冰冻天气催热羊肉消费，商家创制多样菜品抢客源

极目新闻记者 曹磊

实习生 周嘉宇 严梓欣 金芷瑶

刚刚经历了一场大雪的武汉市民，用餐桌上的各种羊肉菜品获得了冰冻天气下的浓浓暖意。最近两日，记者走访武汉市场发现，“见雪涨”的羊肉没有出现太明显的涨价，而餐饮商家也抓住低温天气的机会，通过创制多样化的羊肉餐品来争抢客源。这也给了消费者更多的选择。

“见雪涨”的羊肉价格稳中微涨

1月22日清晨，记者来到汉口聚才路与三眼桥北路交会处的露天生鲜市场。只见一家连锁生鲜卖场外停着一辆运送生鲜肉品的冷藏车。很快，一只只已经屠宰、分件的肉羊被送到了店门口，由工作人员逐一挂了起来，开始售卖。

“这两天没太涨价，跟下雪之前的价格相比，只涨了一两块钱。”一位工作人员一边处理羊肉，一边介绍道，当天的羊腿一斤32.8元，羊排一斤34.8元，两种羊肉的价格都只比下雪的前一天贵了一块钱。

记者从卖场负责人处了解到，从去年底到今年初，羊肉的价格一直比较亲民。“去年11月底的时候，羊腿一斤最低不到30元，羊排一斤也只要30元出头，现在的价格涨得也不多。”

在汉阳王家湾的一家生鲜集贸市场里，记者了解到的羊肉价格则更实惠。新鲜羊腿和羊排每斤的价格从31.5元到33.5元不等，如果全羊一起买还可以再优惠一些。商家介绍，前段时间羊肉卖得不算很俏，现在天冷正是吃羊肉的旺季，并没有太多提价，就是为了薄利多销。

餐饮酒楼里的羊肉菜品花样变多

生鲜市场上的新鲜羊肉开始量价齐升，餐饮市场里的羊肉菜品也开始变得更加俏销。其中，不少主打羊肉的餐厅酒楼创制了更加多样化的菜肴来参与竞争，吸引食客们进店饕餮一顿。

在汉口竹叶山的一家羊肉主题餐厅里，记者注意到几乎每张餐桌上都有一锅暖暖的乳白色的羊汤，看上去暖意满满。

“武汉下雪那天在外面吃了一顿羊肉汤，好吃又暖和，今天就带朋友再来尝一尝。”家住汉口后湖的桑女士介绍，冬天是最适合吃羊肉的季节，当天又发现了不少羊肉新菜品，于是主动尝试了起来。

桑女士口中的新菜品包括口感酸甜的番茄羊肉汤、把淡水鱼和羊肉一起炖起来的鱼羊汤，还有羊肉汉堡、羊奶拿铁等。“这些新品都是结合寒冷天气下的消费需求来创制的，吃起来既营养又温暖。”工作人员说。

业内人士介绍，近年来羊肉的市场供应比较充足，市场价格保持着亲民态势，即使在冬天的旺季也能让市民“岔着吃”。不过，即使寒冷天气吃羊肉能够进补，但在夜晚不宜大量食用烤全羊、烤羊腿，以及红油羊肉火锅等，同样应该把握适度原则，避免出现上火等症状。

（来源：极目新闻）