跨越5000公里，他们把山海间的“鲜”带到了餐桌

作者 |马一新‍‍‍

编辑 | 车卯卯

全球寻鲜记

深冬的四川遂宁果园里，裹着纸袋的耙耙柑还在贪婪地吮吸着阳光，等待最后一缕糖分酿成饱满的甜。

对五十多岁的刘江夫妇来说，今年总算能踏踏实实过个好年了。

老两口守着11亩耙耙柑园，每年一到丰收季，夫妻两心里直发愁，担心果子卖不出好价钱，或是烂在树上没人要。

直到2025年冬天，果园里来了几张新面孔。其中一位是京东生鲜产地买手钧哥，深耕水果行业数十年。走进果园后，他摘下一颗耙耙柑尝了尝，又测了下糖度，了解果园种植情况后，得知老两口正为果子发愁，当即说：“叔婶，今年这些果子品质达标了，这园子的果子我们京东生鲜包了！”

这便是京东生鲜率先推出的“包圆”模式——跨过中间商，直接从源头包销、源头直采、源头直发，挤掉中间环节的差价，既帮助果农解决销路，又能让消费者吃到“又好又便宜”的生鲜产品。

目前，京东生鲜已锁定四川蒲江、眉山等核心产区优质货源，整个产季将包销500万斤耙耙柑。

这份底气，来自京东生鲜深耕多年的超级供应链。就在1月20日，2026年首场京东品酒会上，京东生鲜提出，要从源头包销、定植定养、海外直采等方面，和合作伙伴一起共建京东生鲜超级供应链，让深山里的好货能顺畅跑向全国，让远方的“鲜品”直达百姓餐桌。

深山寻“鲜”记：让更多优质好果被看见

去年12月，为了赶在耙耙柑上市前找到更多优质果子，京东生鲜水果买手钧哥踩着深冬的霜气，开始了一场近乎地毯式的寻果“长征”。

20来天时间里，他跑了5000多公里，走访了四川60多个耙耙柑果园，既在蒲江这样的核心产区筛尖货，也钻进遂宁、乐山的深山寻找好果，每天跑四五个果园，“开车两小时、看货五分钟”是常态。

六年前，钧哥就对刘江夫妇印象深刻。这对夫妻是三峡大坝的随迁人口，原是湖北宜昌人，当年因大坝建设、村庄被淹，辗转迁到了四川遂宁安家。

彼时，老两口刚带着政府补贴的土地，在遂宁扎根种耙耙柑，可没经验、不懂管理，果子要么大小不均、要么甜度不够，品质不达标，钧哥也很惋惜，给他们提了些种植的建议。

深耕水果行业数十载，钧哥挑选果子，有套“一眼准”的专业标准：先看果树是不是“满树果”，果子挂得均匀，说明营养供给均衡，吃起来不会甜的甜、酸的酸；再看果园位置，山地或向阳坡优先选，霜期短、光照足，果子糖分才能攒得足；最后得蹲在树底下扒开土层闻味道，严查用药用肥，只认油枯、羊粪这些有机肥，像氢氧化铜这类禁用农药，一点儿都不能沾，必须得从源头把好品质关。

那次之后，2023年11月，钧哥第二次走进刘江夫妇的果园，一眼看出了这里的潜力：果园在向阳坡，排水性好，果子底子不错，不过症结出在化肥上。他当即给夫妇俩支招：“改用有机肥，果子甜度和口感肯定能提上来！”

刘江夫妇一听，把这话牢牢记在了心里。刚好自家表弟开榨油厂，有的是油枯废料。自那以后，老两口拉着一车车油枯埋进果园，又学着钧哥教的疏花疏果技巧，一棵树上只留200 多个果子，忍痛舍弃部分产量换品质。

去年冬天，钧哥踩着田埂第三次上门，随手摘下一颗耙耙柑，发觉甜度、口感都达标了，当即笑着说：“这口感比以前强太多了！现在这货，跟蒲江核心产区的果子没啥两样，甜度、口感都达标了！”

老两口悬着的心终于落地。11亩果园有了京东“包圆”兜底，收入有了保障，起早贪黑的辛苦付出，总算迎来了希望。

钧哥介绍，今年，京东生鲜直接跟农户签约“包圆”，打破了传统供应商“分大小果定价”的老规矩，“包圆”后不管大果小果，都是统一采购价，砍掉了供应商分级加价的中间环节；再加上核心产区和外围产区组合采购，同等品质下，采购成本能降低不少，既能保障农户的合理收益，又能让消费者以更实惠的价格买到高品质耙耙柑。

农户踏实种果不愁卖，消费者花少钱吃好果，一举两得。

如今，钧哥堪称“四川耙耙柑活地图”，哪个产区果子先熟、哪个产区口感最佳，他心里门儿清。

四川耙耙柑，京东生鲜直接跟农户签约“包圆”

今年，乐山井研县的耙耙柑最先成熟，京东生鲜在当地“包”下的果园里做了场溯源直播，16万斤耙耙柑，仅4天就被一抢而空，用实打实的销量，验证了“好价好货”的市场认可度。

四季鲜的全球之旅：

从天山牛肉到全球好味

深冬的新疆博尔塔拉自治州，天山雪峰皑皑，山脚下的牧场却透着生机。

牛群悠然漫步于广袤的草场上，低头采食着自然的馈赠。这里的土壤由发酵后的牛粪还田滋养，生长出优质的有机玉米与天然牧草，成为牛群的食物，形成“粪肥滋养土地，作物反哺牛只”的有机闭环，实现生态循环。

天山牧场采用最适宜本土的“有机循环”模式

这片牧场隶属于新疆天莱农牧集团，其有机牛占国内有机牛肉市场份额95%，是全国万分之七的稀缺品，也是国内外重要体育赛事运动员的专供牛肉。

尽管牛肉品质优质，这些年依然面临着不小的市场冲击。进口牛肉凭借规模化优势，以及渠道产地的多元，绝大多数进口牛肉的价格较国产牛肉低，不少商家都扎堆卖进口货。

但天莱香牛不走“低价低质”的路线，而是死死守住全产业链自控的底线，自己繁育牛犊、养殖肉牛、种植谷草、生产牛肉，靠稳定的品质，在国产牛肉市场站稳脚跟。

把这款新疆有机牛肉带进京东生鲜货架的，是26岁的00后采销小玥。

“贸易型的散货我坚决不碰，来源说不清，品质没保障。”小玥说话干脆利落，她找合作品牌就认“全产业链闭环”这一条，“我就是想让消费者吃到安全、正宗的国产有机牛肉，不能让这么好的货藏在新疆没人知道。”

这份对职业的热爱和使命感，让她在选品时一点不妥协。

最让她眼前一亮的，是天莱香牛的深度溯源能力。每块牛肉的包装上都贴着专属溯源码“一物一码”，从牛的出生日期到屠宰加工，从养殖到上市的全周期信息，都能查得明明白白。这种能产品溯源的能力，在国内牛肉行业并不多见，直接解决了大众吃牛肉不知来源的顾虑。

“全产业链闭环”确保消费者吃得放心

事实上，京东生鲜的“寻鲜版图”，远不止四川耙耙柑和新疆有机牛肉。

不论是智利刚从枝头摘下的车厘子、印尼饱满多汁的山竹、泰国软糯香甜的榴莲，还是查干湖的胖头鱼、乳山刚捕捞的生蚝、四川酸甜可口的爱媛橙，春桃夏瓜、秋果冬肉，四季生鲜在这里都能一站式搞定。

山间鲜味包括印尼饱满多汁的山竹

在京东生鲜，有许多拥有丰富经验的专业采销，跑遍全球优质产地，要么“包圆”包销，要么源头直发，要么产地直采，就是要把各地的好味道，都搬到消费者的餐桌上。

京东生鲜不只是“找好货”，还会主动走到供应链最前端，比如通过洞察消费者的需求，反向推动合作基地搞“定植定养”，给产业端一个明确的增长方向，给消费者带来更多差异化选择。

在广东清远、河北武邑、江西泰和等地，“跑步鸡”“跑山猪”等项目都在落地。以京东跑步鸡为例，它用的是清远原种走地鸡，按标准散养，吃天然饲料，生长周期够长，肉香比普通鸡肉更足，就是通过这种定制化养殖，既让养殖户不愁销路，也能让消费者吃到更地道的乡土风味。

生鲜的终极战场，从来都是供应链

广东荔枝48小时运抵欧洲销售，智利车厘子24小时鲜达新疆，新疆有机牛肉，从天山脚下的牧场出发，隔天就能摆上广东、海南的餐桌，这些跨越几千公里地域壁垒的生鲜美味背后，支撑着的正是京东生鲜超级供应链的“速度魔法”。

供应链发展下，智利车厘子也能新疆次日达

生鲜生意看似简单，无非是卖水果蔬菜、鱼肉水产，可真拼到最后，比的全是供应链的硬实力。京东生鲜超级供应链，就是把从源头到餐桌的成本、效率、体验，都做到极致。

所谓京东生鲜超级供应链，首先要从源头把账算明白。像耙耙柑、荔枝这类水果，直接跟产区签“包圆”协议，跳过批发商、二级经销商这些中间环节，把加价的空间全挤掉。而且京东能整合内部多渠道的采购需求，就算是30万斤的大果园，也能一口气满足需求，议价权自然更足。

更关键的是实现了订单农业的闭环。京东生鲜提前跟农户锁定产能，农户按需求种植，不用瞎猜市场行情，也不用怕果子熟了卖不出去。比如查干湖鱼，今年，京东包下近50%的产量，渔民只管安心捕捞；乳山的生蚝，直接在当地建源头直发认证基地，既保证了新鲜，又让农户的收入有了兜底，消费者也能以更实惠的价格买到好货。

生鲜最怕“慢”，再好的货在路上耽误久了，也会变味，效率升级尤为重要。京东生鲜超级供应链，像是打通了一条极速通道，全国的自营仓不管是偏远乡镇还是繁华都市，都能覆盖到。南方的车厘子能直达新疆，新疆的牛肉也能隔天到海南，真正实现了“南吃新疆牛，北尝南方果”。

这背后还有冷链技术支撑。耙耙柑装车时保持10℃恒温，牛肉全程冻在-18℃的冷柜里，从产地到消费者手上，温度全程不超标。以前偏远地区的人想吃到外地鲜货，得等好几天，现在下单隔天就能收到，鲜味儿一点不会跑。

全链路透明，也让用户买得更放心。京东生鲜把透明做到了位，耙耙柑有产地溯源，新疆牛肉有产品溯源，查干湖鱼更是“一鱼一码”，商品信息全部透明化。

从四川深山的耙耙柑，到天山脚下的有机牛，从20天5000公里的寻鲜，到隔日达全国的履约链路，京东生鲜超级供应链，本质上是在做一件事：让好货不用等，让农户有钱赚，让消费者得实惠。

生鲜赛道卷来卷去，拼到最后不是拼低价，而是拼谁能把“好货、快送、实惠”三者做到极致。而京东生鲜早已跳出单纯“找好货”的层面，用订单农业反向推动产区升级，用冷链、仓储、品控、配送一体化，构筑起别人难以复制的壁垒。

1月20日，2026年首场京东品酒会上，京东创新零售总裁提出，京东生鲜2026年源头包销模式将覆盖超过50个核心品类，其中在广东的源头包销规模预计将实现翻倍增长，并与超120个地市共建产业标准，推动短链经营，提升商品新鲜度与供应链效率。

未来，生鲜的终极战场必将是供应链的较量，而京东，已把超级供应链的根，深深扎进了每一片田间牧场。