北京强制要求2027年底前中小学全面停止校外配餐

北京家长们对孩子学校午饭的吐槽从来没断过，尤其是那些靠外部公司送饭的学校，饭菜凉了不说，质量还总让人捏把汗。市教委这次总算下定决心，1月14日在平谷区一中学开会，明确到2027年底，全市中小学一律转自营食堂，校外配餐模式彻底退出。这政策一出，家长群里炸了锅，大家觉得终于能让孩子吃口热乎饭了。

过去一年，教委已经推动1300多所学校改造了1600多个食堂项目，智慧食堂也建了不少，满意度上去了不少，但还有学校因为空间紧巴巴的，暂时没法全覆盖。现在这步棋，是要从根上解决问题，让校园餐回归教育本位。

校外配餐的毛病，说白了就是利益链太长，学校省事了，孩子却遭罪。以前不少学校图方便，把餐饮外包出去，供应商从大厨房统一做饭，再用车拉到学校。运输时间一拉长，饭菜温度就掉，冬天尤其明显，孩子领到手里往往是温吞吞的。

营养搭配上，企业为了压成本，肉少菜多，蛋白质热量跟不上学生需求。家长缴费后，钱层层扣除，到食材采购就剩不下多少，只能用一般货色。

出了事，学校推给公司，公司推给运输，监管部门来回协调，家长投诉往往石沉大海。剩饭率高得离谱，有的学校超过三成，这不光是浪费，还让家长觉得钱白花了。

教委调研后，发现这些问题普遍存在，尤其老城区学校空间有限，改造起来费劲，但再难也得推进，因为这关乎孩子健康成长。

市教委副主任王方在会上直言，这项工作是育人保障工程，各区学校得当成头等大事抓。主要领导负总责，成立专班，确保责任落实。

目标分四块：一是到2027年底实现食堂全覆盖；二是承包食堂全转新型自营模式，坚持公益底线；三是食材集采平台扩容，所有学校全品类食材纳入，阳光采购源头可溯；四是推广智慧食堂，新建改扩建项目同步上系统，用科技管好运营。

过去一年，教委超额完成智慧食堂任务，利用信息技术重塑食堂管理，治理能力现代化迈出一大步。但仍有部分学校因历史原因空间不足，不具备供餐条件，教委专题研究后，决定因地制宜，避免一刀切。

“一校一案”就是关键，每个学校根据实际情况定制方案。有空间的建标准化食堂，设备齐全，操作规范。中心城区空间紧张的，推广“中央厨房+微厨”模式，中央厨房负责初加工，学校微厨只管加热分装，节省地方。

还可以探索“富余校辐射周边校”，空间大的学校多做点饭，辐射附近小校，保证短途送达热乎。过渡期内，还得靠校外供餐的学校，监管要严上加严，用“互联网+明厨亮灶”全程监控，确保安全。

食材采购平台覆盖面扩大后，所有品类都上网，供应商名单价格来源全公开，学校采购员登录系统下单，追踪从农场到餐桌的全链条，避免猫腻。

自营模式的核心，是把权力收回来，校长当第一责任人，每餐校领导陪学生吃同一锅饭，出问题直接追责。严禁校长亲属或身边人插手采购，一旦发现严肃处理。

这么做，是为了守住公益底线，让食堂成服务中心，不是利润中心。智慧系统上马后，每餐热量蛋白维生素都能精准算，根据学生年龄调整菜谱，小学生多奶制品，中学生增蛋白。

家长满意度调查显示，过去一年改造后，校园餐更安全营养可口，师生反馈好转明显。教委强调，这不是一阵风，而是长效机制，全国提供样板。

家长们最关心的，还是孩子能吃上安心饭。以前校外配餐，责任模糊，现在自营后，学校直接管，家长能通过App查看菜单营养数据，甚至报名进厨房监督。教委推动家校协同，家长自愿帮厨查账，亲眼看食材新鲜度，确认餐费花得值。

这重建了信任，家长不再为午饭提心吊胆。财政支持到位，专项资金倾斜老校改造，社会力量参与筹资，确保不因钱卡壳。周边居民理解后，也配合降噪排污处理，让改造顺利推进。

这项改革，源于家长多年反馈，教委调研后发现，校外配餐虽方便，但隐患多，影响学生身心。转自营后，管理更规范，食材质量上台阶，孩子吃好才能学好。

北京作为首都，带头动真格，其他城市或许会跟进。家长们期盼，这政策落地后，孩子中午能多吃几口，回家不喊饿。教育本该这样，细节处见真章，让人觉得温暖可靠。

教委在会上亮出成绩单，2025年完成那么多改造项目，已见成效。现在到2027还有时间，各区学校得抓紧制定方案，空间改造、设备采购、厨师培训，一环扣一环。

智慧食堂不是摆设，而是用数据管营养，用监控保安全。食材集采平台全覆盖后，采购透明化，杜绝层层加价，钱真正花在刀刃上。校长责任重了，但这也倒逼学校重视后勤，育人不止课堂，还包括饭碗。

总的来说，孩子健康是底线，校园餐小事大义，关乎民生。北京这步棋，走得稳当，让人看到希望。未来两年，各方合力，相信能如期实现。孩子们的饭碗，从此更稳当。