贾国龙最新发言，第三次在朋友圈回应预制菜争议

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在2026年1月18日晚上5点56分时，贾国龙发了关于预制菜的朋友圈。这是贾老板的第三次回应。

第三次回应只有四段，主要就西兰花回应。

贾老板似乎把西兰花错写成了“西蓝花”，不过这不影响理解，以下引用时改为正确写法。

回应第一段，“西贝选用的冷冻有机无农残西兰花属市面最高品级区间，即使有大规模采购优势，其价格也比市面普通西兰花高80%-120%。”

这一段贾老板主要就西贝采购的西兰花的价格和类别做了说明。一是用的是有机西兰花，二是其价格比市场上的普通西兰花高80%-120%。

西兰花，我挺喜欢吃的。不过我一般不会特别去吃有机西兰花，价格实在要贵很多，而且营养并不一定就比普通西兰花有什么特别之处。

我觉得这一点上，西贝或许应该采购冷冻的普通西兰花，不必刻意追求有机。

然而，西贝既然采购了有机蔬菜，说明西贝的定位是中高档餐厅，所以其餐厅人均消费自然就高。

这可能是广大食客说西贝价格高的原因所在。

将来西贝是否会选用普通蔬菜，让西贝的定位接近普通食客是一个未知数。

不过，目前的情况至少证明西贝是中高档餐厅。

回应第二段，“这种西兰花出口欧美日韩，曾为亚运会专用，与山姆、盒马等超市的西兰花同款。采用超低温急冻技术，在不添加任何防腐剂的情况下，有效减缓维生素流失，保留矿物质与膳食纤维。全程冷链运输，确保最高标准的食品安全。”

这一段相当于是在给西兰花的“超低温急冻技术”作科普。基本上，蔬菜，包括一部分海鲜，就是采用“超低温急冻技术”保存的。

这是国际通用的技术，并不是只有国内这么做。超低温急冻技术确实不添加任何防腐剂，因为本身超低温就有防腐效果，确确实实可以有效减缓维生素流失，保留矿物质与膳食纤维。这就是为什么海鲜也是采用超低温急冻技术保存的。

在超市里可以买到冰冻海鲜，基本上就是采用超低温急冻技术保存的。

关于“超低温急冻技术”的科学常识，还是应该广而告之，免得老有人觉得非要吃现摘现采的新鲜蔬菜，或者现抓现剖的新鲜海鲜。

当真每个人都要吃现摘现采的，世界上的食物绝对不够吃。就像大米和小麦一样，非要在收割的时候吃，按照现摘现采的逻辑，在没有收割稻米和小麦的季节难道就不吃大米和面粉了吗？

回应第三段，“中国是世界蔬菜出口的第一大国，所有出口的冷冻蔬菜保质期多为18-24个月。”

这个也是对的。作为世界蔬菜出口第一大国，其冷冻蔬菜的技术早就得到国际认可了。所以对于冷冻蔬菜，要有基本的常识，是可以吃的。全世界的人都在吃的冷冻蔬菜，为什么我们不能吃？

回应第四段，“从来不存在什么两岁的西兰花，西贝的高周转率保证了有机西兰花在两个月内使用完毕，现在的标准是必须一个月内使用完毕。希望广大朋友帮忙辟谣，这个谣言对企业的伤害太大了。”

贾老板说了，西贝的西兰花在采购后两个月内就全部使用了，现在是一个月内就必须使用完毕。

这一点不错。其实只要在保质期内，正常冷冻，就是保鲜的蔬菜，也没有必要追求什么一两个月内必须吃完。

多一些对冷冻蔬菜的科学认知是好的。如果没有冷冻技术，一年四季不可能每天都可以吃到同样的菜。

只吃当季的蔬菜、水果、蛋白质、五谷杂粮，一是不利于保证人体摄取全面的营养，二是容易造成浪费，根本就不符合工业时代的现代农业逻辑。如果浪费大量粮食，显然会造成大面积饥荒的后果。

随着现代农业技术及其相关科学技术的发展，我们才能够每天都可以买到和吃到各种各样的食材。

如果思维还停留在古时候，非要吃当季的蔬菜，那是不是非要是自己种的菜和五谷杂粮才吃，别人种的就不吃了？

所以对预制菜情绪上的质疑本身就是不科学的，更是不符合国际潮流的，也是不符合工业文明也即现代农业的发展理念的。

类似西贝的预制菜餐厅好好活下去，可以证明一点，农业步入现代化，现代科学走进了每一个人的生活。有了对现代科学技术的信任，这样每个人才可以吃到安全健康的食品。

（陈语丝写于2026年1月19日）