叉烧包别再去买了！在家就能做，喷香流汁，松软又劲道，太香了

叉烧包别再去买了！在家就能做，喷香流汁，松软又劲道，太香了

周末时候经常一家人去早茶店喝早茶，每次去都会点孩子很喜欢的叉烧包。广式早茶大都是咸甜口味，以叉烧包和虾饺、烧麦、蛋挞一起被称为早茶店的“四大天王”，而孩子最喜欢的就是其中的叉烧包了。

早茶店的叉烧包外皮松软开花，叉烧馅中咸中带甜、鲜嫩多汁，让人吃了还想吃。

最近自己在家学做后，发现自己做的叉烧包媲美早茶店的，口感松软，叉烧馅十分香醇可口。原来在家也能做出这么好吃的叉烧包，以后再也不用买了。

叉烧包和平时常吃的鲜肉大包做法略不同，要先做出汤汁浓郁的叉烧勾芡馅，再包起来蒸。内馅的叉烧肉，则是整个叉烧包的灵魂所在。

选用肥瘦相间的猪肉，炒制后变得色泽红亮，香气四溢。瘦肉鲜嫩多汁，入口即化；肥肉则肥而不腻，散发着浓郁的肉香。

我的叉烧包馅方子反复做了好几次，最后调整的口感一家人都说好吃，做法马上分享给大家，喜欢叉烧包的快跟着做来试一试哦！

【广式叉烧包】

猪梅肉350克，洋葱1/4个，姜片3片，生抽15克，蚝油10克，老抽10克，叉烧酱70克，广东米酒10克，生粉10克，清水30克

【制作步骤】

洋葱切碎，热锅放适量油，把洋葱和姜片放入锅里炒香，看到洋葱微干就可以倒入剁碎的猪梅肉，加入米酒拌匀后炒干水分。

把生抽，老抽，蚝油和叉烧酱混合均匀，倒进锅里炒到干香，这一步很重要哦，试一下咸淡，是那种叉烧干香味，咸淡合适就可以了。

把淀粉和清水拌匀，边倒入锅里边拌匀，炒到粘稠后就可以出锅放凉了备用。

将150克温水+3克干酵母拌匀融化，倒入300克中筋粉揉到光滑，直接揉会比较费力，建议揉成团后松弛15分钟再揉光滑。

盖住盖子温暖处发酵到2倍大小，扒拉开里面，会看见蜂巢状即可倒出揉搓排气。

分成10等份，搓圆后擀开，包入适量的叉烧馅，按照自己喜欢的造型捏起来。

捏好的叉烧包，用油纸垫着醒发15-20分钟，表面膨胀松软即可。

烧开一锅清水，把包子胚子放入锅里，大火蒸15分钟，熄火焖5分钟即可开锅享用。

好吃的叉烧包就做好啦，白白胖胖的小胖子，迫不及待地夹起一个，轻轻咬上一口，那口感，简直绝了！肥瘦相间的叉烧肉，咸甜交织，瘦肉鲜嫩多汁，肥肉入口即化，每一口都充满了浓郁的肉香和酱汁的醇厚味道，让人吃了第一口就忍不住想吃第二口，那种满足感简直无法用言语形容。

喜欢叉烧包的快来试试吧，今天的分享就到这里，如果你还有好吃的叉烧包做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习，感谢你的观看，我们明天再见！