“杀猪汤”泡汤为哪般

近来网上喊话喝“杀猪汤”的邀约频现，那这碗汤味道怎样？

成都一农业公司通过官方渠道宣布延期举办“刨猪宴”、湖南一博主在直播时宣布“刨猪宴”活动取消、重庆一网友发起的“刨猪汤宴”也在临近举办前突然宣布停办……据媒体报道，一场由社交媒体意外引爆的“刨猪宴”热潮，却在多个地方被紧急按下暂停键。

火遍全网的“杀猪汤”，为何会“泡汤”？乡村宴席绝非“零门槛”。从活动规模看，多数“刨猪宴”的报名人数远超千人，但相关组织者并未提前履行审批程序，显然不合规。按照要求，集体聚餐活动的各环节必须符合卫生标准，从业人员需持有健康证明，而多数自发组织的“刨猪宴”活动难以满足上述条件。此外，场地承载能力有限、应急保障预案缺失、活动组织能力不足等，均是不容忽视的重要原因。

一场被泼天流量砸中的“杀猪宴”，承载着一众网友的复杂情感。比如，在感叹“年味变淡”的时代，很多人的春节记忆随这份热腾腾的烟火气被唤醒、被激活，“浓浓的年味又回来了”。比如，一群素不相识的人切磋厨艺、共享食材，别样的经历洋溢着暖暖人情味与满满幸福感。再比如，作为一种带有明显地域色彩的民俗，杀年猪、喝刨汤等撩动着不少游子的心弦，这份对故土的眷恋与热爱因此变得更加热切。

一碗别有风味的“杀猪汤”在被看见的同时，也需要被耐心“煲”。重庆合川女孩“呆呆”发起的“杀猪宴”之所以能如期开席，不仅源于邻里的“搭把手”，还在于当地政府的“送一程”。文旅、公安等部门快速响应、周密保障，从食品安全、交通疏导、应急保障等方方面面提供强有力支持。反观那些闻流量而动的组织者，在没有充足准备的情况下盲目追求热度，炒作动机下滋生种种匪夷所思的乱象。比如，有博主在选址当天就对外宣布举办“刨猪宴”，却忽视了诸如活动审批、医疗保障等一系列需要解决的复杂问题。

让大家在安全有序的环境中尽享浓郁年味，考验基层政府的治理智慧。比如，可对网络上发起的大型乡宴活动进行提前介入和指导，可建立健全大型农村集体活动的备案审批机制，凡此种种，不一而足。当然，活动组织者更应多一份耐心、少一份急切，不辜负远道而来的朋友们。

春节的脚步越来越近，相信在各方的守护下，这碗饱含多重情感的“杀猪汤”定会美味飘香、年味渐浓。（静子）

来源：南方日报