引领2026中餐消费新潮，国内水产龙头企业将登场328良之隆食材节

众所周知，水产一直是中餐消费的主力食材。在餐饮消费升级与预制菜赛道爆发的双重浪潮下，高品质、多元化、便捷化的水产食材正成为酒店餐企打造核心竞争力的关键。

3月28-31日，良之隆・2026第十四届中国食材电商节将在武汉国际博览中心盛大启幕，35万平方米超大规模展馆汇聚6000家参展企业，其中几百家国内水产企业携尖货重磅亮相，覆盖淡水、海水、预制水产等全品类，为餐饮从业者、采购商一站式解锁2026水产消费新商机。今天，我们就提前探秘这场水产盛宴，看看部分代表企业都带来了哪些爆款与新品！

优质虾藕、淡水鱼产品，湖香风味全国共享

依托长江中下游优质水域资源，一众深耕淡水食材领域的龙头企业，将带来带着原生湖香的特色产品，让地域风味走向全国餐桌。湖北小龙虾产业控股、洪湖市井力水产、潜江市昌贵水产三大巨头齐聚，带来的小龙虾均源自核心产区生态养殖，肉质饱满Q弹，无论是油焖、蒜蓉还是十三香做法，都能精准适配餐饮门店爆款需求，助力抢占小龙虾消费旺季市场。

洪湖市万农水产在此基础上进一步丰富品类，除了鲜活小龙虾，还带来龙虾尾、预制烤鱼等产品，省去餐饮门店处理环节，实现高效出餐。宜昌福美园食品则聚焦淡水鱼细分赛道，带来大白刁、鲈鱼、武昌鱼等优质品种，鱼鳞、鱼鳃处理干净，鲜度直达后厨，适配清蒸、红烧等多元烹饪场景。湖北楚肴食品的甲鱼堪称滋补佳品，肉质紧实营养丰富，是高端中餐与特色菜馆的优选食材。

湖北华贵食品将“藕”类食材做出新花样，新鲜藕带脆嫩爽口，藕粉细腻回甘，各类藕制品兼具风味与便捷性，为餐饮菜单添彩。来自湖南的大湖水殖带来经典剁椒鱼头，选用优质淡水鱼头部搭配秘制剁椒，加热即食，轻松打造桌桌必点的特色菜；湖南廖妹子农业则深耕臭鳜鱼、臭鲈鱼等发酵类食材，风味醇厚独特，凭借差异化优势成为餐饮门店引流利器。

各类鲜虾汇聚，满足国人吃好虾的需求

随着国人对虾类食材需求的升级，从鲜活到预制、从国产到进口的各类白虾产品将齐聚展会，覆盖不同餐饮场景与消费层级。

广东虹宝水产作为虾类食材专家，带来虾仁、带/去头虾、蝴蝶虾全系列产品，标准化加工处理，鲜度锁存完好，适配火锅、中餐、快餐等多种业态。良之隆集团也将带来重磅虾类产品，泰国香虾个头均匀、鲜味浓郁，罗氏沼虾自带热带鲜香，是打造东南亚风味菜品的黄金食材。福建海魂水产聚焦高品质白虾，带来的南美白对虾肉质鲜甜，熟黑虎虾开袋即食，适配冷盘、自助等场景，兼顾品质与效率。山东美佳集团则瞄准中高端市场，生食甜虾口感绵密，帝王蟹拼盘豪华大气，轻松撑起宴席排面。德流智联冷链(太仓)凭借专业冷链优势，带来厄瓜多尔白虾、鲽鱼等进口食材，全程冷链锁鲜，确保肉质滑嫩无腥，通过严格品控保障食材安全。

北海逮虾记食品、北海宏方水产则深耕虾滑细分品类，黑虎虾滑、青虾滑用料扎实，虾肉颗粒清晰可见，口感Q弹多汁，是火锅、麻辣烫门店的爆款必备；北海宏方水产还同步带来墨鱼仔，肉质脆嫩，可炒可涮，丰富食材选择。

牛蛙、黑鱼片、巴沙鱼等大单品，助力餐饮打造爆款菜

预加工水产大单品凭借“免处理、易操作、出餐快”的优势，成为2026餐饮供应链的核心增长点。国联水产带来速冻牛蛙、水煮汉虾两款硬核产品，牛蛙肉质鲜嫩无腥，水煮汉虾调味地道，加热即可出餐，大幅降低后厨运营成本。恒兴食品作为水产食材龙头企业，带来黑鱼片、香虾、金昌鱼等爆款，其中黑鱼片薄厚均匀，久煮不烂，是酸菜鱼、水煮鱼等经典菜品的黄金原料，依托全产业链优势保障品质稳定。

何氏蹦蹦鱼聚焦免浆系列产品，免浆黑鱼片、牛蛙等产品块均经过预处理，无需额外上浆调味，下锅即烹，完美适配快节奏餐饮需求，同时锁住食材本鲜。广东快鱼供应链、苏江水产（江苏）两大企业深耕黑鱼片赛道，凭借标准化加工工艺，让黑鱼片口感与鲜度保持一致，为餐饮门店提供稳定货源。广西桂丰盛食品专注牛蛙品类，带来的牛蛙肉质饱满，规格统一，为特色餐饮门店提供优质原料。广东泰晟食品创新推出免浆牛蛙便捷高效、小酥蛙外酥里嫩，精准契合年轻消费群体口味。

而海南翔泰渔业、茂名新洲海产、百洋产业投资集团、上海长念餐饮则聚焦巴沙鱼、罗非鱼、鳗鱼等热门品类，海南翔泰渔业的开背巴沙鱼、鲷鱼片、金鲳鱼，茂名新洲海产的开背鲷鱼、带皮鲷鱼片，百洋产业投资集团的巴沙鱼、罗非鱼，均凭借无骨嫩肉的优势，适配老人、儿童等消费群体，可做清蒸、香煎、水煮等多种菜品；上海长念餐饮管理的巴沙鱼、鳗鱼品质上乘，鳗鱼蒲烧风味浓郁，是日料、中餐融合创新的优质食材。

高性价比的海鲜产品，引领海鲜平价消费新风向

随着冷链技术升级与供应链优化，如鲍鱼等高端海鲜食材正逐步走向平价化，成为大众餐饮的新选择。

福建海汇鳞食品带来鲍鱼肉、原壳鲍鱼，肉质Q弹紧实，源头直供性价比突出。福建省水手食品创新推出鲍鱼福袋，将鲍鱼与鱼糜完美融合，口感丰富，适配火锅、关东煮等场景，自带话题性与引流效果。安徽贯一食品瞄准高端滋补食材，带来澳洲溏心鲍鱼、南非溏心干鲍、皇家佛跳墙，食材珍稀、工艺精湛，汤汁浓郁醇厚，满足市场品质消费需求。大连瑞驰食品聚焦进口海鲜，三文鱼纹理清晰、肉质鲜嫩，鳕鱼排无骨无刺，适配日料、西餐、家常菜等多元场景，凭借严格的品控体系保障食材安全。

海欣食品、胜田（福清）食品则深耕鱼糜制品赛道，海欣食品的鱼丸、福袋口感Q弹，风味正宗，是火锅、麻辣烫的经典食材；胜田（福清）食品带来鱼丸、鱼排、天妇罗蟹味柳，鱼排外酥里嫩，天妇罗蟹味柳鲜香浓郁，丰富餐饮菜单品类。晋江市闽南水产的鱿鱼肉质紧实，规格齐全，可烤可炒可涮，适配各类餐饮场景，凭借高性价比成为大众餐饮的优选食材。

以优质水产品满足国人健康营养需求，打造更多特色、接地气、高性价比的水产类菜品，就在良之隆2026开年食材大展上。

3月28-31日，良之隆・2026第十四届中国食材电商节邀您亲临武汉国际博览中心，与上述水产龙头企业面对面洽谈，一站式采购优质水产品，用差异化食材打造核心竞争力，共赢2026餐饮新市场！

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