健康科普丨冬季减肥怎么吃？国家版权威食谱来了，细化到地区

冬天最幸福的事

莫过于一锅咕嘟冒泡的番茄牛腩

番茄一炖就化

酸香直钻鼻尖

牛腩软到筷子一碰就散

Zhoumo Chufang

秦 小 工 厨 房

周末厨艺

快来展示

私 房 菜

牛腩天生适合久炖，炖到筋肉分离，烂成丝丝条条的时候，番茄汁就可以见缝插针地入味了。

等番茄、牛腩、土豆纠缠在一起，浇在饭上的时候，是煲类美食的高光时刻，也是你一天幸福的高潮，闭眼享受他们的攻势吧。

家常菜的奥秘，就是常做常新，永远吃不腻。

番茄炖牛腩

必备食材原料

番茄 8个

土豆 250g

紫洋葱 125g

牛腩 一斤

葱结 1个

姜 4片

番茄酱 适量

生抽

老抽

蚝油

香料包

烹饪步骤

step1

8只番茄提前冷冻过夜，取出热水浸泡3分钟后去皮。

step2

番茄切块，250g土豆去皮切滚刀块，125g（约半个）紫洋葱切大块。

step3

1斤牛腩切2指宽的大块， 放入锅中，加没过牛腩的清水、1个葱结、4片姜，大火煮至水沸后继续煮5分钟，关火捞出牛腩，洗净。

step4

开中火，锅中倒入2勺食用油，放洋葱块和4片姜爆香，加入2勺番茄酱炒出红油，加入冻番茄块翻炒出汁。

step5

倒入焯水后的牛腩，加1勺生抽、1/4勺老抽、1勺蚝油、2/3勺盐、1/5勺糖和香料包（1片香叶+1段桂皮+1个八角)，转小火炖煮90分钟。

step6

捞出香料包，加土豆块炖煮15分钟，再加1个新鲜番茄切块（之前的番茄都已经成沙了）煮1分钟，可撒香菜。

减肥期间到底该怎么吃？国家卫生健康委此前印发的《成人肥胖食养指南》已在饮食方面给出了权威解读。专家们不仅给出成人肥胖的食养原则和建议，还为全国七个地区的肥胖人群定制了个性化的四季减肥食谱！正值冬季，这份食谱请查收↓↓

西北地区

西北居民喜食面食，主食以小麦、玉米和其他杂粮为主，肉类以牛、羊肉为主，瓜果丰富，绿叶蔬菜相对较少。

居民冬季喜酸辣咸厚味食品，冬季早餐吃虾皮紫菜鸡蛋羹，中餐可以喝碗羊肉泡馍，晚餐可以吃葱花饼、西红柿炖牛腩。

东北地区

东北地区居民饮食以米面、畜禽肉及奶类（牧区）为主，烹饪方式以炖菜为主，肥厚实在，味重色浓。冬季早餐来份杂粮煎饼，中餐吃东北一锅出，晚餐可以来碗打卤面。

华北地区

华北地区多数地方喜面食及畜禽肉，蔬菜和水产类摄入不多，厚重咸口菜品居多。应增加蔬菜及水产品的摄入，冬季早餐可以吃虾皮炒菠菜，中午吃豆腐焖草鱼。

华东地区

华东大部分地区主食以大米为主，有较丰富的湖鲜、河鲜等水产品，口味偏清淡，具有东方健康膳食模式的特点。冬季早餐可以来碗冬菜虾仁小馄饨，晚餐可以喝鲫鱼豆腐汤。

华中地区

华中地区居民主食以米面为主，蔬菜种类多样，水果丰富，饮食口味偏辣、油盐重。冬季早餐不妨来份玉米面饼，晚餐喝冬瓜海带汤。

西南地区

西南地区居民主要以大米和糯米为主食，肉类以禽畜肉为主，口味重，大多喜辣、麻、酸。早餐可以来碗荞麦面，中餐吃蒜蓉金针菇。

华南地区

华南地区居民主食以大米为主，有喝汤的习惯，常吃新鲜蔬菜、水产品，口味偏向于清淡，部分地区嗜好辛辣。早餐吃切片面包，中餐吃芋头蒸鸡块，晚餐来碗麻仁当归瘦肉汤。

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来源 | 陕西工会

编辑 | 郝 英

审核 | 寇 娟