三晋大地风物新丨小蜗牛“爬”出致富新赛道

冬日的晋中市榆次区乌金山镇李坊村，寒意渐浓，但林瀚蜗牛养殖基地的大棚内却暖意融融、生机盎然。推开大棚卷帘门，温润的空气夹杂着淡淡的青草气息扑面而来，一排养殖池整齐排列。池中的白玉蜗牛或缓慢爬行，或低头觅食，外壳在柔和的灯光下泛着光泽，这便是基地精心培育的“软黄金”——白玉蜗牛。1月26日，记者走进这片“蜗牛天地”，探寻特色养殖背后的致富密码。

“咱们这个养殖基地最特别的就是把传统蔬菜大棚‘变废为宝’，走出了一条绿色循环的养殖新路。”林瀚集团晋中科技有限公司总经理赵亚平边带领记者参观边介绍。不同于传统畜禽养殖对饲料的高要求，这里的白玉蜗牛有着专属的“天然营养餐”——来自周边蔬菜种植基地的残叶、菜根等。这些以往被农户丢弃的废弃物，经过粉碎、发酵、灭菌等无害化处理后，摇身一变成为高蛋白、低成本的蜗牛饲料。不仅解决了蔬菜废弃物处理难题，还让养殖成本较传统饲料投入降低了不少。

在养殖大棚内，智能温控设备和喷雾加湿系统不停运转，显示屏上实时显示着棚内25℃的温度和85%的湿度。“白玉蜗牛对生长环境要求不是很苛刻，温度和湿度控制在一定范围内就可以养殖。”负责人指着设备介绍，基地充分利用山西温带季风气候的优势，结合大棚改造加装的保温隔热层，模拟出蜗牛原生生长环境，有效减少了应激反应，为绿色养殖提供了稳定保障。

△ 蜗牛养殖大棚中的加湿系统正在工作。

△一只两个月大的白玉蜗牛在砖石上进食饲料。

特色养殖的核心竞争力，离不开科学的标准化管理。记者在基地看到，从优质种苗引进，到饲料配比、养殖密度调控、疫病防控等各个环节，都有详细的操作规范手册。“白玉蜗牛生长周期短，只需4个月左右就能达到出栏标准。”技术人员拿起一只成熟的蜗牛介绍，白玉蜗牛肉质细嫩、营养丰富，富含优质蛋白、多种氨基酸及钙、铁等矿物质，是公认的“绿色保健食品”，市场需求十分旺盛。

在基地的产品展示区，蜗牛辣酱、蜗牛丸子、冻干蜗牛肉等多款深加工产品琳琅满目，打破了记者对蜗牛的传统认知。“单一的活体销售附加值有限，我们通过延伸产业链，让小蜗牛‘身价倍增’。”负责人介绍，基地搭建了“线上+线下”双销售渠道，线下对接高端餐饮企业、特色农产品市场，线上通过电商平台拓展全国市场。同时，不断研发衍生产品，将蜗牛深加工延伸至食品、保健品等领域。其中蜗牛辣酱一经推出便成为市场爆款，深受消费者青睐。据了解，该基地预计年出栏优质白玉蜗牛20吨，年产值约400万元。

△ 特色蜗牛辣酱与白玉牛肉丸。

△ 白玉蜗牛。

△ 蜗牛是怕光动物，在日常光下会选择回到壳中。

小小的白玉蜗牛，不仅爬出了一条农业产业结构优化升级的新路径，更爬出了乡村振兴的致富路。相信未来，这片“蜗牛天地”将孕育出更多惊喜，为当地农业发展注入更强动能。

来源：山西日报