不到48小时！人民日报两次点名贾国龙，强硬的他，终究还是服软了

最近这段时间，西贝的创始人贾国龙大概经历了创业以来最灰暗的时刻。

这场让贾国龙焦头烂额的风波，源头不过是罗永浩 2025 年 9 月的一条普通微博。老罗在微博里直言好久没吃西贝，再去消费时发现店里几乎全是预制菜，可价格却依旧保持着高端餐饮的水准，直呼这事 “太恶心了”，还顺势呼吁国家立法，强制餐饮企业明码标注食材属性，让消费者吃得明明白白。

就是这简单的一番吐槽，直接撕开了西贝多年来标榜 “现点现做、新鲜匠心” 的遮羞布，网友们纷纷跟风晒出自己的西贝就餐经历，还有人曝出西贝后厨根本没有现做的烟火气，工作人员只是把冷冻的预制菜拆开加热，就直接端上餐桌，甚至有款主打有机的冷冻西兰花保质期长达 24 个月，这和西贝一直宣传的 “当天新鲜食材” 完全背道而驰。

其实消费者气的从来不是预制菜本身，毕竟连锁餐饮用预制菜控制成本也能理解，大家真正无法接受的，是花着高价吃预制菜，还被商家刻意蒙在鼓里，西贝就这样一夜之间被推上了舆论的风口浪尖。

换作平时，贾国龙从来不是会轻易低头的人，在餐饮圈摸爬滚打这么多年，他的 “折腾” 和硬气是出了名的，不管是调整菜品还是布局新赛道，向来雷厉风行，可这次面对消费者的质疑，他的强硬却成了火上浇油。风波刚起，贾国龙就紧急召开了媒体沟通会，当众坚称西贝中央厨房的备菜根本不算预制菜，还高调放话要起诉罗永浩涉嫌诽谤，誓要捍卫西贝的品牌名誉。

为了自证清白，他还开放了全国 370 家门店的后厨供公众参观，上线了所谓的 “罗永浩菜单”，甚至给员工发了 5000 万的 “战斗奖金”，鼓励大家一起对抗外界的 “恶意质疑”。到后来西贝被迫关闭 102 家门店，占了全国门店总数的三成，贾国龙还把这事归结为罗永浩的恶意污蔑，可这些操作不仅没平息网友的质疑，反而让消费者更加反感，大家觉得贾国龙根本没意识到问题的核心，只想着一味硬刚，完全不顾及消费者的真实感受。

贾国龙的硬刚，让这场原本的微博吐槽，变成了持续一百多天的舆论海啸，西贝的日子也一天比一天难熬。风波刚起的那几天，西贝所有门店的日营业额就接连减少上百万，到最后直接亏损超过 5 个亿，四千多名员工面临失业的风险。北京丰台区的一家西贝门店，午市的黄金就餐时段只有十位食客落座，全天的营业额惨淡到只有七八百元，这和西贝昔日门店排队的火爆场景形成了鲜明的对比。

而这场风波的核心人物贾国龙，也被折磨得不成样子，连续四十多天靠安眠药才能勉强入睡，创业这么多年，他见过不少大风大浪，却从没经历过这样的至暗时刻。可即便如此，他依旧嘴硬，在社交平台的自辩还引来了平台禁言的处罚，反观罗永浩的直播间，销量却借着这场风波逆势暴涨五倍，贾国龙一心掀起的流量对抗，最后反倒成全了别人，这种巨大的心理落差，让他变得更加焦躁。

就在贾国龙还想硬撑着扛过这场风波的时候，人民日报的点名来了，而且来得又快又猛，不到 48 小时就连发两篇评论，直接点出了问题的核心。第一次发文指出网络舆论环境不能成为企业发展的短板，可当时贾国龙的回应依旧带着强硬，甚至有激化矛盾的倾向。

紧接着第二天，人民日报又发文直言 “危机面前，坦诚是最好的公关”，精准点出贾国龙可以不懂公关，但绝不能不懂消费者，这句话像一记重锤，直接敲碎了贾国龙最后一点硬气。要知道人民日报的点名从来都不是小事，这不仅是对西贝行为的直接否定，更是给整个餐饮行业提了醒，企业的发展永远不能脱离消费者，失去了消费者的信任，再大的品牌也撑不住。

面对人民日报的两次重磅点名，贾国龙终于服软了，这个曾经放话要和质疑死磕到底的西北汉子，再也没有了往日的强硬。他在朋友圈默默转发了人民日报的相关评论，简单配文 “学习了... 西贝会努力”，西贝官微也紧急转发表态会对照反思、认真改进，甚至在网友质疑官微回应没放感叹号显不出决心后，赶紧重新编辑加上，那慌乱补救的样子，看得出来是真的扛不住了。

贾国龙也终于公开反思这场风波，坦言自己当初不该选择和消费者硬刚，要是能重来，绝不会用这样的方式面对大家的质疑，这份迟来的服软，终于让这场持续一百多天的舆论风波有了平息的迹象。

其实贾国龙的服软，从来都不是一时的妥协，而是西贝已经被这场风波逼到了绝境，再硬撑下去只会万劫不复。为了自救，西贝早就推出了一系列整改措施，把十多道核心菜品的制作环节从中央厨房挪回门店现做，还给三十多道菜品进行降价，平均降幅接近 20%，客单价从 92 元降到了 75 元，还在全国门店实现了 “阳光厨房” 全覆盖，让消费者能直观看到菜品制作过程，甚至发放了 3 亿多的消费券，用 “满 50 返 50” 的补贴吸引顾客到店。

贾国龙终于明白，餐饮行业的核心从来都是诚信，消费者反感的从来不是预制菜，而是商家的虚假宣传和刻意隐瞒，哪怕企业的做法符合相关规定，可伤了消费者的心，终究走不远。

从硬刚全网到低头服软，贾国龙的转变，不过是用一百多天的时间，明白了一个最基本的商业道理，那就是任何企业的发展，都离不开消费者的信任。人民日报的两次点名，不仅是敲醒了执迷不悟的贾国龙，更是给整个餐饮行业上了生动的一课。

预制菜本是餐饮行业发展的产物，本身无可厚非，但绝不能成为商家糊弄消费者、赚取高额利润的工具，明码标价、坦诚告知，才是餐饮企业最该守住的底线。西贝的这场风波也让所有餐饮人看到，不管企业有多大的名气，创始人有多硬的性子，在消费者和市场面前，都得保持敬畏之心，失去了诚信，一切品牌和口碑都是空谈。