这碟鲜虾牛肉肠，水准超越半个广州

决定来试试华盛小食店后，到达现场时居然有点想当逃兵。

当天午市时段到的，发现这家开了20年的老店居然拍乌蝇！

我忍不住先到附近转了一圈，发现不少食肆生意都不错······

难道华盛的出品是真的不行吗？那么，这20年是如何走过来的？

怀着忐忑不安的心情，最后还是硬着头皮继续这次探险！

我不入地狱，谁入呢？毕竟有些读者都认定我是“美食避雷针”了······

那就只能舍生取义啦！

其实来之前，心里已经点好菜了，但没想到，到场后我改变了主意。

看到菜谱上有道鲜虾牛肉肠，很想试试，但看到现场那么冷清，还是担心这里的鲜虾会不会又跟我熟知的新鲜虾是不同类型？但最后还是点了，就赌一次运气吧。

然后再点了及弟粥，顺便补了一条油条。后来试过鲜虾牛肉肠后，觉得有必要试试斋肠。

生意就那样，所以上菜还挺快的。

我就先说说斋肠吧。

斋肠。

不锈钢碟有点亲切啊，印象中有些老字号特别喜欢使用？

卖相有点工整，印象分不错。

鼻子出动搜索，没发现明显的香味，例如期待中的浓郁花生油香味，这次并没有出现。

还是牙齿出动吧！

牙齿切入·····哇，一下子就陷进去！

这肠粉根本就没有任何抵抗力，软绵绵的，绝不是爽朗的类型。

处理这种货色，舌头完全可以胜任！

但大家别以为这肠粉口感不行。

因为这肠粉非常顺滑！那些经牙齿简单切割的粉沫坠落舌头后，由于没有黏糊糊，马上就能溜起冰来！

舌头在每一次吮吸中滑翔飞行······多么的心满意足。

没想到这种软绵绵的肠粉也能讨好我的舌头，真是野百合也有春天啊。

而这肠粉的味道更是给了我惊喜！居然有米香味！！

我循例先试试没有被酱油“污染”的肠粉，第一口便隐约尝出了一点点米香味。然后，反复试试了很多口，确定这肠粉真是有米香味！更难得的是比以往我尝到有米香味的肠粉更为出色。

口里含着，慢慢让肠粉沫在口腔回荡，那米香味的气息便会变得强烈起来！鼻腔轻轻一抽气，那米香味便得到了认证。

这是一个愉快的过程啊！

而那蘸着酱油吃的肠粉也是精彩纷呈。

虽然没有惊艳的花生油香气，但能感受这油也不会太差。而且豉油也很不错，有点像蒸鱼豉油？应该是秘制过的？

优质的斋肠真是无可挑剔啊！每一次吃到这种好吃的斋场，我都忍不住嘴角上扬······就像这一次。

一下子便“顺”完一整碟！爽！

鲜虾牛肉肠。

接下来的鲜虾牛肉肠又惊喜了我！

我没想到，里面的鲜虾居然那么大只！大概是我目前吃到的肠粉店当中，过使用最大只的鲜虾了。

我很心急，马上要试试这虾儿。于是挑了一只虾出来专门单独试试。

牙齿出动！切入时居然没预期的流畅······很结实的质感啊！

这虾儿研磨起来很踏实，但又不失回弹。而这种回弹是沉稳的，是醇厚的，绝非那种硅胶般轻佻的Q弹。这是新鲜虾！

至于那虾儿的肉香味是清晰的，是浓郁的，就跟平常吃到的白灼虾一样。

难得的是，这虾儿的后调渗透出让人愉悦的清甜！

终于找到一家全部使用新鲜虾做的肠粉店！！！太不容易了。

而且鲜虾的份量绝对感人！真良心店家啊。要知道，使用新鲜虾做肠粉，很费功夫的，所以绝大部分肠粉店都放弃使用新鲜虾，转用已经处理好，可以直接使用的冰鲜虾。

然而冰鲜虾跟新鲜虾那口感、那味道不是同一个层次！

一直以来，我对于用新鲜虾做的肠粉和云吞面都很执着，希望有一天能找到。没想到幸福来得太突然！

至于牛肉也不错，没有为了所谓的嫩滑而过度腌制。

而那牛肉的肉香味是丰富的，而且，居然隐藏了一点点奶香味！甚至还能隐隐约约尝得出牛肉那种独有的清甜味。这牛肉是货真价实啊！

最后，这些虾儿和牛肉在有米香味的肠粉和不错的酱油的辅助下，成功征服了味蕾！

及第粥。

循例先试试粥底。

我没想到这粥底，喝进第一口便给了我惊喜！

这粥底质感很特别：轻、薄、透！入口质感有种轻飘飘的感觉，粥底稀稀薄薄的，轻易就划过舌头，入喉时，有种透亮又顺喉的舒爽。

跟大多数粥底那种质感又厚又沉的风格不同，这种属于轻于鸿毛的类型。

不得不说，这个粥底很懂挑逗舌头！轻轻、柔柔、滑滑、细细、绵绵，有种悠长的浪漫，顷刻间，舌头兴奋得如同空中飞翔······

在最荡气回肠之际，那满满的肉香味同时助攻，浓郁的米香便瞬间升华······

好特别的粥底！

碗内的猪腰和猪肝火候控制精准，完全把两者的美好时光紧紧锁住。

猪腰的脆爽，猪肝的娇嫩和甜美让人赞叹。

更难得的是，这碗粥吃到最后，猪腰和猪肝都没有明显变老、变硬。那位大婶厨师是心灵手巧啊！

油条。

这油条估计是放置太久了？心已冷的油条，没有脆口，没有高调油香，只有“麻木不仁”·····

老油条，大概就是这种了？

毫无疑问，这次探险是成功的！

华盛的出品让人印象深刻，尤其是肠粉和粥是那种值得专门去试试的类型。

至于为什么华盛的生意不怎样？

后来我想想，华盛大多数菜式的价格都在11元或以上，而在西村区域，这个价格似乎没什么竞争优势啊？不远处的30多年老字号富记鱼蛋粉，最贵的才11元······

不过，老实说，一样价钱一样货，而这也是华盛和富记的本质区别······