明日大寒，记得：2样不上桌，3样端上桌，迎春接福，欢乐迎新年

“小寒大寒，回家过年”，大寒节气是二十四节气中的最后一个节气，来到大寒节气也就意味又是一年的年终岁尾，春天已经离我们仅剩下15天。

“寒到深处冬将去，冷到极致暖自来”，进入到大寒节气，正是一年之中天气最冷的时候，尤其是今年过去的小寒节气并不是太冷，只有近几天才开始了冰冻模式，而明日进入到大寒节气以后，寒冷还会加剧，今天最冷的一段时间，大概率会出现在大寒节气这15天当中。

进入到大寒节气以后，年的味道也开始变得浓烈起来，很多的年俗和讲究也开始回归，而且大寒时节天寒地冻，这个时节饮食上也要多注意。

明日大寒，记得：2样不上桌，3样端上桌，迎春接福，欢乐迎新年！

明日大寒，记得“2样不上桌”

一，带有苦味的菜不上桌

带有苦味的菜都是比较寒凉的，比如苦瓜、苦菊和油麦菜等，大寒时节正是需要养护脾胃的时候，这个时候要吃温热性食材，适当吃点酸味的食物，来养护身体和脾胃。

苦味的食物是不适合天寒地冻的大寒时节食用的，因为这个时节也不是这些苦味食材上市的时候，而且大寒节气是迎接新年图个吉利的时候，这带有苦味的食材寓意也不好，所以就不要端上桌了！

二，螃蟹

螃蟹肉质鲜甜是深受大家欢迎的海鲜品种，但是螃蟹属于大寒的食物，在一年之中最冷的大寒时节，这个时候是不适合吃螃蟹的。

现在市面上售卖的螃蟹，基本都是商贩养殖的，因为大寒时节并不是螃蟹的捕捞季节，市场上售卖的螃蟹，都是商贩养殖囤积起来的，就是为了年前卖个高价，所以这个时候又贵又寒凉的螃蟹就不要买来吃了！

明日大寒，记得“3样端上桌”

一，鱼

进入到大寒节气正是滋补身体的时候，而鱼肉蛋白质丰富容易被身体吸收，并且大寒节气正是岁尾，这个时候吃鱼有年年有余的好寓意。

推荐菜谱：蒜烧大黄花鱼

1.大黄花鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀，大蒜粒切去头部备用。

2.锅中入油，油热后把大黄花鱼擦干水分入锅，煎至两面金黄定型后盛出。

3.锅中重新入油下入蒜粒和姜块爆出香味，烹入料酒、米醋和酱油后下入煎好的大黄花鱼，添入适量开水跟大黄花鱼一平，加入少许白糖提鲜。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

二，豆腐

豆腐是价廉物美的食材，每年的岁尾大寒节气，民间有吃豆腐和制作冻豆腐的习俗，因为这个时节正是年终岁尾，豆腐有兜住福气和都有福的寓意，并且进入腊月后祭祀的节日增多，这个时节豆腐也是少不了的祭品。

推荐菜谱：雪菜烧豆腐

1.五花肉洗净后切成薄片，豆腐切成小块，雪菜浸泡去咸味捞出攥干水分备用。

2.锅中烧水，水开后把雪菜和豆腐入锅焯烫一下后捞出，捞出来的雪菜攥干水分切成段。

3.锅中入油下入一瓣八角炸出香味，然后入五花肉片煸炒出油脂，下入葱姜蒜爆出香味，然后下入雪菜翻炒均匀，烹入料酒后添入少许汤汁。

4.锅中下入豆腐，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。

三，糯米粥

进入到大寒节气后，这个时节天寒地冻正是养护脾胃的时候，而民间老传统这个时节讲究吃糯米粥，也就是用糯米和杂粮，以及各种豆类和干果混合在一起熬煮粥来食用。

今年的大寒节气正好包含了腊月初五和腊月初八这需要喝粥的节日，而且大寒节气喝糯米粥，也有事事周全的好寓意。

进入到大寒节气以后，正是迎春接福，需要好好养护身体的时候，这个时节记得：2样不上桌，3样端上桌，迎春接福，欢乐迎新年！