冬日限定小零食，红薯小麻花香迷糊了，外酥里软会拉丝，一口甜进心里

家人们！谁懂啊！外面冷飕飕的，窝在沙发上追剧总想嚼点啥！
去超市买麻花吧，要么硬得硌牙，要么油得腻人，添加剂还一堆，吃两口就扔了。
今天必须把这个“冬日限定小零食”——红薯小麻花，焊死在你们的食谱上！

真不是我吹，这做法简单到有手就会，不用复杂醒发，有个红薯就能做！
刚出锅那会，外酥里软，咬一口还能拉丝，伴着红薯自带的蜜糖甜香，好吃到舔手指！我家娃一口气炫了半盘，连喊“比买的还好吃”！

不整虚的，直接上干货！但在这之前，必须先曝光一个“爆甜秘密”！

#被美食治愈的日常# 想要麻花甜过初恋？红薯选对是关键！

很多粉丝跟我抱怨：“为啥我做的麻花颜色发暗，还不甜？”
姐妹们，问题出在红薯上！

❌千万别用普通白心红薯/陈红薯：水分少、纤维粗、甜度淡，炸出来干巴巴的，像吃炸面条！

✅一定要用这种【自带流油蜜糖心的烟薯25号】！

我家常年囤的就是这个【山东烟薯25号】，这可是红薯界的“扛把子”！

• 烤着流油：洗干净往空气炸锅一扔，还没熟那股焦糖香就飘满屋！掰开全是蜜油！

• 甜度爆表：它是那种蜜甜，不是寡淡的甜！不用加很多糖，天然甜味就足够了！

• 肉质细腻：蒸熟后像板栗一样绵密，无丝无筋，捣成泥后细得像冰淇淋，和进面里简直绝配！

用它做麻花，不仅颜色金灿灿好看，关键是那股纯天然的蜜香，是任何白糖都调不出来的！

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搞定它，真的就三步！（超详细保姆级教程）

【食材准备】（懒人版）：

• 主角：烟薯25号红薯 300克（蒸熟去皮净重）

• 配角：普通面粉 200克、酵母3克、鸡蛋1个（增加酥香）、白糖15克（红薯够甜可不加）

• 辅助：食用油10克（和面用）

第一步：蒸薯 & 和面（重点：放凉！）

红薯去皮切块，上锅蒸烂。用勺子压成超级细腻的泥（越细越好，没有颗粒感）。

敲黑板！一定要放凉到35度左右（手摸不烫），再加入酵母、白糖、鸡蛋搅匀。

警告：太烫会把酵母烫死，面就发不起来了！

倒入面粉，搅成面絮，加10克油，揉成一个光滑偏软的面团（像耳垂那么软）。

盖保鲜膜，放温暖处发酵40分钟，看到面团变大一圈就行（不用发太大）。

第二步：搓条 & 拧麻花（解压时刻）

1. 面团取出稍微揉几下排气，分成小剂子。

2. 把每个剂子搓成细长条（筷子粗细）。

3. 手法教学：双手反方向搓（上劲），提起来对折，它会自动拧成一股！再对折一次，把尾巴塞进圈里捏紧。

全部做好后，盖上布松弛15分钟！拿起来轻飘飘的才能下锅。

第三步：炸制 & 开吃！（小火慢炸是灵魂）

1. 锅里倒油，烧到三四成热（筷子放进去冒细小泡泡，别烧冒烟！）。

2. 调中小火，放入麻花生坯。

3. 一定要慢！慢慢炸，等它浮起来后多翻几次面，炸到全身金灿灿的，就可以捞出来控油啦！

3个“不翻车”小贴士：

1. 面团一定要软：这是外酥里软的关键！硬了口感就像炸油条，不好吃。如果粘手，手上抹点油。

2. 油温千万不能高：火大了外面焦了里面还是生的！小火慢炸才能把红薯的香气逼出来。

3. 健康版平替：怕油的姐妹，用空气炸锅！表面刷油，180度炸15分钟，中途翻面，效果一样酥脆，热量还低！

✨ 写在最后：

刚出锅的红薯小麻花，热腾腾的最是诱人！
咬一口，外皮咔嚓酥脆，里面却是柔软拉丝的，红薯的蜜甜混合着蛋奶香，瞬间在嘴里炸开！
放凉了吃更酥脆，当追剧零食、下午茶点，或者早餐配牛奶，简直绝绝子！

别再用普通红薯凑合了，换成这个烟薯25号，你的麻花直接从“家常”变“高级甜品”！

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做好了记得回来评论区晒图哦！

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