暖！大饭店开出“小食堂”，25元现炒两荤两素

“胡姐，明天中午多搁点辣椒！”银行白领汤小姐对着手机念叨着，顺手预订了“华兴舫”的午餐。放在以前，一小时午休里，她要么点外卖，要么对付几口盒饭，总觉得少了点烟火气。而现在，这顿大厨现炒的家常菜，成了她午休时光里的小满足。

莘庄镇衡园莘光里园区的这家“华兴舫”餐厅，不大的店里摆着错落的绿植，简约又透着生机。靠着一份现炒午餐，它悄悄成了周边上班族和社区老人都惦记的“暖心驿站”。“不光要让年轻人吃上顺口饭，更要顾着社区里的老人们。”餐厅负责人胡剑华说，她就想凭着一碗碗热饭，把邻里间的温情都串起来。

这个约定源自一个简单的念头

是不是该做点什么？

餐厅以本邦江浙菜为主，正餐人均消费80元左右。汤小姐吃的这份套餐，25块钱就能拿下两荤两素，还有主食和例汤。餐厅守着本帮菜少油鲜美的底子，每天备着AB两种套餐，还不忘照顾像她这样偏爱川湘口味的食客。一经推出，就成了周边上班族的“午餐新选择”。

而对于社区里的独居老人来说，华兴舫一楼的临时小食堂，更是家门口的“暖心厨房”。早在2025年上半年，这里就推出了老人关爱套餐， 覆盖了老人日常就餐的核心需求 。“子女不在身边，老两口做饭又嫌麻烦，这儿的菜软乎入味，价格也实在。”家住景和茗苑的张阿婆常来这儿，提起套餐就不住夸赞，“厨师和服务员还总抽休息时间搭把手，暖心着呢。”

这份白领与老人双向受益的餐饮服务，源于胡剑华一次偶然的触动。2024年11月的一个中午，她站在餐厅阳台上，看着来往匆匆的上班族，也望着小区长椅上歇息的老人，陷入了思考。

“天天都能看着他们——年轻人赶会议赶进度，午饭就用三明治、面包凑数；有些独居老人，连顿像样的午饭都难张罗。”胡剑华说，“我们店开在社区里，守着这么多街坊邻居，没道理不搭把手。”

于是，她先在一楼设了临时小食堂，给独居老人、低收入家庭提供5到25元不等的晚餐，都是当天现炒的家常菜，很快就攒了不少回头客。“好多老人拉着我问，中午能不能也来吃？”那一刻，胡剑华笃定，大家对一顿好午餐的需求，真切又迫切。

一番走访后她发现，园区周边像样的中餐厅寥寥无几，外卖多是预制菜，口味单一还不便宜。上班族午休就一小时，根本没时间外出就餐。2025年11月，“白领及老人公益午餐项目”正式启动，一碗热饭，填补了这片区域午餐 “ 难吃、难买”的空白。

25元定价

如何让公益持续下去？

“25块钱现炒两荤两素，真能赚钱吗？”这是不少人的疑问，起初还有白领心存顾虑，直到看见后厨里翻腾的烟火气才放下心来。胡剑华坦言，这个定价几乎贴着成本走，全靠“午引流、晚盈利”的模式维持平衡：午餐靠高性价比聚人气、打口碑；晚餐侧重服务与体验，提升客单价；再加上小份化、组合式销售，减少食材浪费。“单看午餐确实不赚钱，但能让大家愿意走进来、留下来，把街坊情分处出来，就值了。”

如今，这个项目已平稳运行两个多月，从最初每天只卖10份，涨到了日均超100份。口碑传开后，周边四五家银行、公司都主动来咨询集体订餐。

这碗热饭，不仅解决了上班族的就餐难题，更成了餐厅与社区的情感纽带。胡剑华带着团队走访了附近的绿世界、景和茗苑佳佳花园等周边小区，了解独居老人的就餐情况，建起了5个“午餐驿站”订餐群，近千人加入其中。针对老人低油低脂的需求，餐厅还专门优化了餐食。“不少老人自己来店里吃，也减轻了我们的送餐压力。”景和茗苑居委会干部说。

当下餐饮行业面临客流下滑、同质化竞争激烈、年轻人消费意愿减弱等困境，华兴舫的尝试，为同行们提供了一条突围思路。胡剑华提议，周边餐饮商户不妨抱团取暖，搞个“午市共享计划”，推出联名套餐， 统一配送标准， 形成合力而非互相内卷。附近一家本帮面馆老板深有体会：“跟着华兴舫的节奏，整个园区的人气开始旺了起来。”

政府搭台+商户唱戏

激发消费热情

这份温暖的坚守，也离不开政策的加持。2025年以来，闵行区出台《闵行区促进餐饮业高质量发展行动方案（试行）》，明确支持重点餐饮企业发挥引领作用、鼓励参与社区服务，为企业践行公益、深耕社区托底护航。

目前，华兴舫等250多家餐厅正申报闵行区特色餐饮店目录， 该目录将作为2026年度闵行区餐饮促消费活动的核心资源库， 入选后可优先参与市级“环球美食”、区级“春申美好生活季”等活动，推动其参与在沪（闵行）举办的重点体育赛事、展会的“美食+”联动。

此外，市级层面的《关于进一步优化上海餐饮企业发展环境的若干措施》也提出“减轻企业运营成本”“支持特色餐饮促消费”等举措。这些政策为企业减轻运营成本、践行公益餐饮、深耕社区服务提供了坚实支撑。

上海市特色餐饮集聚街区——闵行区的老外街

在闵行区大力振兴餐饮业的背景下，华兴舫的做法也为餐饮行业提供了新思路。“与其互相压价抢客源，不如一起把市场做大。”闵行区商务委相关负责人表示，餐饮行业既要借着政策东风，靠优化菜单、推行小份菜实现公益与盈利的平衡，也要扎根刚需赛道，更要打破内卷思维做好同业协作。“片区餐饮生态活了，每个商户都能受益。我们也鼓励大家多参与青年美食打卡路线、社区美食节等活动，让好店被更多人看见，点燃闵行消费热情。”

一碗热饭，暖了味蕾，也融了心意，藏着政策的温度与企业的担当。“餐厅不只是吃饭的地方，更是邻里拉家常、传温情的空间。”胡剑华说，未来她还想开设“社区厨房”，邀居民一起做饭、分享食谱。

春节的脚步越来越近，华兴舫已定下计划，邀请张阿婆等社区居民走进厨房，教年轻人做地道上海菜。这顿饭，吃的不只是味道，更是邻里之情。

记者：戎长春 刘成荣

初审：岳顺顺

复审：方雨斌

终审：刘垦博

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