上海
✅食材清单鸡翅、蒜末、青红小米辣、芝麻、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡精
制作六步走 鸡翅 “脱衣”
：鸡翅对半切开洗干净，加入蒜末、1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油、少许胡椒粉和淀粉，抓匀腌制 15 分钟，让鸡翅充分吸收蒜香。
鸡翅 “煎个澡”
：锅里倒油烧热，把腌制好的鸡翅倒进去煎，下锅前记得抖掉表面的蒜末，不然容易糊底，煎到两面金黄就可以盛出来了。
蒜末 “二次爆香”
：用锅里剩下的底油，再倒一些蒜末进去爆香，这次要炒出浓郁的蒜香味。
鸡翅 “回锅”
：把煎好的鸡翅倒回锅里，加 1 勺生抽、适量盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让鸡翅裹满调料。
小米辣 “加辣”
：撒上青红小米辣圈，翻炒出辣味，喜欢吃辣的可以多放一点。
芝麻 “点睛”
：最后撒上一把白芝麻，翻炒两下就可以出锅啦，蒜香浓郁，外焦里嫩，好吃到舔手指！
食材清单虾仁、西兰花、葱姜、生抽、料酒、黑胡椒、蚝油
制作六步走 虾仁 “马杀鸡”
：虾仁洗干净，把葱姜、生抽、料酒、黑胡椒一股脑倒进去，给它做个 10 分钟的 “腌料 SPA”，让每只虾都吸饱味儿。
西兰花 “泡温泉”
：烧一锅开水，西兰花扔进去 “泡” 1 分钟就捞出来，时间久了它就不脆爽了哈。
虾仁 “晒日光浴”
：锅里倒油烧热，把腌好的虾仁倒进去翻炒，看它们一个个蜷缩变红，就可以先盛出来了。
西兰花 “入场”
：用锅里剩下的底油，把焯好水的西兰花倒进去，大火快速翻炒几下，让它和锅气充分融合。
灵魂 “合体”
：把刚才炒好的虾仁倒回锅里，加一勺蚝油提鲜，开大火把所有食材翻炒均匀。
最后 “点睛”
：撒上一点点黑胡椒碎，随便翻炒两下就可以出锅啦，这配色看着就超有食欲！
食材清单毛豆、猪肉末、葱姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水、料酒
制作六步走 毛豆 “冲个澡”
：毛豆洗干净，烧一锅开水加点盐，把毛豆倒进去焯 1 分钟捞出来，这样能去除豆腥味，还能保持翠绿。
调个 “神仙料汁”
：碗里放 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、少许盐和白糖、一点点淀粉，再加小半碗清水，搅拌均匀，这可是这道菜的灵魂。
肉沫 “蹦迪”
：锅里倒油烧热，下葱姜蒜爆香，把肉末倒进去快速炒散，加一勺料酒去腥，看肉沫变色就可以了dcjx.CN。
料汁 “灌顶”
：把调好的料汁倒进锅里，开小火慢慢熬，熬到料汁变得浓稠，能挂在肉沫上就 OK。
毛豆 “入伙”
：把焯好水的毛豆倒进去，和肉沫、料汁一起翻炒均匀，让每颗毛豆都裹上香喷喷的酱汁WWW.dcjx.CN。
辣度 “暴击”
：最后撒上小米辣圈，翻炒出香味就可以出锅啦，米饭杀手直接上线！
食材清单娃娃菜、小米辣、蒜末、葱段、生抽、陈醋、老抽、蚝油、代糖、盐
制作六步走 娃娃菜 “分家”
：把娃娃菜一片一片掰下来，洗干净后撕成小块，不用切，手撕的才更有灵魂。
调个 “酸辣魔法水”
：碗里放 1 勺生抽、1 勺陈醋、半勺老抽、1 勺蚝油、少许代糖和盐，搅拌均匀，这碗汁儿决定了整道菜的风味。
小米辣 “开大会”
：锅里倒油烧热，下蒜末和小米辣爆香，闻到辣味就可以进行下一步了m.dcjx.CN。
娃娃菜 “跳水”
：把娃娃菜倒进锅里，大火快速翻炒，看它变软出水就可以了。
料汁 “附体”
：把调好的酸辣汁倒进锅里，和娃娃菜一起翻炒均匀，让每一片菜叶都裹满酱汁。
葱段 “收尾”
：最后撒上葱段，随便翻炒两下就可以出锅啦，酸辣开胃，吃起来超过瘾！
食材清单生菜、蒜末、生抽、蚝油、盐
制作六步走 生菜 “蒸桑拿”
：烧一锅开水，把生菜倒进去烫 10 秒就捞出来，时间长了就软趴趴的不好吃了，捞出来后摆盘备用。
蒜末 “炸街”
：锅里倒油烧热，下蒜末爆香，一定要小火，不然蒜末容易糊。
调个 “灵魂酱汁”
：锅里加 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐，再加小半碗清水，搅拌均匀，煮到酱汁微微冒泡WWW.blog.dcjx.CN。
酱汁 “浇头”
：把煮好的酱汁直接淋在摆好盘的生菜上，让每一片生菜都泡在酱汁里。
拌匀 “开炫”
：用筷子把生菜和酱汁搅拌均匀，让每一口都能吃到蒜香和蚝油的鲜。
光盘预警
：这道菜超级下饭，保证你吃完还想再来一盘！
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