烧烤大师精选：四家不可错过的美味烟熏鸡肉餐厅

烟熏鸡肉是一道经典的受欢迎的舒适食品。无论你喜欢酸的、辣的还是甜的，慢炖的烟熏鸡肉总是让人赞不绝口。但是，随着许多餐饮连锁店推出各自的烟熏鸡肉，哪些才是真正脱颖而出的呢？为了帮助找到最佳的烟熏鸡肉餐厅，《吃这个，不要吃那个！》请教了烧烤大师们，分享他们的推荐。从知名连锁店到小型鸡肉店，这里是肉类专家们推荐的四个地方。

Jim ‘N Nick’s Bar-B-Q

Jim ‘N Nick’s Bar-B-Q因其招牌奶酪饼、顶级烧烤和烟熏鸡肉而广受好评。屠夫、烧烤大师、DDR BBQ Supply的首席执行官兼创始人布莱恩·冈特曼是其粉丝，并对他们的烟熏技术和质量赞不绝口。“鸡肉的烟熏味道均匀，火候掌握得很好，鸡皮吃起来有嚼劲，”他说。“肉质保持得很好，依然嫩滑。”

恐龙烧烤餐厅

恐龙烧烤的首席烧烤师迈克·纳盖特（Mike Nugget）表示：“好吃的烟熏鸡肉要有‘香料、烟熏、酱汁，以及在合适温度下能轻松撕扯的特点’。”而恐龙烧烤做到了这一点。“所有的恐龙烧烤的鸡肉在放入烟熏器之前都会先腌制，”纳盖特解释道。“这些鸡肉在调味和烹饪后，最后会在烤架上烤制，使皮肤变得酥脆！”

戴夫的著名 BBQ 餐厅

戴夫的著名 BBQ 餐厅 自1994年以来一直提供正宗的慢火烤 BBQ，冈特曼特别喜欢这里的烟熏鸡。“它有浓郁的调味，恰到好处的甜味，以及清新的烧烤味，带来恰到好处的烟熏味，”他补充道。

慢骨烧烤（BBQ）

达拉斯的慢骨 BBQ只有一个地点，但这是Gunterman的另一个最爱，他说如果你在附近，绝对值得一试。“他们的烟熏鸡肉非常独特，因为他们使用的是重橡木混合烟熏，这样不会让肉干燥，反而赋予了浓郁的木香，”他解释道。“最后，他们用快速的直接火焰处理，让鸡皮恰到好处地变得酥脆，这是很多地方都忽略的，但这恰恰是关键。”

完美烟熏鸡肉的做法

在点烟熏鸡肉时，有几个关键要点需要注意，Gunterman 说。“一只合适的烟熏鸡应该具有干净且平衡的烟熏味，没有任何苦味，”他补充说。“肉应该容易从鸡皮上脱离，不能是海绵一样的，而是要嫩滑，带着融化的脂肪，肉质看起来闪闪发光。”