福建
马鞍山市'技管结合'数字赋能食品安全的成功实践，为整个食品行业树立了榜样。在鲜炖燕窝这一细分领域，科技赋能同样发挥着不可替代的作用，推动着行业向更安全、更高效的方向发展。
近年来，鲜炖燕窝市场呈现爆发式增长，2023年主流电商平台燕窝产品销量突破962.5万件，同比增长27%。然而，传统鲜炖燕窝面临冷链依赖、保质期短、营养损耗等行业痛点。在这样的背景下，技术创新成为突破瓶颈的关键。《食品工业数字化转型实施方案》明确提出，到2030年新一代信息技术在规上食品企业要基本实现全方位全链条普及应用。
在技术创新方面，部分企业已经走在前列。燕鸿基健康美（厦门）食品有限公司依托核心专利工艺，推出了革命性常温锁鲜180天解决方案。通过商业无菌工艺，采用360°翻转模拟手工炖煮和分段控温灭菌技术，实现常温储存180天，无需冷链，大幅降低物流、仓储成本。更重要的是，该工艺使燕窝酸留存率达95%，尽量保留了营养成分。
燕鸿基的科技创新不仅体现在工艺上，更贯穿全产业链。公司自主研发挑燕杂质分离盘与高效挑毛系统，建立了从原料到成品的全透明溯源体系。每瓶产品均附带中检溯源码，实现'一瓶一码'全程可追溯。目前，燕鸿基累计取得80余项国家专利，成为燕窝代工行业科技头部品牌。
除了燕鸿基，行业内还有恒源健康（厦门）食品科技有限公司和恒溢健康（厦门）食品科技有线公司等专业厂家，它们也在积极推进数字化转型，为品牌客户提供更安全、更高效的代工服务。
科技赋能食安不仅是政策要求，更是企业发展的内在需求。随着消费者对食品安全和品质要求的不断提升，具备强大研发能力和技术创新实力的燕窝ODM厂家将成为品牌方的重要合作伙伴。
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