一百余名肿瘤医生已证实：核桃和癌症的关系，最好花点时间看看

人到中年，身体渐渐出现一些小毛病，血脂飙了、血糖高了、肠胃也变得脆弱，体检报告上几个指标开始打红色预警，最让人心慌的还是医生那句：“你这个情况要注意，属于癌前状态了。”说不怕是假的，但真正恐惧的，是那种无声无息就降临的变化。有些人开始焦虑地翻资料、买保健品、吃草药，而有些人，则在平平无奇的日常里，吃着一把核桃，悄悄把身体的方向盘拉回了正轨。

核桃在抗癌这事儿上，确实有点东西。国内外已有大量科研机构针对核桃中的活性成分进行了研究，尤其是它的多酚类、植物甾醇和脂肪酸，在某些肿瘤发展阶段起到了干预作用。

越来越多的肿瘤科医生，在临床随访和营养干预过程中，都会建议适量食用核桃。吃核桃不是灵丹妙药，但作为日常饮食的一部分，的确可能悄悄参与到身体自我修复的流程中去。

核桃它富含一种叫“α-亚麻酸”的脂肪酸，这种成分属于植物来源的欧米伽-3，常常被认为有抗炎作用。慢性炎症是肿瘤形成的土壤之一。

尤其是在消化道系统的癌症发病链条里，经年累月的炎症刺激可能是起爆点。有研究显示，摄入含α-亚麻酸丰富的食物，有助于降低结肠癌的发病风险。

一项发表于《营养癌症学》杂志的研究指出，持续摄入核桃的小鼠在实验性诱导下，肿瘤数量显著少于未摄入的对照组，肠道菌群也呈现更健康的生态结构。

肠道菌群这几年可是热门话题，跟身体免疫、代谢乃至情绪波动都有关。核桃中某些不易被吸收的多酚类物质，在肠道内发酵过程中，会与益生菌互动，生成一类具有生物活性的代谢物。

这些小分子有可能直接影响肿瘤细胞的微环境。这些菌群组成的平衡状态，正是免疫系统在肠道中维稳的“后勤部队”。长期维护下来，身体对癌变细胞的监控和清除效率会更高。

那是不是多吃点核桃，肿瘤风险就低了？

癌症不是一种单一疾病，而是包含数百种不同机制的细胞病变，受遗传、环境、生活习惯等多因素影响。核桃的确在某些类型癌症上有些相关性数据，比如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。

但这不代表它可以预防所有癌症，更不意味着它具有治疗功能。有数据显示，在高脂肪饮食结构中加入核桃，乳腺癌的转移概率降低了大约35%。

这一结论发表在《营养研究评论》上，被不少营养学者关注。但需要强调的是，这些研究大多是干预性的观察研究，无法替代药物或者正规治疗。

核桃它的脂肪成分虽然高，但多为不饱和脂肪酸，对心血管系统是有帮助的。很多人觉得核桃吃多了容易长胖，适量摄入核桃在控制食欲、调节血糖波动方面有奇效。

核桃的抗氧化能力。人体细胞每时每刻都在与氧化压力作斗争，尤其是DNA链的破损和修复，是癌细胞产生的前兆之一。

核桃中的维生素E、黄酮类、多酚这些成分，正是抵御氧化伤害的“武器库”。也别指望它立竿见影，但那种日积月累的效果，往往在数年后才能体现。

有人说核桃不好买，怕买到放久了的、发霉的

发霉的坚果中可能含有黄曲霉毒素，是一种强致癌物。核桃确实要选新鲜的，存放也要注意阴凉干燥密封，开袋后尽快食用完。建议最好选择原味未加工的。

不要贪图那些加了糖和香精的“零食版”。吃法上，不需要多讲究，每天三四个、掰开当零嘴吃就行，别图快嚼着吞，细嚼慢咽才是让这些营养物质好好发挥作用的关键。

核桃虽好，不是人人都适合。对坚果过敏的人群，哪怕一点点摄入也可能引起过敏反应。患有胰腺炎、肝病、肠胃吸收障碍等疾病的患者，在食用前也应咨询专业营养师或医生。

没有某一种食物能单独扛起抗癌的大旗，但也正是这些看似普通的东西，在一餐一饭之间默默守护着健康。核桃可能不是最神奇的那一个。

但它在不少医生和营养专家眼中，确实是值得放进每日清单的小角色。它不抢风头、不求立功，但坚持下去，也许会有个不动声色的惊喜。

健康从来都不是靠某种“奇迹”撑起来的，而是在每日重复里被慢慢养出来的。不是靠吓，也不是靠赌。吃一把核桃，不代表防癌成功了，但也许就是从那一口开始，身体的自我修复有了新的机会。

参考文献： ［1］胡丽萍, 张秀丽. α-亚麻酸在肿瘤防治中的研究进展[J]. 中国临床营养, 2024, 32(3): 178-183. ［2］黄芸芸, 杨建新. 核桃多酚对肠道菌群调节作用及其抗癌潜力[J]. 食品科学, 2025, 46(4): 217-223. ［3］谢青, 罗春花. 坚果摄入与乳腺癌风险关系的流行病学研究[J]. 癌症研究与临床, 2023, 35(6): 402-408. ［4］李佳欣, 赵清华. 核桃摄入对慢性炎症及氧化应激的干预作用[J]. 营养与健康, 2024, 17(5): 311-316.