明天腊月初六日四九第八天，别忘“吃二样，做一事”，顺遂度冬天

明天是农历腊月初六日，是汉传佛教中普庵祖师的圣诞纪念日，亦是道教的雷斋日，同时为“见玉枢会”之日。又恰逢“数九寒天”中的“四九”第八天，此时寒气虽盛，年味已日渐浓郁。腊月初六日民间习俗既承载着宗教祈福的虔诚，也蕴含着冬日养生的智慧，同时兼顾新年筹备的期许，各地虽有差异，但核心皆围绕敬神、食补、避忌三大维度展开。明天腊月初六日”四九“第八天，别忘“吃二样，做一事”习俗，顺遂度冬天！

一、吃二样

1、吃杀猪菜

在东北地区，腊月初六有吃“杀猪菜”的习俗，其源头可追溯至满族人隆冬时节杀猪祭祀祖先的传统。秋收结束后，雇主家会杀猪设宴，将新鲜猪肉与酸菜一同炖煮，慰劳辛苦了一年的农户，寓意农事收尾、归家过年。如今，杀猪菜已成为东北人迎接新年、庆祝丰收的标志性美食，一锅热气腾腾的杀猪菜，承载着邻里团圆、辞旧迎新的温情，也契合四九天驱寒暖身的需求。

食材：猪前腿肉、肥肠、猪肝、小米辣、二荆条、青蒜、水豆腐

做法：1、先处理食材，大肠切小段加盐和高度白酒抓匀腌一下去腥，猪肝切片用漏筐活水冲掉血沫，冲洗干净后控干水分。2、放入碗中加盐，姜丝，生抽，胡椒粉腌制一下入底味。3、前腿肉肥瘦分开切片，青红辣椒蒜白切丁，蒜叶切小段，水豆腐切成小块。4、这时候大肠也差不多够时间了，用温水清洗，温水可以去掉多余的油。清洗干净后放入漏筐挤掉水分，再放一下尽量控干水，这样就没那么腥。5、起锅放入少量的油滑锅，再放入肥肉，小火炸出油脂，肥肉炸干后，再放入瘦肉炒至半生。6、把肉推到锅边，放小米辣和蒜白爆香。关小火放入肥肠，加一勺高度白酒开大火翻炒，炒熟后加盐一小勺，生抽一大勺，胡椒粉一小勺，继续大火翻炒几下。7、有高汤的加入高汤，没有的加水没过食材，大火煮开后，放水豆腐煮两分钟。8、再次烧开后，放入猪肝，猪肝要最后放，这样比较嫩。猪肝放进去翻几下后放蒜叶和青椒，再加一勺老抽调色。继续大火翻炒几下就可以起锅了。

2、吃百合

百合寓意着 “百年好合”，是吉祥和幸福的象征。人们会将百合与其他食材搭配，烹饪成百合炒肉、百合炖汤或百合甜品等美食，寄托对家庭和睦、幸福美满的美好祝愿。

食材：百合、洋葱、蒜头、香葱、食用油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、纯净水、白糖

做法：1、把百合一朵朵先掰开，去掉根部与外壳老的部分，削干净的小朵百合放水里冲洗干净，然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来，全部剥好，冲洗干净，多洗几遍吃着放心。2、蒜头掰开剥壳切小粒，洋葱洗净切块。3、砂锅内放入食用油，把砂锅拿起来转一圈，这样锅壁也有油了。4、把洋葱铺满整个锅底，再放入蒜粒，均匀铺好，盖上锅盖，焖煮至香味出来，差不多4-5分钟左右，火不宜大，烧焦就不好了。5、取一勺蚝油、一勺豉油、一勺原味鲜酱油、白糖8克、纯净水80克，调均匀成酱汁。6、汁调好，香味也出来了，差不多就这样子，码上百合，均匀铺满，浇上刚刚调好的酱汁，中小火焖煮至百合酥软，差不多十分钟左右的样子。7、汁水收干，有点焦香味更好吃 ，撒葱花，这个时候整个厨房间都弥漫着一股香味，太香太香了。

二、做一事：祈福

农历腊月初六是汉传佛教中普庵祖师的圣诞纪念日。普庵祖师为禅宗临济法系第十三代祖师，也是汉传佛教中唯一自创咒语的成就者，其传世的《普庵咒》被认为具有消灾解厄、驱避虫蚁、镇宅安身的功效，常诵可祈风调雨顺、五谷丰登。当日，信众会前往供奉普庵祖师的寺庙上香祭拜，供品以清香、素斋、鲜花、清茶为宜，仪式核心为虔诚诵念《普庵咒》，祈求家庭平安、事业顺遂，涤除岁末秽气，为新年祈福。这一习俗在闽、台、赣等地尤为盛行，甚至融入地方大型宗教活动的安座法事中。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！