出了三个原因：

一是县域消费潜力。陕西省2024年县域社零消费增长7.2%，高于全省2.4个百分点。与之相佐证的是，蒲城广场店从2025年3个月营收达39.57万元，净利率约30%（13万元），旺季回本时间约为1年。在我们的观察中，已有不少消费龙头下沉县域并取得不俗成绩。

二是增加附加值产品。这也是张春虎坚持深加工的核心原因：露天桃售价约2.5-3元每斤，而门店单杯桃饮（6.9元）仅消耗约一个桃子（4-5两），相当于每斤桃子通过深加工创造的价值至少是直接售卖的两倍。

三是填补细分空缺。目前桃子单品只是多数连锁奶茶店的季节限定，并没有以桃子为核心产品的茶饮店，这正是桃小幺的优势所在。

因此，张春虎对桃小幺的规划是先扎根本地，在渭南这11个区县稳稳开出30到50 家店，立住脚步。随后走向全省，铺满陕西69个县域。

行文至此，我们的感受是：巨头企业固然是社会经济的中坚力量，但像桃小幺这样的“小人物”能够形成挑战巨头的勇气，亦令人动容。事实上，可乐双雄之一的百事可乐最初也不过是从一家小型药店走出的“小作坊”。

最后，张春虎坦言，此次争议也使他反思并调整了桃小幺的规划：公司层面，今年尝试免收加盟费。一个门店的启动成本（设备+物料）力求控制在8万元；个人层面，他将不再公开回应此类争议。面对失败，他坦然说道：失败了就失败了，毕竟确实不擅长，但万一成功了呢？