内蒙古
家人们谁懂啊！天一热就没胃口？这道肉末蒸冬瓜直接给我香迷糊了！冬瓜软嫩到一抿就化，吸满肉汁的鲜味儿直冲天灵盖，关键是15分钟搞定，厨房小白也能零翻车！
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备料清单（精准到克才靠谱）
- 冬瓜：500g（选带白霜的嫩瓜，去皮去瓤切1cm厚片，太薄会烂，太厚不入味）
- 猪肉末：200g（一定要选3肥7瘦，香而不柴的秘密就在这！）
- 蒜末：1勺、葱花：1小把
- 腌肉料：生抽1勺 + 蚝油半勺 + 淀粉1小勺 + 盐1小撮
- 点睛料：蒸鱼豉油1勺
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保姆级步骤（每一步都是细节）
1. 腌肉锁鲜：肉末加腌肉料抓匀，静置5分钟。这一步让肉充分吸收酱汁，蒸出来才会嫩而不柴。
2. 冬瓜去水：冬瓜片码在盘里，撒一层薄盐腌2分钟，轻轻倒掉渗出的水。这是避免蒸完水汪汪的关键！
3. 炒肉增香：热锅放1勺油，下蒜末爆香，倒入肉末快速滑炒到变色就盛出，千万别炒老！
4. 蒸出灵魂：把炒好的肉末均匀铺在冬瓜上，水开后上锅蒸8分钟，关火焖1分钟。时间卡得准，冬瓜才会脆嫩刚好。
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5. 最后点睛：出锅淋一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，瞬间香到邻居来敲门！
这样做的肉末蒸冬瓜，冬瓜吸满肉汁，入口即化；肉末咸香带汁，配米饭我能连炫三碗！天热不想在厨房多待？这道菜蒸一蒸就搞定，清淡又营养，赶紧收藏起来试试！
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✅ 小贴士：喜欢吃辣的朋友，可以在炒肉末时加一勺剁椒，鲜辣开胃更上头！
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