金牌月嫂亲授：8道滋补月子餐荤菜，道道有讲究，鲜美可口！

坐月子期间的饮食，讲究“清、调、补”三个阶段，而荤菜则是优质蛋白和补气养血的关键来源。这8道从金牌月嫂那里学来的荤菜，道道有讲究，道道有功效，既鲜美可口，又利于产妇身体恢复、促进乳汁分泌。从清淡的蒸菜到软烂的炖菜，从嫩滑的炒菜到开胃的酸甜菜，满足了月子期间不同阶段的饮食需求。最后一道糖醋里脊，更是让产后心情愉悦的“快乐源泉”！

第一道：虫草花蒸鸡

功效：滋阴润肺，提高免疫，鸡肉嫩滑

虫草花富含虫草素和氨基酸，有滋阴润肺、提高免疫的功效。选用鸡腿肉，肉质更嫩。用淀粉和油腌制，是锁住水分、保持嫩滑的秘诀。大火快蒸12分钟，鸡肉嫩滑，虫草花清香，清淡不油腻，是产后第一周开荤的绝佳选择。

第二道：白切鸡（凉拌版）

精髓：黄栀子天然上色，冷水激皮，皮脆肉嫩

鸡腿用黄栀子水煮，是天然上色、金黄诱人的秘诀。煮10分钟焖10分钟，是鸡肉全熟且不柴的关键。捞出后泡冰水，是鸡皮爽脆、肉质紧实的法宝。淋上蒜蓉红葱头热油酱汁，鲜香滑嫩，开胃爽口，适合产后食欲不振时食用。

第三道：丝瓜蒸牛肉

特色：丝瓜通乳，牛肉补铁，鲜甜嫩滑

丝瓜富含维生素和水分，有清热通乳的功效。牛肉富含血红素铁，是补血佳品。牛肉用葱姜水打馅，是去腥嫩滑的关键。丝瓜垫底，铺上牛肉大火蒸12分钟，丝瓜清甜，牛肉嫩滑，汤汁鲜美，是催奶通乳的经典搭配。

第四道：黄焖牛肉

极致：温水浸泡，不焯水，软烂入味

牛肉用温水加盐浸泡，是去血水、保营养的秘诀。直接下锅煸炒，是锁住肉香的关键。加入黄豆酱、八角、香叶同炖，小火慢炖40分钟，牛肉软烂入味，土豆胡萝卜吸饱肉汁，汤汁浓郁，是产后滋补的“硬菜”。

第五道：糖醋小排

巧思：面粉抓洗，不焯水，软烂脱骨

排骨用面粉和盐抓洗，是去腥去血水、保营养的秘诀。不焯水直接煸炒，是肉香浓郁的关键。用冰糖炒糖色，是色泽红亮的秘诀。小火焖30分钟，最后淋醋，酸甜可口，软烂脱骨，是开胃下饭的佳品。

第六道：虾仁滑蛋

亮点：水淀粉嫩蛋，虾仁Q弹，鲜嫩爽口

虾仁富含优质蛋白和钙质。用水淀粉（淀粉+水）加入蛋液，是蛋液嫩滑如布丁的秘诀。虾仁先滑炒变色，再与蛋液同炒，蛋嫩虾弹，鲜香爽口，是补充蛋白、易于消化的快手菜。

第七道：宫保鸡丁（月子改良版）

创新：酸甜微辣，嫩滑爽口，开胃下饭

鸡腿肉用蛋清淀粉上浆，是嫩滑爽口的秘诀。用生抽、醋、糖、淀粉调制的酸甜汁，少油少辣。加入胡萝卜、黄瓜、花生米，口感丰富，营养均衡，是产后食欲恢复时的“开胃菜”。

第八道：糖醋里脊

绝了：复炸酥脆，酸甜开胃，快乐源泉（最后一道绝了！）

猪里脊用淀粉和蛋液上浆，是外酥里嫩的秘诀。炸两遍（定型+酥脆），是极致酥脆的法宝。淋上番茄酱、糖、醋调制的酸甜汁，外酥里嫩，酸甜可口，是让产后妈妈心情愉悦、胃口大开的“快乐菜”。

月子餐，是妈妈恢复身体的“加油站”，也是宝宝口粮的“制造厂”。 这8道荤菜，营养美味，易于消化，学会了，你就是那个让产妇吃得舒心、恢复得放心的“金牌月嫂”！