起泡酒赛道分化，酒企纷纷试水“风味化”

2025年以来，国内起泡酒赛道明显升温，王朝、长城、莫高等传统葡萄酒企业密集上新，用白桃、茉莉、柑橘、红茶等“风味化”打法刷新消费者对起泡酒的想象。与此同时，汇源、可口可乐、元气森林等饮料品牌也以更轻量的包装、更直给的口感与更强的场景属性入局，各个企业也推出不同风味的起泡酒产品，在低度微醺与夏季饮用需求的双重催化下，起泡酒正从小众品类走向大众餐桌，这是否也意味着，今年夏天将迎来一场更激烈的“起泡酒大战”？

1传统酒企、饮料企业推出多款不同风味的起泡酒

2025年，越来越多葡萄酒企业与饮料企业将起泡酒作为新品突破口，本质上是在用“更轻的酒体、更丰富的口味、更新的包装”去回应年轻人对饮用体验的要求，不一定追求复杂的产区与工艺叙事，但一定要好喝、好看、好分享。

对部分饮料巨头而言，布局起泡酒与低度酒既能提升客单价、拓宽利润结构，也能以“微醺+气泡”的组合撬动年轻消费群体的社交与悦己场景。由此一来，葡萄酒企在风味上更敢“跨界”，饮料品牌在酒精度与渠道打法上更像“快消品”，两股力量共同把起泡酒推向更热闹的赛道。

在酒企阵营中，2025年，长城葡萄酒推出“长城悦炫气泡酒”，以330ml易握罐体切入即饮场景，搭配3.5%vol的低酒精度，主打“轻负担微醺”。产品一口气上了三款风味——白桃接骨木、甜瓜茉莉乌龙、鲜橙红茶，并将单罐价格压到9.9元。

另外，还有一款中粮长城蓬莱悦POP（悦泡泡）起泡葡萄酒，走“葡萄酒风格+风味强化”的路线：以白桃风味为核心卖点，酒精度为6%vol，750ml瓶装更贴近餐饮与聚会分享场景，价格约80元/瓶。

张裕推出的“小萄微气泡葡萄酒”主打年轻消费群体，酒精度为7.5%vol，净含量275ml。该产品以莫斯卡托葡萄为主体，并搭配贵人香、水晶葡萄，在风味上突出菠萝、芒果与蜂蜜等热带果香特征。约30元/瓶的亲民定价，叠加小容量、便携式包装设计，使其更贴近即饮、自饮等轻松消费场景。

王朝天阳酒庄在2025年推出了茉莉葡萄起泡酒，净含量375ml，酒精度为4.5%vol，在部分电商渠道的售价区间为50—80元/瓶。

莫高在2025年7月前后，推出了“莫高小白玫瑰起泡葡萄酒”，主打100%小白玫瑰葡萄酿制，酒精度为5.7%vol，市场零售价约68元/瓶。

值得注意的是，起泡化、低度化也不只发生在葡萄酒企业内部。2025年5月，茅台生态农业公司UMEET蓝莓气泡酒首次亮相FBIF展会，就把卖点集中在“蓝莓果香+微醺气泡”的复合口感与更年轻化的包装表达上，用更强的视觉符号与更明确的饮用场景，试图把酒饮边界从“餐桌”扩展到“社交与日常轻饮”。

除了传统酒企，饮料企业也纷纷入局。

汇源近期就推出了一款名为“汇源红/白葡萄起泡酒”的产品，其中，汇源红葡萄起泡酒酒精度为8%vol，原果浆含量≥80%；白葡萄起泡酒酒精度为10%vol，原果浆含量≥99%，其价格区间在38—50元/瓶，价格带明显向大众消费区间靠拢。

元气森林与绝对伏特加联名推出“气泡酒”系列新品，提供西柚味和白桃味两种风味，强调0糖0脂0嘌呤，并以330ml*6罐/59.9元的组合售卖，整体逻辑与气泡水时代的“轻负担、清爽、易入口”一脉相承。

与此同时，元气森林还推出名为“浪”的首款气泡酒产品，同样以伏特加为基酒，口味为西柚与柠檬，但其差异点在于将酒精度拉高到9度，并采用500ml罐装，明显更偏向“更强微醺”的人群与夜间场景。在价格上，单罐的价格在10—16元不等。

国际饮料巨头同样在加速试水。可口可乐旗下美汁源品牌自2024年起陆续推出多款罐装鸡尾酒风格产品，2025年又推出酒精含量5%的伏特加基底柠檬水系列，继续用“轻酒精+即饮罐装”的方式去覆盖更广泛的即饮场景。

综合来看，这一轮产品创新呈现出非常一致的方向，一方面，酒体风格更强调果味、清爽与低门槛；另一方面，包装形态出现“去酒类化”，从传统玻璃瓶延展到小规格瓶、易拉罐等更适合携带与即饮的形态，让起泡酒越来越像一款“随时开、随时喝”的潮饮。

在定价上也能看出企业对大众化的主动靠拢，不少新品把火力集中在百元以内的主流价格带，既降低尝新成本，也更利于在电商与即时零售等渠道实现高频复购和规模化起量。

一家山东原酒供应链企业负责人吴成栋向WBO透露，从2024年开始，市场端对低度、风味化配制酒的定制需求明显增多，客户咨询与打样频率提升，“现在这个品类已经从尝试阶段进入到加速阶段了。”

他还表示：“这类产品普遍围绕年轻人做设计，用更鲜明的风味标签、更开放的饮用场景和更友好的价格带切入市场，定位上更接近‘轻鸡尾酒化’，竞争逻辑也更像快消品，拼的是上新速度、渠道效率与场景占领。”

2渠道、场景、消费人群变化，起泡酒赛道逐渐分化

目前来看，无论是传统酒企还是饮料巨头，都在加码起泡酒赛道，背后并不只是“跟风上新”，各个企业的起泡逐渐风味化。

当下，年轻消费者的饮酒需求正在发生转变，从“应酬型”转向“自饮型”，从“高度烈酒”转向“轻负担微醺”，从“喝品牌”转向“喝口味与情绪价值”。谁能用更低的门槛、更明确的场景、更快的产品迭代去承接这种变化，谁就更可能在新一轮增量中占位。

还有业内人士指出：“从2025年春糖、秋糖的展会反馈就能看出，低度酒、起泡酒几乎成了各类企业争相布局的重点方向。这也能判断出，这个赛道的想象空间被快速放大，一方面，低度潮饮更容易进入年轻人的日常消费链路；另一方面，产品可以用风味、包装、联名等方式持续制造话题，具备更强的增长弹性与扩品可能。”

杭州葡萄酒经销商吴征则提到，即时零售的火热为这类产品提供了新的增量通道：即时零售能把临时起意的需求变成订单，在聚会、露营、夜宵、宅家小酌等场景下，消费者往往更倾向于选择低度、冰镇即饮、口味明确的产品；而起泡酒与低度配制酒恰好能在“到手快、喝起来简单”这一点上占优势。

一位在淘宝开设店铺的酒商宋光程认为：“这与白葡萄酒消费升温背后的逻辑相似，年轻化、自饮化、个性化与大众平价化正在重新塑造葡萄酒消费。线上用户本就更愿意尝鲜，因此风味起泡与低度新品天然更适合电商渠道。”从部分产品在夏季试水的反馈来看，若平台投放与内容种草配合得当，整体动销表现往往会优于传统葡萄酒新品。

杭州某区域性酒类即时零售的相关负责人庄维生补充称：“从当前销售结构来看，低酒精度产品在即时零售渠道表现得不错，主要集中在百元价格带，之前引入过一款低度起泡酒，当时的销量约提升了20%，所以我也比较看好这一品类。”

3国产与进口起泡酒开始竞争

国产起泡酒密集入场，客观上已经与进口起泡酒形成了正面竞争，长期以来，国内起泡酒市场大多集中在意大利普罗塞克、法国香槟等进口品牌，消费者的认知和选择也高度集中于少数国际大牌。

起泡天下负责人于洪杰表示，目前国内市场上一些起泡酒之所以选择易拉罐包装，一方面，罐装在密封性与稳定性上更可控；另一方面，如果采用传统瓶装形式，一旦密封工艺不过关，极易出现漏气问题，而这一技术难点在国内尚未完全解决。“从整体来看，部分国产起泡酒与进口起泡酒仍存在一些差距，成本太高、部分企业的技术不够，葡萄产量也有限。”

在于洪杰看来，这也是为什么部分国内企业会选择换一种打法。他认为，像王朝等企业当前所探索的起泡酒路径总体方向是正确的。相比之下，鸡尾酒品类的进口端在国内面临较高的税负压力，综合税率甚至可达76.5%。如果直接与进口起泡酒正面拼“传统工艺”和“产区优势”，胜算并不大，但通过引入国风元素、风味创新与场景重构，反而能形成差异化竞争，这类风格恰恰是国外企业难以复制的。

他进一步分析称，如果完全按照传统葡萄酒起泡酒的路径去做，国内企业在成本端无论如何都难以与意大利等起泡酒成熟的国家抗衡。以意大利为例，当地法律明确规定不得采用直接充气方式，任何起泡酒都是遵循二次发酵工艺。短期来看，国产起泡酒尚不具备与国外成熟产区正面竞争的条件，与其硬碰硬，不如通过风味化、轻饮化和文化表达，走出一条更适合本土市场的发展路径。

广东葡萄酒经销商庄茂平指出，目前部分酒种的起泡酒在技术以及行业标准层面仍有提升空间。如果未来有头部企业牵头，逐步建立清晰的产品标准与质量规范，并在政府监管与行业自律的共同作用下强化品质与品牌建设，本土的一些起泡酒有望形成更具辨识度的竞争体系，打造出更为优质的本土化产品路径，从而实现更快的市场教育与成本回收。

还有业内人士指出，根据食品安全国家标准，低度酒是有保质期的，低于10%vol的酒，就必须在包装上明确标注保质期，像易拉罐装的起泡酒，保质期大约3年，本土企业在产品的生产、仓储与配送环节上或许更具优势，还可以快速地调整生产计划、缩短物流周期。

由此来看，今年夏天，起泡酒大概率会迎来更多新品“集中上架”，当酒企的风味创新与饮料品牌的渠道效率同场竞争，起泡酒会不会从“热闹”走向“混战”，形成一场夏季消费的“起泡酒大战”？仍需持续关注。

*部分图源小红书APP

*部分受访者为化名