冬天，宁愿少吃萝卜，都别错过吃这菜，爽口解腻，营养美味，别错过

冬天最该吃这菜，青椒杏鲍菇炒肉丝——简单易学的家常美味，拯救全家人的胃口。

冬天到了最后时刻，也是今年最冷的一个月，也是新年第一个月，每年的一月份是非常冷，不管是早上还是晚上，持续时间很长的冷，而且外面还有一阵阵阴风，导致皮肤被吹干了，嗓子沙哑了，胃口越来越差。对于刚刚回到家，最渴望有一大桌美味的菜肴，并不是山珍海味，是讲究营养搭配，吃起来非常可口的佳肴，今天我就给大家分享一道超适合冬天吃的菜——青椒杏鲍菇炒肉丝，做法简单，味道鲜美，营养还丰富，保证让你吃一次就忘不了！冬天，宁愿少吃萝卜，都别错过吃这菜，爽口解腻，营养美味，别错过。

【青椒杏鲍菇炒肉丝的家常做法】

材料准备

做这道菜，咱们得先把食材备齐。主角有三个：青椒、杏鲍菇和猪肉。青椒选那种皮薄肉厚的，颜色鲜绿，吃起来口感脆嫩，大概准备两个中等大小的就行。杏鲍菇呢，挑白白胖胖、质地紧实的，两根就差不多够一盘菜啦。猪肉的话，我推荐用里脊肉，肉质鲜嫩，没有太多筋膜，150 克左右就够一家三口吃的。生姜一小块，大蒜和生姜少许，几根香葱，

调料方面，生抽两勺，用来提鲜上色；老抽半勺，加深颜色，让菜看起来更有食欲；盐、白糖、料酒、淀粉、食用油，这些家里常备的调料也都得有。

制作步骤：

1：提前准备好杏鲍菇，青椒和猪肉，提前把猪肉洗干净，先切成片状，改刀切成细丝，尽量要细一些，这样肉丝口感好，太粗会让肉质受热不均匀，口感会变差。

2：肉丝都放在器皿里，加上半勺生抽和蚝油，加上半勺料酒去腥，加上少许淀粉和食盐，把肉丝快速搅拌均匀，最后滴入一些食用油，能够锁住营养，让肉丝非常嫩滑，至少要腌制15分钟。

3：青椒反复洗净，去掉蒂和让，去掉里面的籽，然后切成长条细丝，杏鲍菇去掉根部，反复清洗干净，切成一些细丝，杏鲍菇可以用盐水浸泡，最后控干表面水分，备用。

4：将几片生姜切成细末，大蒜用刀背拍几下，切碎成细末，香葱切成若干葱花，准备好配菜，开始烹饪这道青椒杏鲍菇炒肉丝。

5：开始炒制，锅底烧热至冒烟，加上适量食用油，油热后倒入腌制好的肉丝，用锅铲迅速翻炒，等待肉丝变色，盛出来放在盘子里备用。

6：锅底继续加上食用油，油热后加上姜末和蒜末，快速炒出香味，倒入杏鲍菇炒到变软，然后把青椒炒至断生。

7：然后把炒熟的肉丝回锅，加入一勺生抽、半勺老抽、一点点白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让所有的食材都裹上调料的味道。再撒上一把葱花，翻炒两下，就可以关火出锅啦！

品鉴经验：

青椒杏鲍菇炒肉丝是一道超级解腻的菜肴，端上桌只要10分钟，肉质非常细嫩，青椒非常脆甜，杏鲍菇的口感讷河，三种食材完美搭配，像一幅美丽的画卷，看上去很有食欲。这道菜肴的口感好，营养价值高，富含多种维生素，蛋白质和矿物质，食材经过简单烹饪，打开胃口，增强免疫，简直一举两得！

怎么样，美食爱好者们，是不是已经迫不及待地想试试这道青椒杏鲍菇炒肉丝了？赶紧动手做起来吧，让这个冬天因为这道美味而变得更加温暖！（本文的配图都出自网络）