河南
大家好，今天分享一道金针菇和肥牛一起搭配的一道菜，鲜香美味，嫩滑爽口，比火锅简单，比烧烤健康。
平常我们吃火锅的时候，怎么少得了肥牛。特别是吃麻辣火锅，把肥牛放进去一烫熟就取出来，又嫩又滑，搭配的辣味，吃起来特别的爽。牛肉营养丰富价值高，吃起来又嫩又滑，深受大众的喜欢。金针菇也是火锅的主要配菜， 吃起来特别的有口感，而且金针菇营养也特别的丰富。用金针菇和肥牛搭配着一起做这样一道菜，比火锅来的简单，健康又营养。那怎么做呢，下面有详细的做法和步骤。
首先准备食材：肥牛卷500克，金针菇100克，姜一块，大蒜8瓣，香葱两根，辣酱，生抽，白糖，鸡精粉，盐，花生油
做法和步骤：
1、把姜去皮切成粒，金针菇撕开洗干净切成两半，大蒜剁成蒜蓉，香葱切粒，葱白葱叶分开。
2、锅烧适量的清水，烧开后放入金针菇焯水至断生，捞出控干水。
3、再次把水烧开，肥牛卷也放进去煮至一变色马上捞出控干水。一变颜色就要捞出，不然煮久了会变老。
4、接下来把锅烧热放入适量油，放入姜粒，蒜蓉，葱白翻炒爆香，加入两勺辣酱炒出香味。
5、调料炒出香味后，加入一碗清水，然后加入一勺盐，两勺生抽，半勺白糖，少量鸡精粉。
6、水烧开后放入焯好水的金针菇和肥牛，轻轻翻动均匀后，转中小火焖2~3分钟。出锅的时候撒上葱花，即可装盘开吃。
小贴士
1、肥牛卷在各大超市或者菜市场都有的买，最好选择2/3瘦肉的，这样吃起来不会腻。
2、放肥牛的时候一定要注意，颜色一变就要捞出，嫩不嫩滑就要看这一步了。
3、这样搭配的做法比打火锅还要简单，很适合懒人做菜。
以上就是金针菇搭配肥牛的做法，类似于凉拌，有什么不明白或者好建议的朋友请在下方评论留言。
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