做强做优大豆全产业链

经济日报记者 吉亚矫 乔金亮

国家统计局数据显示，2025年全国粮食实现增产丰收，豆类产量稳中有增。2025年，全国豆类产量478.6亿斤，比上年增加6.1亿斤。其中，大豆产量418.1亿斤，比上年增加5.2亿斤，增长1.3%。

近期举办的全国粮油和大豆产业博览会（以下简称“博览会”），以“引领粮油高质量发展、助力农业强国建设”为主题，聚焦粮油作物大面积单产提升及全产业链高质量发展，成为观察粮油尤其是大豆产业发展成效的窗口。

“四良”融合提单产

大豆关乎老百姓饮食的“油瓶子”“菜篮子”和养殖业的“饲料袋”。作为重要的食用植物油和饲料蛋白来源，大豆的稳定安全供给关系国家粮食安全和居民基本生活。

近年来，农业农村部门深入推进高油高产大豆“十百千”行动，加力推广高油、高蛋白大豆品种，持续优化品种结构。据农情调度，2025年种植高油高产大豆3800多万亩，比2020年增加1500多万亩。“脉育511”“牡豆47克”“菏育6号”“黑农531”等高油高产耐盐碱新品种，油分含量均达22%以上。海伦大豆、黑河大豆、克山大豆、湖南新田大豆等地方特色优良品种同台竞技……在博览会上，各类大豆品种集体亮相。

全国粮油和大豆产业博览会现场展示的产品。经济日报记者 吉亚矫 摄

好品种之外，还有新装备。广东星创众谱仪器有限公司市场部经理万诚现场展示了一款国产仪器，可用于粮食品质的快速无损检测。往仪器里倒入200克左右的大豆，再点击仪器上的检测键，1分钟左右即可显示水分、蛋白质、脂肪等指标数据。如果用传统方法检测，则需要粉碎样品，耗时4个小时以上。

全国农业技术推广服务中心粮食作物技术处处长万克江表示，农业农村部高度重视“四良”融合发展工作，将其作为大面积单产提升的重要抓手。本次专题搭建“四良”融合展区就是全方位展示在“四良”融合方面取得的进展。

具体来看，良田上，通过高标准农田建设，让农机作业高效，土壤地力提升。良种上，推广应用高产稳产抗逆品种，提高良种覆盖率。本次博览会推荐138个优良作物品种，同时也推荐10个突破性品种，包括2个高油高蛋白大豆品种。良机上，推广高性能播种机和高效低损收获机，提高装备匹配度。良法上，推广大豆大垄密植、水肥一体化等关键技术，提高技术到位率。

“四良”融合筑根基，各地高产案例频现。黑龙江省齐齐哈尔市克山县祥发家庭农场负责人王丹介绍，2025年种植的1800亩大豆平均亩产290公斤，尽管遭受雹灾影响，但依然较上年增产10%左右。内蒙古自治区农牧厅种植业管理处处长林利龙介绍，2025年呼伦贝尔甘河农牧场的千亩大豆示范区种植的龙垦306，亩产336.13公斤，刷新自治区主产区千亩大豆高产纪录。

“各地围绕科技支撑，因地制宜组织专家揭榜领办样板田、科技包县、下沉一线服务，完善科研成果评价和命题凝练机制，制定个性化技术服务清单，深入推进农技员进村包户联主体活动，为粮油作物大面积单产提升提供有力支撑。”农业农村部种植业管理司副司长吕修涛说。

全链激活增价值

博览会全景呈现了从“一粒豆”到“一条链”的产业升级图景，通过品种改良、精深加工、模式创新，实现了粮油产品价值倍增。大豆冰淇淋、低嘌呤豆制品等创意产品亮相美食品鉴区，既丰富了消费场景，也让消费者直观感受到产业创新成果。

中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠表示，强化精深加工、增加产业附加值是大豆产业发展的必由之路。大豆的价值远超单纯的食物功能。在食品加工领域，大豆不仅可用于生产豆制品，例如豆浆、豆腐、素肉，还能提取高附加值的蛋白质和膳食纤维。随着植物基饮食的兴起，大豆作为健康食品和替代蛋白的重要来源，市场需求在不断增长。

东北农业大学食品学院教授江连洲表示，我国大豆加工行业发展迅速，但在功能性食品、活性物质提取、环保型高附加值绿色加工产品的开发方面仍有较大的发展空间。随着科技进步，大豆产业将呈现种植技术与品种创新、产业链延伸与深加工、可持续发展与环境友好等趋势，预示着国内大豆市场将朝着多元化、高端化、精细化、生态化方向发展。

记者了解到，不少地方和企业正不断延长大豆产业链。山东禹王集团年加工大豆60万吨，把大豆转化为大豆油、蛋白饮料、植物蛋白肉、即食零食等多种产品，努力实现价值最大化。湖南省岳阳市平江县打造百亿级豆制品产业集群，培育一批消费者熟知的食品品牌，展现了“品种优、产业强、品牌响”的良性循环。

“中粮集团发挥产业链综合优势，完善粮油产业布局，筑牢粮油供给‘基本盘’。”中粮集团相关负责人介绍，目前，中粮集团全球农产品加工能力超1亿吨。同时，强化品牌引领，紧跟消费者日益升级的膳食营养需求，为消费者提供健康、美味、安全的品牌食品。

专家表示，粮油和大豆产业的全产业链发展路径，启示我们要加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，推进产业延链补链强链，大力实施农产品加工业提升行动，做好“粮头食尾”“农头工尾”的转化增值大文章。

多方合力保安全

为实现大豆产业链供应链安全，各地区、各部门做了很多努力，取得积极成效。有关部门实施国家大豆和油料产能提升工程，不仅推动大豆产量增长、自给率提升，而且显著增强国际市场议价能力。同时，饲料行业深入实施豆粕减量替代行动，推广低蛋白日粮等实用技术，推动养殖业节粮降耗、降本增效，从需求端重塑产业安全的基础。

从田间到车间，金融活水助力大豆种得好、收得稳、卖得好。中国农业发展银行党委委员、副行长徐一丁表示，服务粮食安全始终是农发行的主责主业，一方面，坚决保障黑龙江、内蒙古等大豆主产区政策性收储计划落实，提振市场信心，维护农民利益；另一方面，加大对大豆市场化购销、加工、进口等全产业链信贷支持，推动大豆产业转型升级和价值链提升。

我国粮食进口渠道日益多元化，积极拓宽大豆供应渠道，构建更安全的供应链。巴西是全球最重要的大豆生产国之一，目前已成为我国大豆最大进口来源国。其他国家进口来源也日益拓展。袁隆平农业高科技股份有限公司有关负责人介绍，隆平高科积极打通粮贸“国内国际双循环”，构建可持续的粮食供应通道。

专家表示，下一步，大豆产业要继续在育种、加工、市场拓展、多元进口等各环节全面发力，保障产业链供应链安全，推动大豆产业高质量发展。

来源：经济日报