供应链名品 | 爆汁鸡米花，年销过亿元的爆款单品

近几年，不少餐饮供应链企业敏锐捕捉市场需求，通过出众的创新能力与研发实力，打造出了众多行业爆款产品和优质产品。

比如春雪食品的爆汁鸡米花，自2015年推出以来，凭借创新工艺和优异口感，成为了春雪食品年销售额过亿元的爆款单品，还荣获了“2025年度餐饮供应链金质产品”的100款产品。

这款产品的特点以及具体应用前景如何？今天一起来盘盘！

01.严选食材，一口爆汁

原料方面，该款产品选用了植物饲料喂养的无抗鸡肉，坚持使用非拼接的鸡胸肉块，并控制肥瘦比，确保肉质在加工后仍保持嫩滑多汁。

制作方面，通过文火熬制鸡骨汤，利用真空滚揉技术浸入新鲜鸡胸肉中，让每颗鸡米花都锁满汤汁，外壳酥脆、色泽金黄，内部则保持了鲜嫩度与充沛汁水，从而形成“外酥里嫩、一口爆汁”的独特口感。

另外，产品已进行基础调味，可以减少餐厅后厨的腌制和调味环节，实现标准化和快速出餐。

02.餐饮端应用场景广泛

该款单品已覆盖了电商、商超、便利店、餐饮及流通等多渠道，可适配餐饮端多个场景的应用。

比如，一些主打鸡肉产品的连锁品牌（如部分区域性炸鸡品牌、汉堡店），为保持口感稳定、降低操作难度，可采用此类预调制定型半成品；

中式快餐或简餐店，为丰富小吃品类，可将“鸡米花”作为套餐搭配或小食；

西餐以及一些自助餐厅，也可将鸡米花用于自助餐，或搭配意面、牛排等作为小食。

总体来看，这款爆汁鸡米花可应用于多种餐饮场景，为餐饮店提供稳定、标准化的半成品食材解决方案，是门店提升客单价和菜品丰富度的“引流型”小食。

03.多渠道触达C端消费者

随着预制菜和家庭便捷餐饮需求的增长，春雪食品也通过电商、新零售等渠道将爆汁鸡米花推向了C端市场，满足家庭空气炸锅、烤箱等烹饪场景。

目前，在京东、淘宝、拼多多、天猫、抖音，以及春雪食品线上商城都可以购买到该款爆汁鸡米花。

以官方线上商城为例，1㎏包装的爆汁鸡米花售价为32.9元，1㎏×2包装规格的售价则为46.9元。不同线上渠道会有不一样的活动，价格及规格方面也会有差异。

值得注意的是，在健康饮食风潮下，部分消费者会将爆汁鸡米花归类为“深度加工油炸食品”，从而影响消费意愿和频次。

04.工艺被借鉴，溢价空间收缩？

食品工艺很容易被模仿，“爆汁”概念也早已非春雪食品独有。诸如正大食品、新希望六和等禽肉巨头，都已相继推出类似“多汁”“锁水”工艺的鸡米花产品，凭借规模优势或将与春雪食品直接争夺连锁餐饮订单。

换句话说，春雪食品的先发技术红利期正在缩短。另外，其产品的定价目前仍高于普通鸡米花。

在B端餐饮业降本压力大增，C端消费者对休闲食品价格依旧敏感的情况下，未来这款爆汁鸡米花想要持续受市场青睐，就要让“价值感”持续超越“价格感”，更甚者，通过“技术迭代+场景拓展”（如开发儿童营养、休闲露营等细分产品线）构建新的壁垒。

文中配图均源自春雪食品官微；作者：红餐供应链指南