韩国,首尔特别市
韩国国民人均每日米饭摄入量已不足两碗。随着单人家庭增加以及面包等替代食品消费扩大，大米消费量呈现持续下滑态势。
韩国国家数据处（原统计厅）近日发布的《2025年粮食消费量调查》结果显示，去年韩国人均每日大米消费量为147.7克，同比减少3.4%。按一碗米饭约含100克大米计算，韩国人一天连一碗半米饭都吃不到；若以一日三餐计算，每餐的米饭摄入量甚至不足半碗。
从长期趋势看，韩国大米消费量持续走低。自1980年代以来，人均每日大米摄入量不断下降，2010年首次跌破200克，降至199.6克；2014年进一步降至178.2克，并在去年滑落至147.7克，显示出韩国饮食结构正在发生明显的结构性变化。
数据还显示，去年韩国人均一年大米消费量为53.9公斤，仅相当于1995年（106.5公斤）的一半水平。其中，非农户家庭的人均一年大米消费量仅为52.7公斤，同比下降3.3%。国家数据处负责人解释称，单人家庭数量增加、速食食品偏好上升以及替代食品消费扩大，是导致大米消费减少的主要原因。
与此相反，大麦、小麦、大豆等其他粮食的人均年消费量达到8.6公斤，环比持平。其中，土豆等薯类消费量为2.7公斤，同比减少0.1公斤；而大麦米（1.6公斤）和杂粮（1.5公斤）消费量则分别增加0.1公斤。国家数据处表示，非农户家庭的其他粮食消费量为8.5公斤，同比增长1.2%，反映出健康饮食偏好提升，带动杂粮类消费增加。
去年食品及饮料制造业的大米消费总量为93.21万吨，同比增加6.7%。其中，年糕、即食米饭等食品制造业的大米消费量为65.83万吨，同比大增12.6%；而以浊酒为主的饮料制造业大米消费量为27.38万吨，同比减少5.2%。按行业划分，年糕类制造业的大米消费量达到26.40万吨，同比增加32.1%（6.42万吨），增幅尤为明显。
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