今年1月,贾国龙低头道歉,宣布全国关店30%,这家曾以“亲子餐”出名的餐饮品牌,正为持续四个月的舆论风波付出代价。

1
风波再起,争论升级
就在几天前,贾国龙和罗永浩的“口水战”又有了新进展。1月16日,罗永浩对西贝关店评论说:“我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误,仅仅是因为被黑,就能倒闭的。”
贾国龙随即在微博回应,表示当晚10点会全面回应罗永浩的“诽谤”,并要求对方道歉赔偿。这意味着,四个月前开始的“预制菜风波”远未结束。
去年9月,罗永浩的一条微博引发了轩然大波。他说和朋友吃了顿西贝,发现“几乎全是预制菜,价格却不便宜”。此后,西贝被推上了舆论的风口浪尖。
![]()

2
从强硬到认错
一开始,贾国龙态度坚决,称西贝没有使用预制菜,并表示要起诉罗永浩。
但随着网上流传出西贝使用预制菜的视频,加上“厨师无证”、“员工用漏勺通下水道”等问题曝光,舆论迅速转向。
面对压力,贾国龙态度大变。去年12月,他在接受采访时公开认错:“我向顾客认错,向员工认错,也向我自己认错。”
![]()

3
挽救措施收效有限
随后西贝采取了一系列补救措施:改用非转基因大豆油,部分招牌菜改为现场制作,全面开放“阳光厨房”,并大规模发放消费券。
这些措施在短期内起到了一定作用。据报道,去年11月西贝的客流量和同期差不多。
但问题没那么简单。西贝在去年10月和11月持续发放消费券,总金额超过3亿元,但这并没能从根本上扭转局面。
这场争论的核心其实是大家对“预制菜”的理解不同。贾国龙一直坚持一个观点:按相关部门公布的定义,中央厨房预加工食品、主食、原材料预加工都不算预制菜。
而罗永浩则认为,西贝的核心菜品依赖中央厨房预处理,和顾客理解的“现场制作”不是一回事。这种认知差异不仅存在于企业和批评者之间,也广泛存在于公众认知和行业标准之间。
![]()

4
信任受损,品牌受伤
风波前的西贝,凭借“食材安全、亲子友好”的形象,让顾客愿意为价格买单。但这场风波打破了这种信任。
据相关报道,自去年9月西贝与罗永浩的预制菜之争以来,西贝没有一家门店盈利,至今已亏损超过5亿元。
贾国龙坦言,西贝营业额下降,客流断崖式减少。
这场始于预制菜争议、演变为企业信任危机的事件,暴露了餐饮行业发展的深层问题。一方面,标准化、工业化是餐饮连锁的必经之路;另一方面,消费者又期待“新鲜”、“现做”的用餐体验。
截至1月19日,罗永浩尚未对贾国龙的回应做出进一步表态。这家曾经计划今年上市的品牌,如今面对的是百家门店的关闭和艰难的品牌修复之路。
如您觉得文章不错,不妨动动手指,点个赞加个关注,非常感谢~
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.