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在新消费蓬勃发展的时代，卤味行业正经历着前所未有的变革，传统的发展模式逐渐难以满足消费者日益多样化、个性化的需求，行业急需新的发展思路和模式。绝味食品敏锐地捕捉到这一市场变化，主动调整战略，从“聚焦卤味赛道、深耕细分需求”出发，开启了从单品到产业生态的引领之旅。
10月18日，绝味食品旗下“绝味鲜卤”首店在长沙方圆荟开启试营业，这是绝味踏入社区鲜食赛道的重要标志。“绝味鲜卤”通过重构产品，打破了传统卤味店的局限，将卤味与多种新鲜食品、饮品相结合。无论是早餐时搭配一份可丽饼和一杯现制茶饮，开启活力满满的一天；还是下午茶时光，品尝着魔芋丝和椰子水，享受片刻的悠闲；亦或是夜宵时来一份鸭脖和苏打饼，慰藉疲惫的身心，“绝味鲜卤”都能提供恰到好处的选择。
绝味食品的产业生态创新之举不止“绝味鲜卤”门店，早在今年 8 月份，绝味鸭脖Plus店在长沙正式开业，给市场带来了巨大惊喜。该门店凭借其独特的魅力，迅速登上大众点评热门榜第一名，为传统餐饮品牌的升级转型提供了生动的范例。据悉，该门店在食品工艺上做出了革新，融合了炸制与卤制，打造了外酥里嫩、层次丰富的独特口感。不仅如此，门店在保留经典卤味系列的基础上，还新增了卤肉饭、米线等15款正餐新品，拓宽消费边界。此外，绝味食品旗下的绝味鸭脖Plus门店还引入了由数据驱动的AI运营系统，实时分析客流数据和消费者点单偏好，并动态优化菜单结构。门店内还有开放式的厨房，能让消费者看到炸卤制作过程，进一步获得消费者的信任感与参与感。
绝味食品从一根鸭脖起步，通过不断的创新和变革，逐渐构建起了一个多元化的产业生态。不仅是绝味食品自身发展的重要里程碑，也为传统卤味行业树立了榜样。相信在未来，绝味食品将继续扎根产业，贴近用户，在新消费浪潮中持续前行，书写卤味行业的辉煌篇章。
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