第一道:酱香紫茄
需要食材:茄子,小米辣和葱花,还有大蒜。
制作方法:①大碗中放入白醋和食用盐,还有适量饮用水,搅拌均匀,再把茄子切成5厘米左右的小段,放入水中浸泡十分钟。
②起锅烧水,等待锅中水开,把浸泡好的茄子放入锅中,开大火蒸个十五分钟,蒸好之后把它撕成小长条,整齐摆放在盘中。
③倒入一小袋泰式风味汁,再放入葱花和蒜末,还有小米辣,淋入热油激发香味,这道美食就制作好了。
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第二道:翡翠玉环
需要食材:猪肉,葱花,白菜和粉丝,还有莴笋。
制作方法:①把肉末放入大碗中进行腌制,放入蚝油,生抽和食用盐,鸡精,还有胡椒粉和淀粉,用手抓拌均匀腌制十分钟。
②把大白菜的根部切掉,再把菜叶放入锅中焯水一分钟,捞出过凉,再用菜叶把腌制好的肉末包裹起来,再把菜叶圈起来。
③把去皮的莴笋直接下锅焯水三分钟,出锅之后斜刀切成薄片,再摆放在盘中,摆成一个圆形并且盘中间留空位放提前浸泡好的粉丝,然后把包有肉馅的菜叶摆放在莴笋片上。
④起锅烧水,等待锅中水开,把蒜蓉酱铺在粉丝上,然后放入锅中,开大火蒸十分钟,出锅之后进入白灼汁,撒入葱花,淋入热油激发香味,这道美食就制作好了。
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第三道:脆皮芝士虾
需要食材:虾和馄饨皮。
制作方法:①先切去虾头和虾尾,还有虾脚,去掉外壳,再给虾开背取出虾线,然后放入大碗中腌制,放食用盐,鸡精,葱姜水,抓拌均匀腌制十分钟。
②把馄饨皮铺平,放入腌制好的虾,再把它包起来,封口记得要捏实,捏紧,如果开口封不紧可以沾点水,这样更有粘性。
③起锅烧油,五成油温放入锅中,开小火慢炸,炸至金黄酥脆捞出装盘,再挤一些芝士酱淋在虾尾上,这道美食就制作好了。
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