冬游西海岸！打卡灵山卫街道热气腾腾的美食！

冬游西海岸，最暖不过人间烟火

炉火氤氲的街巷里

蒸屉腾起白蒙蒙的雾气

刚出笼的包子皮薄馅大

咬开就是满口鲜香

金黄酥脆的油条遇上热乎豆浆

“咔嚓” 一声脆响便撞碎了冬寒

来看！灵山卫街道的各种小吃美食

交织成人间烟火最真实的图景

灵山卫传统年糕以高粱米、大黄米和糯米为主要原料，配以当地毛家山优质山泉水，采用独特的“湿粉包裹发面”工艺制作而成。其制作过程包括浸泡、磨粉、成型、蒸制等多个环节，其中米粒需浸泡8小时，再用传统石磨研磨成湿粉，最后用发面包裹蒸制而成。

青岛喜舍民宿(毛家山黄海学院地铁站店)

山东省青岛市黄岛区毛家山村141号

花花家大块肉包

PART.02

花花家肉包铺的师傅们凌晨就开始忙碌，和面、醒面、备料，每一个环节都严格把控。大块肉包的秘诀在于选材与火候，面皮松软微甜，吸收了肉馅的汤汁却不失筋道。一口咬下，肉香四溢，汤汁恰到好处地包裹着肉粒，不油不腻，满口留香。常有食客驱车数十里专程前来，但是要记住只提供午餐哦，各位食客不要跑空。

花花家大块肉包

山东省青岛市黄岛区毛家山路766-1号

齐鲁之间素遇包子铺

PART.03

素包子的世界并不单调。这里的素包子以新鲜蔬菜为基底，香菇清脆、青菜鲜嫩、豆制品软糯，多种食材巧妙搭配，层次丰富。素包子皮薄馅足，虽无荤腥却鲜味十足，特制的酱汁为简单的蔬菜增添了独特风味。

齐鲁之间-素遇包子铺

山东省青岛市黄岛区灵山卫街道山海智园西侧230米(西门外地铁站D口步行240米)

04. )

灵山卫海水豆腐

PART.04

这道海边人家传承数百年的手艺，灵山卫的豆腐匠人直接从近海取水，经过过滤澄清后，用以点制豆花，成就了这一方独有的海味豆腐。制作海水豆腐是一场与时间的较量：清晨采摘的优质黄豆，经过数小时浸泡，石磨慢研成浆。煮沸的豆浆在特制大锅中与澄清的海水相遇，蛋白质与海水中的矿物质瞬间凝结。匠人凭多年经验把握着微妙的变化，适时压制、成型。制作出的豆腐，色泽微黄，质地比寻常豆腐更为紧实，内里却保有令人惊叹的细腻。

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毛家山油条

PART.05

清晨五点，当大多数人还在睡梦中时，毛家山的油条摊已经灯火通明。师傅早早开始准备，和面、醒面、拉伸，手法熟练如行云流水。这里的油条坚持使用新鲜花生油，每天更换，确保油条健康卫生。刚出锅的油条表皮金黄酥脆，内里蓬松有韧性。轻轻一掰，“咔嚓”声清晰悦耳，热气从中飘散而出，带着谷物与油脂交融的香气。一口咬下，外脆内软，富有层次，搭配一碗热豆浆或新鲜豆花，是无数卫城人一天的开始。

毛家山村

山东省青岛市黄岛区

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灵山卫大集

PART.06

赶集早已成为灵山卫人生活的一部分，农历逢一、逢六的日子，整个区域仿佛被注入了特殊的活力。这个已有600多年历史的古老市集，从明代延续至今，承载着一代又一代卫城人的乡愁记忆。新址占地3万多平方米，设有500多个摊位，规模之大令人惊叹。集市上商品琳琅满目，从海鲜、水果、蔬菜到日用品、手工艺品，一应俱全。

灵山卫大集

山东省青岛市黄岛区灵山卫街道胶州湾东路青岛君安驾校西南门南70米(近胶南鸿泽冷藏厂)

人间烟火 最抚凡心

在这片古老又鲜活的土地上

最动人的风景

或许就藏在这晨昏交替间

那一缕不曾断绝的烟火气里

它无声地诉说着

寻常日子

因这些朴素而用心的滋味

便可抵岁月漫长

来源：青岛西海岸文旅发布

来源：大众报业·半岛网