南阳酿酒博士仝奋飞：一杯啤酒里的中国制造

2026年1月20日，中原大地迎来今冬最强寒潮，大雪纷飞，气温骤降。然而，凛冽的天气却催热了一款本土风味饮品——京德鲜姜啤酒正成为冬日餐桌上的暖身选择。就在这寒意深浓的日子里，在南阳市宛城区一间现代化的厂房中，五十六岁的仝奋飞轻轻旋开一套精密设备的阀门。金黄色的酒液潺潺流出，瞬间，啤酒花的醇厚、毛尖茶的清雅与西柚的果香在空气中交织，与窗外的严寒形成鲜明对照。这杯独具风味的“龙井西柚小麦啤酒”，不仅是一款产品，更凝结了一位发酵工程师二十九年的求索，一家企业从万元起步到驰骋三十余国的传奇，以及一个“让精酿走进寻常百姓家”的朴素梦想。

从“破壁”到“酿造”：技术人的价值跃迁

1995年，怀揣专业所学却面临生计困境的仝奋北上谋职，进入一家拥有德国技术的啤酒设备企业。当时，一套动辄百万元的设备，将精酿啤酒禁锢在高端场所，远离大众市场。技术出身的他，看到的不仅是高额利润，更是行业因门槛过高而无法壮大的窒息。“能不能用自己的知识，把价格‘打下来’？”这个念头成了他创业的火种。

1997年，他带着筹集来的一万元回到南阳。没有厂房，就在作坊里钻研；没有范本，就自己设计图纸。他运用发酵工程知识，对复杂设备进行分解、重构与本土化改良，专注核心功能与成本控制。第一套设备卖给了一家快餐店，新鲜的现酿啤酒大受欢迎。革命性的性价比让订单从武汉、郑州等地飞来。到2004年，他已售出上百套设备，淘得了“第一桶金”，更验证了一个信念：中国制造的活力，在于用技术创新服务最广阔的市场。

然而，只做“造械师”并非终点。对酿造本身的热爱，推动着他向产业链上游进发。2018年，他投资建设了现代化酒厂。这不是一时兴起，而是长达十余年风味探索的结晶。早在市场单一之时，他的团队就已研发信阳毛尖茶啤酒、南阳鲜姜啤酒等本土风味产品，将故乡风物融入酒液。同年，他启动威士忌项目，探索时间陈酿的艺术，完成从快消品到收藏价值的跃升。他的酿造哲学，始终围绕着“健康”与“个性”，契合消费升级趋势，也让京德公司形成了年产数千吨精酿啤酒与数百吨威士忌的规模。

以“标准”立身：从产品输出到规则引领

作为技术专家掌舵的企业，创新是京德公司的基因。公司手握五十多项国家专利，其中“一机多能”糖化罐等设备，极大提升了生产柔性，降低了行业进入门槛。

仝奋飞的视野早已超越一厂一地。他深知，新兴的工坊啤酒行业若缺乏规范，将难以赢得长远信任。于是，他主动牵头，联合科研机构与同行，共同起草制定了《工坊啤酒及其生产规范》等一系列团体与行业国家标准。这套体系填补了国内空白，为行业健康发展铺设了轨道，推动了产业链的整体升级。

更具象征意义的是，基于中国标准生产的京德设备，以其可靠性与高性价比，行销全球三十多个国家和地区，甚至返销至啤酒传统强国德国。这标志着中国制造在高端食品装备领域，实现了从产品输出到技术标准输出的跨越，赢得了国际市场的尊重。2025年，他荣获“英国皇家工艺院终身院士”称号，这是国际社会对其个人及中国中小企业专业创新的高度认可。

心系“传承”：反哺行业与桑梓的赤子情怀

从南阳理工学院走出的仝奋飞，对人才培养抱有深切情怀。自2015年起，京德公司便与母校深度合作，成为实习就业与实验基地。他捐赠价值数十万元的实验设备，设立“奋飞奖学金”，并深度参与教学，合作编写教材，将前沿实践带入课堂。他还受聘为多所高校的校外导师，常对学生说：“用所学知识创造价值、回报社会，才是最终目的。”

这种“回报社会”的理念贯穿其商业实践。他开创灵活的合作模式，降低创业门槛。据统计，全国已有上万名创业者借助京德的设备与技术，开启了精酿事业，实现了创业梦想。他视此为培育行业生态的幸事。

他的担当亦体现在更广阔的领域，从支持乡村基建到助力产业振兴，默默回馈故土。他的奋斗，如同其酿造的啤酒：既有德国技术的严谨骨架，又融入了中原风物的丰富层次，最终汇聚成一句朴实的企业信条——“让老百姓喝上健康美酒，立足中原，走向世界。”

从借款万元的技术员，到产品与标准齐飞的实业家，仝奋飞用二十九年，走通了一条知识赋能、创新普惠、产业报国的中国制造之路。生产线上的光芒，发酵罐中的细微声响，以及弥漫空间的酒香，共同诉说着一个关于专业、坚持与担当的时代故事。这杯酒，敬不懈耕耘的匠人初心，也敬中国制造迈向高质量发展的壮阔未来。（勾志彦）